喝茶，为何“第一泡”要倒掉？种茶师：记住6个泡茶要领，好处多

我们在观看茶艺师泡茶的时候，会发现它们一般都有一个小动作，那就是把第一遍泡的茶水倒掉，喝茶为什么要把“第一泡”倒掉呢？是为了清洁还是有其它原因？其实在这小小的茶叶中也有大大的讲究，记住种茶师的6个泡茶要领，好处多！

首先我们先来说说，第一泡的茶为什么要倒掉？

第一是为了清洁。通过第一遍的洗茶把茶叶表面的灰尘冲洗掉，尤其是在喝乌龙茶的时候比较常见，乌龙茶属于功夫茶，制作的时候需要用手炒制，为了干净卫生，在泡茶时习惯先洗洗茶。

第二是为了醒茶。茶叶通过适宜的水温冲泡后，茶叶舒展，更能刺激茶叶本身香味的散发，丰富后面的口感。

但也不是所有的茶都需要清洗，把第一泡茶倒掉更适用于原料比较老、存放时间较久、发酵高的茶类，但像绿茶这些，第一泡反而是最好的，因为在第一泡的时候茶叶的氨基酸已经充分释放，如果倒掉，实属可惜。

看来这泡茶的讲究真是不少，下面就给大家详细讲讲泡茶的6个要领，相信看完之后，每个人都是泡茶高手！

1.温壶

先烧一壶开水，然后用沸水洗一次茶具，目的在于卫生和清洁，同时预热茶具，使茶的味道更香，将开水倒入公道杯、茶杯、闻香杯中然后倒掉即可。

2.投茶

将自己要泡的茶品放入器皿(盖碗、玻璃杯、茶壶)中，如果有客人需进行茶艺表演，可以将其添加到不同的样式中，从而添加更多的茶韵。

3.醒茶

有些紧压茶需要进行洗茶，或者说醒茶，目的是让水与茶正确接触，洗茶速度要快，然后快速倒出即可，对于红茶、绿茶、新白茶、黄茶是可以不洗茶的。

4.冲泡

注水连续上下三次，俗称“凤凰三点头”的手法，能使水上下翻腾容易出香味，表示对客人的欢迎，注水时注意不能让水流断掉。也有用逆时针旋转或者单边静静注水的方法，这样泡出来的茶，香味持久，不容易在空气中挥发掉，茶汤会显得更加丰富。

5.出汤

倾壶瞬间应如运动员腾空一跃之势，先把壶盖扣紧，手腕垂直九十度，手臂稍稍放松，在茶汤快要全部倒出的时候，顺势回壶， 避免久浸苦涩。

6.分茶

用壶泡好茶后，可斟入小杯内饮用，中国人讲究“酒要满杯，茶倒七分”，所以一般斟茶只斟七分满，留得三分是人情。斟茶要低斟，也就是壶嘴凑近杯岩，一是为了防止茶汤降温太快，二是为了防止香味散失，每一泡都要滤尽，否则残余的茶汤会把茶叶跑的又苦又涩，影响下一泡的香味。

泡一杯好喝的茶，需要技巧与耐心，才能不枉费一片鲜叶，当然想要泡出一杯好茶，除了技巧外还需要好的茶叶。

硒将军皇茶

5A级旅游风景地区—明月山，相信很多人都知道，土地含有丰富的硒，另有国内罕见的富硒温泉而出名，而硒将军的菊花茶就是产自这里，每一朵菊花都是由茶农精心呵护，不打农药，手工除草，最后再用传统工艺烘干而成。

制作出的菊花保留了原有的香气，就像回归大自然一样，粒大饱满，泡上一杯，茶汤金黄透亮，喝上一口，清爽甘甜，香味浓厚，不苦涩，非常耐泡。因为没有打过农药，所以也不用担心对身体有什么危害，毕竟是往嘴里喝的东西，还是多注意些为好。

菊花茶挑选技巧：

1. 花朵白且大的菊花反而不好，真正品质好的菊花应是又小又丑的，颜色泛黄。

2. 好的菊花泡出的茶汤是微黄清透的，如果看上去茶汤比较浑浊，那就是次品。

茉莉花茶

茉莉花茶有自己独特的品质，既有茶叶的纯正味道，又有鲜花的香气，别具一格，一般是由绿茶和茉莉鲜花进行加工而成，让绿茶充分吸收香气，虽然看不见花朵，但是一打开盖子就能闻到浓浓的茉莉花香，心旷神怡。泡出的茶汤黄绿明亮，滋味甘甜不涩，柔和清香。

茉莉花挑选技巧：

1. 等级越高的茉莉花”花“越少，干茶为嫩绿色，外表干净。

2. 天然的茉莉花茶应该带有本身的茉莉香气，清香扑鼻，如果闻到的味道很是刺鼻，那就要小心了，可能是香精茶叶。

3. 泡上一杯，喝上一口味道如冰糖一样甘甜，香味持久。