甜度是糖的 600 倍，这种食物 3 岁前真不建议给孩子吃

人类天生就偏爱甜，糖能给我们带来能量，还有快乐。但吃糖过多却会带来各种健康问题，尤其对孩子，会增加肥胖风险、龋齿风险，形成嗜甜的口味。

随着我们对糖可怕后果的深刻认识，控糖的决心也是与日俱增，尤其是在控制宝宝吃糖方面。

商家们也嗅到风向的变化，超市里面开始出现各种各样「无糖食品」。

这些「无糖食品」都号称更健康，价格通常也都不便宜。但认真看看成分表后，发现里面的弯弯绕绕真不少。让人深深怀疑——它们真的是更健康，适合宝宝吃的食物吗？今天我们邀请营养师一起来看看。

超市里买的「无糖」食品

和饮料，真的无糖吗？

首先给大家看下我国关于「无糖」食品的要求：

根据 GB28050-2011 食品安全国家标准规定，食品中的糖含量「≤ 0.5 g / 100 g（固体）或100mL（液体）」，才能称为「无或不含糖食品」。

其中「无糖食品」要求严格控制的糖不仅有我们熟知的白糖、蔗糖，还有下面列表里面所有的糖：

这些都是无糖食品配料表里不应该出现的成分：

蔗糖、果糖、结晶果糖、葡萄糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、黑糖、蔗糖、蜂蜜、乳糖、麦芽糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆、浓缩果汁、果酱等

因此包装上写着「 0 添加、无蔗糖、低糖」食品并不一定是「无糖食品」，大家千万不要混为一谈。

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市面上真正的无糖食品主要分为两类：完全不添加任何糖类和无糖加代糖类。

▪️ 完全不添加糖类：

没有额外添加任何一种糖，也没有添加代糖。

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▪️ 无糖加代糖类：

这类食品符合国家无糖食品标准，没有额外添加任何一种糖，但会用代糖（甜味剂）来增加食物甜味，让口感更易被大家接受。

通常在成分表里，我们通常会看到下面这些添加剂：

***糖醇：木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等；

天然糖甙类：甜菊糖苷、罗汉果苷等；

人工甜味剂：糖精钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素等；

很多家长也会倾向于选择这类食品，因为「代糖」听起来更健康，而且口感更好，容易被宝宝接受。

但事实可能并没有那么简单。

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代糖真的更健康

更适合孩子吃吗？

1.和糖相比，代糖能更好控制热量，降低龋齿风险

天然糖苷、人工甜味剂等代糖，热量非常低，甜度却非常高，加一点点就有齁甜齁甜的感觉。在食物里添加的时候，用量非常少，热量几乎为 0，所以相比糖，代糖能更好减少热量摄入，降低肥胖风险。

同时代糖相比于糖，龋齿的风险也会更低。口腔内的细菌接触到糖后，会慢慢吸收并利用糖产生酸，破坏牙齿，造成蛀牙。

而代糖和细菌不产生反应，相比吃糖，代糖不会伤害牙齿，造成龋齿。

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2. 代糖可能会增加孩子对甜味的渴望，想要摄入更多食物

我们控制孩子吃糖，还有一方面是害怕孩子形成嗜甜的口味。

代糖代替的就是糖的甜味，然而我们会发现一些代糖，尤其是人工合成甜味剂，它们的甜度是蔗糖的好几百倍。

一些研究发现：代糖可能会通过影响味觉偏好，来增加孩子对含糖食物和饮料的摄入。

儿童的味觉感受器位于舌味蕾，吃完糖后，舌味蕾的甜味感受器被激活，会刺激大脑产生愉悦感，进一步调节葡萄糖摄取，「诱使」我们想要吃更多甜，形成爱吃甜的口味。

过去我们一直认为只有糖才能产生这样的刺激，但现在研究发现代糖也会刺激相应感受器，也就是说代糖也会有增加孩子更爱吃甜的风险。

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而另一些实验发现，食用代糖人群，会想要摄入更多的食物，甚至会增加体重。

只能说代糖能骗掉了我们的嘴，却骗不了大脑和身体，它们是接受不了吃了一场寂寞的，所以满意度降低，自然想要获取更多。

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因此代糖是否更健康一直存在各种争议。

孩子吃糖的年龄，不应该被代糖改变

根本上来看，吃代糖只是比吃糖看起来健康些，但它并没有比「不吃甜」健康。对于婴儿和儿童这类特殊人群代糖最好慎重选择。

关于吃糖和代糖年龄，WHO 在 2019 年发布限糖令里建议：禁止在 6～36 个月孩子食物内添加游离糖和代糖（营养补充剂除外）。

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代糖的出现并不意味着可以提早给孩子吃「糖」，也并不意味可以毫无节制的吃「甜」。

对于 3 岁前的宝宝，还是建议大家不要给他们吃，多让孩子吃天然食物。

对于 3 岁后宝宝实在想吃尽量选择和蔗糖甜度相似的天然代糖，比如赤藓糖醇、异麦芽酮糖，也一定要控制吃的量。

饮食习惯是一个长期影响人体的过程，不管是糖还是代糖，我们更需要做到是控制对「甜」的依赖，不要让孩子沉溺于甜食。

最后，我们帮大家准备了一份「吃糖清单」，方便大家更好挑选：

可放心食用的「好糖」：

低聚果糖、低聚半乳糖（狭义说它们不属于糖，是一种益生元）

3 岁内不建议食用的「糖」：

游离糖：葡萄糖、果糖、结晶果糖、蔗糖（白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、黑糖）、麦芽糖、海藻糖、蜂蜜、果汁、果酱、乳糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆、转化糖浆等

代糖：麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、乳糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、糖精钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素等

3 岁后可偶尔、少量食用「糖」和「代糖」，以下甜度更低：

赤藓糖醇、异麦芽酮糖

注：此表中限制吃的「糖」不适用于营养补充剂等特殊功能的婴幼儿食品

参考文献

[1]https://www.todaysrdh.com/does-xylitol-outshine-fluoride-in-the-fight-against-tooth-decay/

[2]https://www.aapd.org/media/policies_guidelines/p_xylitol.pdf [3]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4232036/

[4]https://publications.aap.org/pediatrics/article/144/5/e20192765/38183/The-Use-of-Nonnutritive-Sweeteners-in-Children?autologincheck=redirected

[5]https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/027153179600036X

本文专家

兰晓芳

合作专家

中国农业大学食品加工与安全硕士

刘遂谦

审核专家

北京和睦家医院临床营养师

悉尼大学临床营养学硕士

策划制作

策划：兰兰

监制：大力、阿童木

题图来源：图虫创意