山西鱼羊包，你吃过吗？

鱼羊包是山西省晋中市榆次区传统名吃，选用新鲜的鱼肉和羊肉按一定的配比混合，再加上家传的老汤配方及多种调味佐料秘制而成馅料，外皮选用上等面粉揉制，经多道工序精心制作出锅，其配膳独特，营养合理，制作精细，滋味鲜美，皮薄馅嫩。鱼的鲜味加上羊肉的香味，混合到一起，鲜上加鲜，不腥不膻，口感令人难忘。刚做好的鱼羊包冒着热气香味扑鼻。建议初次品尝鱼羊包的朋友先不要蘸醋，要“轻轻提、慢慢移、先吸汤、吃馅皮”，由此一来可尽享美味。

“鱼羊包"始创于公元1866年，寿阳名厨王大财跟随三代帝王师祁隽藻司厨行走大江南北，在吸收和掌握南北菜品的同时，注重对养生食品的研究。有一年祁隽藻的母亲因年老体弱，虽服用很多滋补药品身体仍不见恢复，而且常常厌食。家厨王大财根据祁母喜食包子、饺子的特点，用鱼肉和羊肉制作了养生膳食“鱼羊包”、“鱼羊饺”为祁母补养，经过一段时间的调养祁母的身体得以恢复。“鱼羊包”传承人王同云在继承祖方的基础上潜心研究解决了“鱼肉”有腥味，“羊肉”有膻味的技术难题，使鱼羊肉馅通过渗汁增养产生了一种“灵味”，这种“灵味”就是“鲜”。所以今天人们品尝到了世界上最鲜最美的包子。

鱼羊包的独特之处在于一个“鲜”字。鱼羊包是用新鲜鱼肉和新鲜羊肉按一定的比例搭配，加上家传老汤及多种调味佐料混合制成馅，选用上等面粉做成包子皮，再经多道工序精工制作而成。其配膳独特，营养合理，制作精细，滋味鲜美，皮薄馅嫩。一个个雪白晶莹的鱼羊包，咬一口会令人满嘴溢香。被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”的“知鲜阁鱼羊包”在传承人王同云潜心研究下，既解决了“鱼肉”的腥味，又解决了“羊肉”膻味的技术难题。“鱼羊包”现已是晋中市非物质文化遗产，也成为榆次市民宴请亲朋好友的风味食品。

鱼象征着富裕，人们常常用年年有余期盼着鱼给我们带来幸福生活。羊象征着吉祥，人们常常用喜气洋洋、洋洋得意形容羊带给我们的喜气和吉祥。所以我们品尝鱼羊包一定会给我们带来吉祥幸福。鱼羊包的馅料里面有老汤，吃鱼羊包要特别注意别烫着嘴。具体的吃法小编也为您总结好了，就是轻轻提，慢慢移。用筷子夹起鱼羊包，用勺子移动；然后在鱼羊包的边上咬个小口；接下来要先吸汁，在咬开的小口上慢慢吸取包子中的汤汁，以免烫到自己。吸完汁之后就可以大口大口的吃鱼羊包了。鱼羊包让人难忘的地方还在于食用后，唇齿留香，让人回味无穷。小伙伴们，山西鱼羊包，你吃过吗？