今日夏至，无论穷富，牢记“吃1豆，食3瓜，少吃2果”，健康过夏

“二十四节气”是我国古代农耕文化的产物，人们根据大自然的四季更迭，从而创造出了二十四节气，而夏至正是二十四节气的第10个节气，预示着盛夏的到来。

过了夏至，北半球各地的白天开始逐渐变短，我国唐代诗人韦应物曾在《夏至避暑北池》里写道：“昼晷已云极，宵漏自此长”，以此来描述夏至的自然景观。

今日夏至，我们在饮食上也要顺应节气，正所谓：“顺季而食，平安健康”，建议大家，夏至到来，牢记“吃1豆，食3瓜，少吃2果”，荤素搭配营养高，健康过三伏。

【吃1豆】——绿豆

绿豆又名青小豆，交豆，属于高蛋白，低脂肪的食品，绿豆里面含有蛋白质，脂肪，多种氨基酸，维生素和钙，磷，铁等微量元素，从中医角度来看，绿豆性凉，味甘，归心，肝，肾经，可清热解暑，止渴健胃，多用来熬粥，特别适合夏天食用。

推荐食谱：【消暑绿豆粥】

1.准备绿豆100克，放入大碗中，加入适量的清水，浸泡两个小时，银耳和大米各一小把分别放入碗中，同样浸泡两个小时，然后把银耳捞出来切成小朵备用。

2.砂锅里面添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米，开大火煮开，改小火继续煮20分钟，用勺子搅动几下，避免大米粘锅，把绿豆和大米都煮开花以后，接着下入银耳，继续煮10分钟。

3.把银耳熬出胶质以后，可以根据自己的口味放入适量的冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子增加营养，然后用勺子搅动几下，盛入碗中就可以喝了。

【食2菜】

一，苦瓜

苦瓜性寒凉，有清热解暑之功效，夏天食用可以泄去心中烦热，排除体内毒素，苦瓜的营养也比较丰富，含有蛋白质以及维生素C，常食可以提高机体的免疫功能，苦瓜里面还含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，中老年人可以适量食用。

推荐食谱：【苦瓜炒木耳】

1.准备苦瓜一根，先从中间切开，去掉内瓤，一切四半再改刀切成斜片，放入淡盐水中浸泡5分钟，可以去除里面的苦味，木耳一小把提前泡开，再准备适量的生姜和大蒜切成薄片，红椒半个切成片，放入碗中备用。

2.锅里面提前烧水，加入几滴植物油，水开后倒入切好的苦瓜片，焯水三十秒后捞出控水。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜片爆香，再倒入木耳和红椒片，加入生抽3克，蚝油5克，料酒3克，快速翻炒几下，再加入食盐3克，鸡精1克，白糖1克提鲜。

4.再淋入适量的清水，继续翻炒几下，然后倒入苦瓜片，开大火继续翻炒十秒钟，关火盛入盘中，美味即成。

二，冬瓜

冬瓜是夏季的时令蔬菜之一，含有蛋白质，糖类，胡萝卜素和多种维生素，以及钙，磷，铁等微量元素，可以炒菜，炖汤，特别适合夏天食用。

推荐食谱：【蚝油冬瓜】

1.准备冬瓜半个，先从中间切开，削去外皮，挖掉内瓤，再改刀切成长条，放入水盆中备用，蒜子几个切成蒜片，红椒半个切成条，青椒同样切成条一起放入碗中，用来搭配颜色。

2.起锅添入少许食用油，放入大蒜爆香，加入蚝油一大勺，翻炒几下，放入冬瓜条，开大火快速翻炒，从锅边淋入少许料酒，继续翻炒几下，加入生抽，胡椒粉，十三香，白糖，鸡粉，食盐各适量。

3.继续翻炒片刻，放入青红椒条，简单翻炒两下，再改成小火，把冬瓜条炒熟以后，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许香菜点缀，美味即成。

三，丝瓜

丝瓜又叫做美容瓜，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及粗纤维，钙，磷，铁，维生素C等营养物质，有清暑凉血，润肌美容等食疗功效，经常食用对身体健康有益。

推荐食谱：【丝瓜炒鸡蛋】

1.准备长丝瓜一根，先去掉头尾，然后削去外皮，最后切成滚刀块放入盆中，加入一勺食盐颠盆拌匀，放在一边腌制8分钟。

2.下面切一些配料：红椒半个切成三角块，小葱两根切成葱段，蒜子几粒切成蒜片，和葱段放在一起。

3.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入少许食盐，几滴白醋，用筷子搅匀打散，加入白醋有去腥的作用。

5.炒锅烧热添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒至定型以后翻面，炒熟以后倒出来备用。

6.把丝瓜腌好以后，用清水冲洗两遍，洗去里面多余的盐分，控干水分备用。

7.重新起锅，添入食用油，倒入葱蒜爆香，再倒入红椒，翻炒几下倒入丝瓜，翻炒片刻，把丝瓜炒断生后，加入食盐，白糖，鸡精各适量，翻炒化开调料。

8.倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，起锅前淋入少许芝麻油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

【少吃2果】

1.荔枝

荔枝的营养丰富，含有大量的葡萄糖，蔗糖，虽然荔枝是夏季的水果，但是荔枝性热，多吃则容易上火，而且吃多了还会引起体内的果糖积聚，导致机体无法充分利用，从而引起胰岛素分泌过多，导致低血糖的发生。

2.桂圆

桂圆又叫龙眼，属于南方地区盛产的一种水果，滋补性较强，但是夏天气温较高，而桂圆则属于温性的水果，如果多吃就很容易上火，积热，引起咽喉疼痛，口舌生疮等上火的症状，所以夏季食用桂圆，要适量食用，不可贪吃。

好了，今天关于夏至的美食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。