三伏将至，6种“时令小炒菜”每天换着吃，清淡爽口又开胃，舒服

推荐语：三伏将至，6种“时令小炒菜”每天换着吃，清淡爽口又开胃，舒服

随着夏至的到了，同时天气也拉开了酷暑的序幕，即将进入三伏天，三伏天也是一年中最热的日子，高温炎热，酷暑难耐，很多人都没有胃口，不知道吃点什么菜可以开胃？今天小编收集了6种时令蔬菜炒的小炒菜，有清淡爽口的，也有香辣开胃的，大家一起看一看，记得每天换着吃。

空心菜

空心菜又叫藤藤菜、无心菜，是夏季常见的绿叶菜，空心菜焯水后加蒜泥凉拌爽口、开胃，再加辣椒花椒热油炝拌就更好吃了。特别对于一些无辣不欢、无麻不欢，学到了一些辣椒、花椒小窍门，拌出的凉菜也是越来越好了！

推荐食谱：凉拌空心菜

食材：空心菜、大蒜、干米辣、花椒、玉米油、蚝油、海鲜酱油、香醋、白芝麻。

做法：1、坐锅烧水，水开后加入食盐，放入空心菜焯水30秒钟，捞出放入冷水一分钟中捞出滤干水分。2、攥干水分后切段放入盆中。3、大蒜剁成末，干米辣切段去籽，花椒。4、空心菜里加入海鲜酱油，蚝油和香醋，蒜蓉，在蒜蓉上撒入白芝麻。5、起锅烧油，油温6成热加入干辣椒段和花椒，然后将热油焦到空心菜上，瞬间香味四溢。

苕尖

红苕尖即红薯叶，被誉为"蔬菜皇后"、"长寿蔬菜"。其中含有丰富的维生素、矿物质、叶绿素等成分，具有润肠通便、补血、降血脂、保护视力等。

推荐食谱：蒜蓉炒苕尖

食材：苕尖、干辣椒段（可加可不加）、大蒜。

做法：1、苕尖摘去老叶子，洗净后控干水分。2、大蒜切片或者切末。3、起锅烧油，放入大蒜炒出香味后把苕尖放入，变色后撒食盐和鸡精调味即可。

山药

山药是一种食药同源的食物，富含蛋白质，氨基酸，蛋白酶以及多种微量元素。山药可以做成很多美食，各种糕点，或是入菜，煲汤都美味百搭。

推荐食谱：清炒山药

食材：山药、木耳、胡萝卜、青椒、木耳、姜丝、盐、生抽、食用油。

做法：1、山药去皮切片，焯水2分钟捞出。2、胡萝卜，木耳、青椒焯水1分钟。3、起锅烧油，放入葱花姜片炒香后，加入处理好的木耳、胡萝卜、山药、青椒大火翻炒后加入食盐和鸡精调味即可。

玉米

玉米可以煮着吃，也可以炒着吃，这道菜就是把玉米掰下来炒着吃，喜欢丰富鲜艳的颜色，视觉把味觉一起提起来了，而且很喜欢甜玉米甜甜的味道，咬起来水水的感觉，比糯玉米好吃得多。

推荐食谱：什锦玉米粒

食材：甜玉米粒、青豌豆、胡萝卜、火腿、盐。

做法：1、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁，甜玉米，青碗豆备用。2、胡萝ト丁和青碗豆在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分。3、锅内倒油，烧热后下入所有食材，翻炒后加盐和鸡精，用中火翻炒一会儿即可。

莲藕

莲藕，是我们家常最常见的一种蔬菜种类，莲藕美味且做法多样，而家常食用莲藕，最多的一般就是凉拌或者就是煲汤。

推荐食谱：荷塘小炒

食材：荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、莲藕、山药、大蒜、水淀粉。

做法：1、炒锅烧水，依次将食材焯水，顺序是：胡萝卜（10秒）、荷兰豆和木耳（20秒）、莲藕和山药（40秒）。2、起锅倒油，油温7成热下蒜片，炒出香味后下除胡萝卜外的所有食材，烹入少许料酒大火翻炒2分钟。3、最后加入胡萝卜翻炒，加入食盐鸡精翻炒几下，加入水淀粉勾芡出锅。

小南瓜

小南瓜，皮翠青色，上有淡黄斑纹，逐渐成熟后会长成金黄色的南瓜（人称老南瓜），食材新鲜，用最简单的做法就很好。

推荐食谱：清炒小南瓜

食材：小南瓜、油、葱、盐。

做法：1、小南瓜带皮切薄片。2、热锅热油，放入南瓜煸炒。3、加入没过南瓜的水，盖上锅盖小焖至水收干。4、翻炒调盐，出锅撒上葱花即可。