大热天，适合“老两口”吃的10道菜，简单易做，夏天有好菜了

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

干锅土豆片

用料

土豆两个、青椒一个、朝天椒两三个、郫县豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙

做法

1、土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎。

2、锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出。

3、锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味。

4、再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可。

香煎霜雪牛肉粒

食材：雪花牛肉粒250克。洋葱丝10克，蒜片5克。嘉豪捞拌汁10克，劲霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。

做法：

1、将雪花牛肉切成四方形粒。

2、先把洋葱丝炒熟，放进碟内；蒜片炸成金黄色待用。

3、起锅热油，把牛肉粒煎熟，放入碟内，置于洋葱丝上，再放上炸蒜子。

4、将调料煮成汁，淋入牛肉粒上即可。

肥牛金针菇

食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒

做法:

1.金针菇剪去根部洗净备用；锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

2.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；大火烧开后放入金针菇；

3.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；

4.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后撒上小葱即可。

青椒炒肉丝

食材以及调味料的准备：里脊肉，辣椒，青椒，大蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，白胡椒粉，淀粉。

烹饪制作步骤：

1、里脊肉切细丝，辣椒切丝，里脊肉放腌料，抓均匀，腌制10分钟左右。

2、调料汁：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1茶勺、淀粉1勺、鸡精少许、清水半碗搅拌均匀备用。

3、锅中热油，先把肉炒至完全变色，盛出备用。

4、热油爆香蒜末，把辣椒翻炒一会，加入肉丝翻炒，倒入调料汁翻炒至收汁即可。

辣炒鸡心

食材：鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量；

做法

1、鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出；

2、洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味

3、再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟；

4、料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好；

5、热锅凉油，放入红辣椒，孜然；

6、放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜；

爆炒牛柳

食材:牛肉，蒜苔，青辣椒，甜辣椒，芹菜，大葱，生姜，淀粉，植物油，蚝油，盐，豆瓣酱，生抽，花椒油。

做法:1.首先把牛肉清洗干净，擦干表面的水，切成薄片放入一个大碗中，加入姜丝，蒜末，淀粉，少许清水，抓拌均匀之后再加入花椒油，豆瓣酱，葵花油，继续抓拌均匀腌制15分钟充分入味。

2.锅中倒入花生油，油温6成热，放入腌制好的牛肉，炒至颜色发白之后，加入蚝油，生抽，继续翻炒两分钟，这时在放入蔬菜大火爆炒。

3.炒一分钟之后加入少许清水，继续翻炒均匀，加盐，翻拌均匀即可出锅装盘。

黄焖鸡翅

食材：鸡翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干红辣椒2根；姜1块；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二汤匙）；生抽30ml（二汤匙）；蚝油30ml（二汤匙）；老抽15ml（一汤匙）；盐3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）

做法：

1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。

2、姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

3、放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。

酸辣炒蟹

主料：

毛蟹2只

辅料：

酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克

做法：

1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟;

2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁;

3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉;

4、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用;

5、锅里留油，下酱料炒出香气;

6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀;

7、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可;

家常香鸡煲

蚝油1克、盐2克、胡椒粉3克、蒜3个、香辣酱1勺、干辣椒5个、老抽1勺、鸡精2克、葱2根、鸡腿3个、姜6片、生抽3勺

做法：1、把鸡腿清洗干净，切成块。放入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油花瓣均匀，腌制备用。

2、葱洗净切成花，姜蒜去皮洗净切成片。干辣椒洗净切成段，辣椒酱剁碎备用。砂锅中烧油，油热后倒入姜蒜、干辣椒翻炒出香味。

3、倒入辣椒酱翻炒出红油，再倒入鸡块翻炒5分钟，至鸡块变白。再加入清水大火煮开，放入生抽、老抽盖上锅盖焖煮20分钟，开盖烧至汤汁浓稠，关火出锅装盘即可食用

鱼香茄子煲

材料：茄子、肉末、蒜蓉、青椒、红辣椒、油、盐、酱油、白糖、芹菜、豆瓣酱、咸鱼、

做法1：备好食材

2：茄子连皮切滚刀块，用清水浸泡片刻，防止变黑，洗净后捞起挤干水分。

3：辣椒洗净切粒，马鲛咸鱼用开水洗净控干水分，剁碎

4：热锅，倒入比平时炒蔬菜多一点的食用油，下蒜蓉爆香

5：倒入肉末末煸出香味，然后加入咸鱼继续煸炒干透至香味四溢。

6：调入一勺豆瓣酱

7：倒入茄子不停翻炒至软绵，一直保持大火烹调哦，调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀

8：芹菜洗净切段，砂锅内涂抹一层食用油，将芹菜段铺在锅底，芹菜有增香防粘锅的作用，铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面

9：遮上盖子，置于炉头上煲5分钟左右，开盖，关火。撒上辣椒碎，即可原煲端上餐桌食用

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