夏至到，这6种时令菜要多吃，2种蔬菜要少吃，应季而食健康入夏

到了6月下旬，夏至节气就到啦，夏至是二十四节气的第10个节气。气温高、湿度大、经常出现雷阵雨，是夏至后的天气特点。这个季节，人体容易出汗，也会因为气温升高而食欲不振，所以这个季节，我们要多喝水，多吃新鲜蔬菜，给身体补充水分，调理好肠胃，健康平安入夏天。

作为一个宝妈，我每天都要去市场采购，这个季节的时令蔬菜太多了，给大家推荐6款营养丰富，特别常见的蔬菜，附上我的家常做法，简单又好吃，一看就会，特别适合上班族。

同时还有2种蔬菜建议大家少吃，或者购买的时候一定要注意挑选。

六种蔬菜要多吃

一、西红柿

六月的西红柿，大多是露天自然成熟的，这是季节的西红柿，光照充足，自然甘甜，既可以当蔬菜，又可以当水果吃。

西红柿营养丰富，含有维生素、纤维素、胡萝卜素，有利于降低血液胆固醇，促进骨骼的生长发育，还有利于调理肠胃，滋养皮肤。

推荐食谱：西红柿土豆炖牛肉

大热天，用砂锅炖这么一锅，色泽鲜艳有食欲，既有西红柿的酸甜，又有牛肉的清香，再加上土豆，使得这道汤特别香浓美味，开胃下饭。

1.牛肉用清水浸泡30分钟，冲洗几次，洗去血水，切成4厘米左右的方块。

2.土豆去皮切成滚刀块，西红柿切成大块。

3.砂锅里放入适量清水，放入生抽，料酒，葱姜丝，桂皮，大料，放入牛肉。

4.大火烧开后，继续煮30分钟，放入食盐和土豆块，继续煮8分钟左右。

5.放入西红柿继续煮5分钟，放入香菜即可出锅。

二、黄瓜

黄瓜富含蛋白质，糖类，维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素，尼克酸，钙，磷，铁等营养成分。

黄瓜中的纤维素，能促进人体肠道内腐败物质的排出，有利于降低胆固醇，是一种很适合瘦身的时令蔬菜。

火辣辣的夏天，是最考验身材的季节，要多给家人安排一些低脂瘦身菜，低卡低脂，清理肠胃，促进新陈代谢，使身材更苗条，身体更健康。下面给大家推荐两款我家常吃的减肥餐。

推荐食谱1，黄瓜鸡肉瘦身菜

1.鸡胸肉切成片，放入水中，加少许生抽，食盐，葱姜丝，烧开后煮2分钟后捞出。

2.黄瓜，洋葱，生菜，切成片，鸡胸肉切成片，水煮蛋切成两半，放入盘中，加少许黑胡椒粉，芝麻油，食盐，味极鲜酱油等，拌匀即可食用。

推荐食谱2，黄瓜牛肉套餐

1.酱牛肉切成片，黄瓜切成条，香菜切碎，水煮蛋切成块，放入盘中。

2.酱牛肉味道很足，和水煮蛋，黄瓜一起搭配，荤素都有，营养丰富，简单又好吃。

三、韭苔

韭苔含有胡萝卜素，核黄素，钙，磷，铁等营养成分，韭苔含有粗纤维，可以促进胃肠蠕动，预防便秘。韭苔还有独特的辛香气味，有利于疏肝调气，增进食欲，增强消化。

6月，韭苔大量上市了，正是鲜嫩好吃的时候，大家一定要尝尝鲜哦！

推荐食谱：韭苔炒鸡蛋

1.韭苔冲洗干净，去掉韭苔的花苞，切成段儿。

2.锅中倒入食用油，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。

3.锅中倒入少许食用油，倒入韭苔爆炒2分钟。

4.加少许食盐炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，加少许鸡精，炒匀即可出锅。

韭苔特有的清香，混合着鸡蛋的浓香，是一道非常诱人的小菜哦。

四、苋菜

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类蔬菜高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高人体的免疫力，素有"长寿菜"之称。

苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。苋菜性味甘凉，还有清火润燥的作用，尤其适合夏天经常食用。

推荐食谱：蒜蓉苋菜

1.苋菜冲洗干净，如果比较长，可以从中间切断。

2.准备几个大蒜瓣，去掉蒜皮，切成蒜末。

3.锅中倒入食用油，下入 蒜末炒出香味，下入苋菜爆炒2分钟。

4.加少许食盐和味精炒匀即可出锅。

五、青椒

青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等作用。青椒的水分含量高，热量低，青椒中的维生素A和维生素C随其成熟度而增加，一般来说维生素C的含量是番茄的3到5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

6月，露天自然成熟的辣椒，清脆可口，营养丰富，一定要经常食用。

推荐食谱：辣椒炒豆皮

1.青椒洗净，切成片，能吃辣的可以加一点朝天椒，好吃又提味。

2.豆皮切成大片，在开水中焯水1分钟，捞出备用。

3.起锅下油，下入葱花和朝天椒炒出香味。

4.下入青椒爆炒2分钟，加少许生抽和食盐炒匀。

5.放入豆皮，少许鸡精，炒匀即可出锅。

六、茄子

茄子含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等微量元素，以及胡萝素和维生素A、B、C、E、P 等，尤其是维生素E和P，是其它蔬菜极少含有的。

茄子中的膳食纤维和B族维生素能促进肠胃蠕动，预防便秘，还能缓解因夏天太热导致的食欲不振；茄子中的维生素E有利于促进细胞生长，并有抗氧化的作用。

推荐食谱：香煎茄条

1.选用紫皮长茄子3只，冲洗干净后，去掉根蒂，切成约8厘米长的长条。

2.提前准备一盆水，水中加少许白醋，把切好的茄子条，放入水中浸泡5分钟后捞出，这样可以使做好的茄子皮呈现紫色，比较漂亮。

3.取一只碗，打入1只鸡蛋，加少许淀粉，食盐，白胡椒粉，拌匀调成汁儿。

4.把茄子条放入汁儿中，使茄子条包裹上汁液。

5.平底锅中倒入少许食用油，把茄条放入锅中，先把一面煎至定型，再翻过来煎另一面。

6.至茄条都煎到两面金黄，就可以盛出食用了，香酥可口，非常美味。

7.煎好的切条，还可以再加工一下。锅中倒入少许蒜末，青椒丝，和煎好的茄条一起，翻炒一下，加少许生抽和食盐，鸡精，炒匀再吃，更是别有一番风味。

两种蔬菜要少吃

六月的时令蔬菜非常多，但是也有些蔬菜，到了6月，就不是那么好吃了，这2种蔬菜，大家可以少吃点。

一、韭菜

俗话说，“六月韭，臭死狗”，春天的韭菜最鲜嫩，到了六月，韭菜逐渐变老，口感和味道都不是很好了。老韭菜不容易咀嚼，也不容易消化，吃多了甚至会引起消化不良或者腹泻。所以建议大家购买韭菜的时候，注意挑选，可以用手掐一下韭菜根，特别老硬的就不要买了。

二、鲜蘑菇

夏天气温高，蔬菜很容易变质。前几天我在市场上买了一袋金针菇和一袋口蘑，回来打开后，金针菇一股氨水味，摸起来黏糊糊的，口蘑还有一股腐烂的味道，吓得我没敢吃，都扔了。

所以夏天购买鲜蘑菇，一定要注意，尽量买散装的，可以摸一摸，闻一闻，如果摸起来黏糊糊的，或者闻起来有异味，就不要购买了，吃这样的蘑菇，简直就是在吃毒药啊。

夏至前后，6种蔬菜要多吃，两种蔬菜要少吃，这个季节，大家还知道哪些蔬菜好吃，哪些蔬菜不好吃呢？欢迎留言交流，让大家了解到更多的小知识。