陕西
太原百姓渔村多次被查不符合食品安全规定，董事长丁建宏表示爱倒腾，舍得砸，只注重装修改造？
6月初，山西省食品安全监管主管部门组织开展食品安全监督抽检。在抽检结果中，太原市小店区百姓渔村餐饮有限公司经营使用的餐具-骨碟，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；太原市小店区百姓渔村餐饮有限公司经营使用的餐具-热菜盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定。
而在此之前，平阳路百姓渔村也因为应开未开发票而受到税务处罚。
关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。大肠杆菌的危害有以下几种：第一种，很容易引发肠道外感染，如果大肠杆菌离开肠道后，很容易引发尿道炎，膀胱炎等症状，还会会引起腹膜炎，胆囊炎，阑尾炎等症状，如果是有大面积受伤的人，还有可能会感染败血症。第二种，大肠杆菌还会引起各种腹泻，一般会持续两到三天，如果体质较弱，还会延长较长时间。
天眼查显示，太原市百姓渔村餐饮有限公司，成立于2012-05-03，注册资本为800万人民币，法定代表人为丁建新，注册地址为太原市小店区南中环街119号北张村口，经营范围包括食品经营；餐饮服务；餐饮管理；酒店管理；道路货物运输；停车场服务。
其创始人为丁建宏，1975年7月出生在山西临汾隰县上友村。现任百姓渔村集团公司董事长，曾任隰县上友村村委主任。丁建宏家里兄妹七个孩子，父亲是村里的干部，既要忙村里的事情，还要辛苦劳作，解决家里的温饱问题。辍学后丁建宏看到父亲每天在石料厂打石头、背石头，非常艰苦不易,于是只有十三四岁、身小力薄的他主动加入其中。然而即便全家人每天操劳辛苦，生活还是很清贫的。
当有媒体问到他为什么会做“百姓渔村”时，他说：“我是厨师出身，19岁时开始学艺，22岁带领团队开始做包厨，除了餐饮，自己不会别的，要想过上好日子，彻底改变自己的命运、改变家族的命运，我只能在这个行业拼搏，这个念头促使我在2004年开了百姓渔村的第一家店。”
经过多年打拼，由他掌舵领航的百姓渔村餐饮连锁品牌不仅在山西省城攻城略地，拥有4000平以上大型店面十三家，而且将发展的触角延伸南下，一举杀入以吃闻名天下的广州。
在今年年初，山西省饭店业商会召开2022年新春会长扩大会议上，作为商会副会长、百姓渔村董事长丁建宏还介绍了百姓渔村逆势增长的两大法宝。一是学习力，从自身做起，在集团做好表率，从高管到员工，实现学习常态化。不仅提高了员工的战斗力、凝聚力，还形成企业文化氛围；更构建了员工健康的个人价值观，通过从国学中汲取养分，来解决生活、工作中的困惑和问题，家庭幸福，工作积极，精神面貌有了质的转变。 二是爱倒腾，舍得砸。丁董事长总结了这几年百姓渔村的快速发展历程，一个企业要想健康发展，不要将眼光放在扩张上，要在提升原有店面的硬件设施和服务上下功夫， 舍得砸掉过时的装修，紧跟潮流，迎合消费升级。在疫情期间，百姓渔村对南中环店、敦化坊店等老店进行装修改造，提质升级，人流量、营业额显著增长，抵消了疫情的影响，企业快速恢复到正常水平。并投巨资装修通达店，打造百姓渔村新的旗舰店。走出山西，走向广东，为山西餐饮走出去探索新模式。
尽管百姓渔村已在太原有很大市场，但鉴于其多次被食品安全监督抽检查到不合格，对此也有网友称以前百姓渔村饭菜质量很好，是最近质量变差了。也有网友告诫百姓渔村，要注意卫生，不要招人投诉。希望丁建宏能不忘初心，强抓服务与品质。
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