安全食报：云南首个预制菜研究中心成立｜预制菜周报

预制菜一周热点事件导览

作者：安全食报主编，食品媒体人陈一笔

• 1.首款“红色主题”预制菜在韶山发布
• 2.山东（济南）健康肉预制菜产业园的揭牌
• 3.中国西部预制菜之都展览馆亮相
• 4.中国预制菜(肉类)产业基地落户原阳
• 5.潍坊中国石化与惠发食品预制菜合作启动
• 6.中国华中预制菜产业大会新闻发布会长沙举行
• 7.濮阳市与中国预制菜产业联盟签署合作备忘录
• 8.川菜预制菜产业发展全球推介会举行
• 9.新兴县预制菜产业联盟成立
• 10.河北省保定市首个预制菜产业园揭牌
• 11.汕揭预制菜产业工作交流会在汕召开
• 12.云南首个预制菜产业创新研究中心成立
• 13.山东老字号预制菜飘香第三届跨国公司领导人青岛峰会

01

首款“红色主题”预制菜在韶山发布

6月26日，以“红遍全国独领风烧”为主题的“有余味”红烧肉新品发布会在韶山宾馆举行。红烧肉是全国通吃的一道菜品，也是毛主席最爱吃的一道菜之一。为了让全国人民吃上原汁原味的湖南红烧肉，湖南有余味食品有限公司，邀请毛家菜传承人、中国烹饪大师、湘菜大师、曾多次为毛主席做菜的韶山宾馆厨师长徐大斌，共同进行研究，解决了红烧肉预制菜在还原过程中变形、变色的问题，最大程度地还原了红烧肉的色香味形。

毛家菜传承人徐大斌大师在发布会上介绍说，为了确保这款红烧肉的品质与口味，原材料均采用一级五花肉的冷鲜肉，经精修成标准尺寸后，用毛氏红烧肉的制作技艺——区别于众多预制菜的做法，采用小锅明火慢烹，最终才能形成合格的产品。据了解，这样制作的红烧肉，成本比市场上同类产品高出15%以上。(中新网)

02

山东（济南）健康肉预制菜产业园的揭牌

6月26日，山东(济南)健康肉预制菜产业园推介会暨重点项目签约仪式成功举办。济南市天桥区联合山东健康肉产业联合会、山东预制菜产业联盟等行业协会，山东龙大美食、山东得利斯、山东惠发食品、济南中恒实业有限责任公司等供销单位，济南盒马网络科技有限公司、山东智慧猫商业管理有限公司等网络平台，中国农业银行济南天桥支行、中国工商银行济南天桥支行等金融单位合力打造山东（济南）健康肉预制菜产业园。

山东（济南）健康肉预制菜产业园的揭牌，不仅开辟了天桥产业发展的“新航道”，也让天桥增加了一份“新使命”。在通过政策集成、产业集聚、要素集中、功能集合，高标准打造“一园四中心”高端预制菜产业平台的同时，天桥也将加快培育自己的高端预制食品品牌，探索形成全产业链的“山东预制菜”标准体系，走出一条“山东预制菜”的现代化产业之路。（闪电新闻记者）

03

中国西部预制菜之都展览馆亮相

中国西部预制菜之都展览馆外景

6月27日至28日，2022年中国预制菜产业发展峰会在梁平举行，今天中国西部预制菜之都展览馆和体验馆将正式亮相。

百味千寻展厅之重庆火锅

中国西部预制菜之都展览馆以展览展示为主，共设都梁食风、预制味来、百味千寻等8个展厅，内容涵盖梁平区概况介绍、川菜文化、重庆火锅、川渝美食地图等。

中国西部预制菜之都体验馆以沉浸式体验为主要特色，内设产品展示售卖区、加工体验区、用餐区、配套功能区、电商直播区等区域，既可在此体验到一场声光电和预制菜美丽邂逅的视觉盛宴，又可品尝百种预制菜美味。（梁平日报）

04

中国预制菜(肉类)产业基地落户原阳

6月25日，2022中国（原阳）预制菜行业大会主论坛在新乡市原阳县盛大启幕。在大会现场，中国肉类协会副会长高观、原阳县县长郭新杰走上前台，共同为中国预制菜（肉类）产业基地揭牌。（大河报）

05

潍坊中国石化与惠发食品预制菜合作启动

6月24日，预制菜进驻中国石化潍坊石油分公司易捷便利店，中国石化潍坊石油分公司与惠发食品的合作正式启动。（大众网）

06

中国华中预制菜产业大会暨展会新闻发布会在长沙举行

6月23日下午，2022中国华中预制菜产业大会暨展会新闻发布会在长沙召开，会议透露，2022中国华中预制菜产业大会暨展会将于7月12日-13日在长沙世纪金源大饭店隆重举办。

目前，2022中国华中预制菜产业大会暨展会各项筹备工作正有序推进中。大会现场除设有展示专区外，还将同步设立1场主论坛及2场专题创新论坛。（湘菜连锁餐饮协会）

07

濮阳市与中国预制菜产业联盟签署合作备忘录

6月23日，河南省濮阳市人民政府与中国预制菜产业联盟、北京一亩田新农网络科技有限公司，在濮阳签署合作备忘录，双方就成立“中原预制菜产业联盟”和“打造千亿级中原预制菜之都”达成初步合作意向。

这次合作备忘录签署，是经濮阳市招商顾问、一亩田高级顾问、企业家日报社中国企业家联谊会秘书长单恒伟牵线搭桥促成的。这也是继今年6月3日单恒伟促成濮阳市与北京海德利森科技有限公司合作签约后的又一合作成果。

08

“乐山味道”川菜预制菜产业发展全球推介会举行

6月22日，“乐山味道”川菜预制菜产业发展全球推介会在成都举行。

十四五”期间，乐山市将全力抢抓成渝地区双城经济圈建设重大战略机遇，加快提升乐山区域中心城市发展能级，加速打造成绵乐世界遗产精品旅游带核心，全力支持市中区川菜预制菜产业园建设，打造独富乐山特色的川菜美食产业基地，全力争创世界美食之都。（乐山市市中区人民政府网站）

09

新兴县预制菜产业联盟成立

6月22日，云浮市新兴县预制菜产业联盟成立暨顺德区（新兴县）消费帮扶专馆揭牌仪式，在广东百源生鲜食品股份有限公司举行。

预制菜产业联盟的成立，是新兴落实省政府《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的重要举措，标志着新兴预制菜加快迈向规范化、标准化和产业化。（广州日报）

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河北省保定市首个预制菜产业园揭牌

6月22日，在首衡河北新发地举行的广东预制菜暨荔枝走进京津冀活动上，首衡集团投资建设的保定市中央厨房预制菜产业园揭牌。据介绍，作为保定第一个预制菜产业园区，该园区将全面推动“粤品进冀，冀品入粤”，提升广东预制菜在京津冀地区的知名度和影响力，促进广东、保定预制菜产业快速发展，助推广东优质农产品走进京津冀、保定优质农产品走进大湾区。

据了解，预制菜产业是首衡集团向二产延伸，实现一二三产融合发展的重要契机和抓手。首衡集团将通过丰富的农产品供应链资源，为预制菜产业的快速发展提供强有力的支撑和保障。同时首衡集团还将出资1亿元，成立预制菜产业基金，全力支持引导预制菜产业的快速发展。

11

汕揭预制菜产业工作交流会在汕召开

6月21日，汕揭预制菜产业发展工作交流座谈会在汕头市农业农村局召开。

进一步贯彻广东省政府《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的指示要求，全面落实《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》，传承弘扬潮汕菜餐饮文化，加快一二三产业融合发展，促进创业就业、消费升级和乡村振兴，推动汕头预制菜产业高质量发展走在全省前列。

揭阳预制菜产业发展应聚焦重点工作，结合揭阳实际，建立产业园，政策扶持企业，争取各方媒体的支持，促进全产业链的发展，推动本土企业形成规范化、标准化行业生产，形成既能综合大众口味，又能保持潮汕风味的揭阳预制菜。（南方农村报）

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云南首个预制菜产业创新研究中心成立

6月21日，墨江预制菜产业创新研究中心成立。

墨江预制菜产业创新研究中心作为云南省首家以发展预制菜产业而成立的创新研究中心，将致力于预制食品行业各类标准的研究制定，推动预制菜生产标准化、风味标准化、质量标准化。

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山东老字号预制菜飘香第三届跨国公司领导人青岛峰会

6月19日-21日，由商务部和山东省人民政府共同主办的第三届跨国公司领导人青岛峰会在青岛隆重举办。会议期间，以“美食山东 食尚预制”为主题，举办“山东预制菜走进峰会专场活动”。

依托青岛峰会这一高能级开放平台，德州扒鸡、超意兴、春和楼、鑫复盛、知味斋、宏运、李全德、南四湖等15家预制菜生产加工企业亮相“山东味道”，展区设置现场制作、肉制品、水产品三大区域，践行老字号预制菜品牌走出去讲好山东故事、弘扬中华美食。

预制菜产业在山东地区已呈现竞相迸发态势，“雁阵形”产业集群已现雏形。（老字号内参）