北京
最近可能是我用空气炸锅用得比较多，就有小伙伴留言问我：空气炸锅能不能做烘焙？简单的烘焙是没有问题的，昨天我分享了空气炸锅做蛋糕，今天再来分享一个空气炸锅做面包吧！我的通用食谱确实太好用了，做出来的面包很是香软，孩子们也很喜欢吃。
今天用两个空气炸锅做了两种造型的面包，之前也做过，不过没有认真拍过程图。我个人觉得做是没问题，但是不建议做大面包，毕竟空气炸锅的空间还是比烤箱要小很多的。
另外就是别嫌麻烦，由于空气炸锅功能设计就不是为烘焙而设计的，所以在烘烤面包时，中途最好给面包翻个面，手动帮助面包底部受热。
我用的这个通用食谱，是我之前分享过多次的面包机一键式面包食谱，本来可以做无油的，但是考虑到面包成品的柔软度，我还是放了黄油。如果没有黄油，可以用玉米油，或者其它没有特殊味道的食用油来代替，不过黄油的口感会更好。想要看做法的小伙伴，继续往下看吧！
【巧克力面包】
需要的食材：纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐1g、糖25g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉2g、动物黄油15g、巧克力酱适量；
巧克力酱面包的详细做法：
1、准备食材，黄油提前软化备用。
2、将食材依次放到面包机内桶里，顺序是牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉，启动面包机吐司面包程序或者一键式面包程序，揉面过程需要30分钟。先揉10分钟左右， 面团光滑后放入软化的黄油，继续揉面至面团光滑，柔软有弹性，面包机内桶也是干干净净的；
3、揉好的面团放在面包机内桶里发酵，发酵至2倍大后取出，面团会有些软，为了防粘，方便整形，手上可以抹点油，再去接触面团，分成6个等大的面团，3个一组，滚圆备用；
4、将面团擀成圆形的面饼，取一张烘焙油纸， 将一片面饼放在油纸上，面饼上涂抹巧克力酱，叠放一张面饼，再涂抹巧克力酱， 最后一片面饼叠放在最上面；
5、面饼中间放一个小形物品，我放的是一个裱花嘴。围着裱花嘴切出等大的16个小尖角，两个组，拧成8朵花瓣， 再去掉裱花嘴，一个面包生胚就做好了。
6、将面包生胚连同油纸一起放到空气炸锅里，发酵25分钟左右，现在天气热，发酵比较快。发酵两倍大后用筛网筛一些面粉在表面，启动空气炸锅。
7、空气炸锅设置温度140度，先烤20分钟；
8、空气炸锅的加热管食物的上方，空气炸锅的空间又比较小，底部没有加热的地方，又垫了油纸，所以烘烤的过程中，表面上色会很快，但是底部没法上色，不太容易烤熟，所以20分钟后，将面包翻个面，继续烤10分钟。。
关于时间这块，因为我也是实验， 目前140度烤20分钟，翻面后继续烤10分钟，上色略深，但是面包肯定是熟的了。制作时可以根据面包的状态进行调整，个人感觉，缩短时间或者调低一点温度，应该也是可行的。
9、另外还有3个面团， 做成了简单的长条形，也是将面团擀开，擀成长的椭圆形或长方形，中间涂抹巧克力酱，从一侧卷起，收口处擀薄一些，方便收口，保持形状不变。
10、卷好的面包生胚也是垫着烘焙油纸，放到空气炸锅里，发酵25分钟左右，发酵至两倍大以后，用筛网筛粉到面包生胚上，再用剪刀或小刀划出口，放到空气炸锅里烘烤；
11、空气炸锅设置140度，先烤20分钟，20分钟后给面包翻个面，继续烤10分钟，面包就做好了。
烤好的面包取出来放到晾网上散热，刚烤出来面包表面还有些硬，散热后略有余温，用保鲜袋装起来，密封保存，面包表面会回软，口感也比较好。
花朵形状的面包掰一小朵花瓣看看，还是挺松软的，表面也回软了， 里面的巧克力馅料是涂抹薄薄的一层，层次也还不错。这种造型的面包比较好看，小朋友也挺喜欢的，里面的馅料可以根据自己的喜好进行调整，豆沙馅也不错。
面包上色感觉有些重了，喜欢尝试的小伙伴可以根据自家空气炸锅进行调整，烤出自己喜欢的色泽。
另外，这个配方是通用的，可以做一键式面包，也可以整形后做成不同形状的小面包，可以用空气炸锅烘烤，也可以用烤箱烘烤，烤箱空间大，烘烤的效果会更好一些。如果你也喜欢做面包，不妨试试看！
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