安徽
本期导读：山东日照最有名的6道名菜，全是大“硬菜”，看得让人直流口水
日照是山东省辖地级市，是中国滨海生态、宜居、旅游和临港产业基地，同时也是胶东经济圈的组成部分。早在夏商时期日照属于东夷，是“龙山文化”的发祥地之一，被牛津大学《世界史便览》称为“亚洲最早的城市”。
由于日照是一座滨海城市，除了环境优美外，海鲜自然也成了这里的特色美味，依海而建的海鲜酒店一家接着一家。对于每一位游客来说，让其念念不忘，留下深刻印象的除了这里的美景外，与这里的美食自然也是离不开的。今天瘦猴就跟大家盘点一下日照最有名的6道名菜，全是大硬菜，而且每道菜都是日照人的心头爱，看看你都吃过哪几道呀？
一：汆西施舌
西施舌是日照沿海一带的特产，汆西施舌不仅是日照的名菜，也是整个山东的传统名菜。这道菜是以西施舌的肉为主料，配上香菜和韭菜，以料酒、胡椒粉和鸡油等调味，用以特殊的烹调方式汆制而成。吃起来肉质细嫩，汤汁鲜美，让人回味无穷。
二：炸海知了
海知了又名蝉虾，看起来和大陆上的幼蝉很像，是日照两城镇的特产。海知了的生活范围很小，只有这一片地方才有，所以产量也很少，就显得格外珍贵，价格自然也是不菲。当地人将海知了用油炸熟，吃起来香脆爽口，鲜美无比，同时还富含多种营养，是不可多得的美味。
三：五莲烤全羊
烤全羊是日照市五莲县的名贵菜肴，这是招待贵客时才会做的大硬菜。五莲烤全羊之所以好吃和羊肉有关，因为五连县的黑山羊都是放在九仙山王连山上，平时不走平路，都是在斜坡峭壁上放养，所以肉质紧密，烤出来的羊肉更香，吃起来口感更好。
四：酸辣乌鱼蛋汤
先说一下什么是乌鱼蛋，因为很多外地人不知道，乌鱼蛋并非是蛋，而是雌性墨鱼的卵腺体。酸辣乌鱼蛋汤是日照的特色传统名菜，将乌鱼蛋洗净后先用料酒腌制去味，然后放入高汤里煮熟，出锅前加上胡椒粉、米醋和葱油，以淀粉勾芡，出锅后撒上香菜末即可。喝起来不仅味道酸爽，而且营养丰富。
五：京冬菜
京冬菜是日照的传统名菜，因为曾送进京城供皇帝吃过，所以取名“京冬菜”。京冬菜是用日照本地生产的优质大白菜心，切细晾干，然后加上多种佐料一起腌制而成，属于酱菜。吃起来味美可口，浓香宜人，既可以当小菜，也可以作为辅料和其他食材一起烹饪。
六：莒县全羊汤
莒县羊肉汤是选用的莒县当地的山羊为原料，根据传统的手艺熬制而成，喝起来和其他很多地方的羊肉汤都大不相同。莒县人对羊肉汤的热爱无法言语，更是有人感叹道“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”，可见莒县人对全羊汤的评价有多高。
以上就是日照最有名的6道名菜，我吃过汆西施舌、五莲烤全羊、京冬菜和莒县全羊汤，炸海知了和酸辣乌鱼蛋汤不敢吃，所以没吃过，听朋友说味道不错。你们还知道山东日照有哪些名菜吗？欢迎大家一起分享交流。
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