上海
根据Arla Foods ingredient的一项全球研究，在其调查的1.2万人中，43%的人表示他们在选择食物和饮料来帮助锻炼时寻求添加蛋白质，在18 - 29岁的人群中，这一比例为52%。
研究结果表明，人们对蛋白质的兴趣正在增加，主流消费者希望蛋白质有助于运动营养。近三分之一(31%)的人声称在过去两年中蛋白质的使用量有所增加，而同期只有7%的人的使用量有所下降。
Arla健康与性能营养总监Troels Nørgaard Laursen指出:“运动营养已经成为主流，这类食品的生产商了解消费者对运动、营养和关键成分(如蛋白质)的态度就变得越来越重要。我们已经能够识别出三种不同的消费者类型，为生产商如何向这些消费者提供蛋白质提供了一些有用的建议。”
第一类被称为“狂热者”(The Enthusiasts)，他们每周至少进行三次剧烈运动，经常选择有助于运动表现的食物和饮料。在许多领域，他们的得分高于平均水平，例如，三分之二的人积极寻找添加蛋白质的运动营养产品，93%的人对蛋白质有浓厚的兴趣。
第二个群体是“轻松健康”（Easy Health）消费者，他们拥有相当活跃的生活方式，他们可能会遵循流行的健康趋势，也会选择富含蛋白质的食物来支持运动恢复，但不太可能把功能性看得比味道重要。
最后一类是Healthy Feel Goods，他们专注于饮食如何影响健康，但不关注运动。他们可能更喜欢水、冰沙和克菲尔等饮料，因为他们相信这些饮料对健康有好处(59%)，并希望饮料中含有维生素和营养物质(56%)，能增强他们的整体饮食。
不同群体的不同侧重点
Arla市场总监Anne Høst Stenbæk补充说:“很大比例的运动爱好者表示，他们有意识地努力吃健康的饮食，他们选择食物来提高他们的运动成绩，愿意放弃口味和便利性来达到目的，所以对他们来说，最重要的是功能。
“相比之下，第二类消费者同意积极的生活方式对促进整体健康非常重要，但这一群体不愿意在口味上妥协，所以制造商最好以不同的方式针对他们。”
虽然第三类群体并不注重锻炼，但他们对营养的兴趣很高，可能比其他组的人要高。“他们很容易接受有记录的健康声明，所以专注于把蛋白质作为一种超级成分的健康益处是制造商的一个很好的策略。这一群体对能量、体重管理和精神能量等蛋白质表现出了浓厚的兴趣。”
信息来源：https://www.foodnavigator.com/Article/2022/06/30/arla-foods-ingredients-highlights-trends-in-sports-nutrition
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