湖北
导语：最适合夏天吃的5道荤菜，好吃不腻，老少皆宜，照着做顿顿吃得香
夏天饮食多注意，要少荤多素，这样吃对身体更有益，健康舒服过炎炎夏日！但是有人过于极端了，要么一口肉都不吃，要么馋肉了就吃红烧肉，这样做对身体没好处。应该学会合理安排膳食，懂得荤素搭配，夏天里适当地吃一些荤菜，增加营养，越吃越健康。
分享一下最适合夏天吃的5道荤菜，好吃不腻，老少皆宜，照着做顿顿吃得香！建议大家夏天要少吃红烧肉，多吃这几道菜，大人孩子都爱吃，快来看看吧。
第一道——苦瓜酿肉
夏天要多吃苦瓜，降暑去火，可单吃苦瓜味道太苦，也略显单调，那么可以试试苦瓜酿肉，能将苦味减轻很多，带着肉香更加美味。
将偏瘦的猪肉剁成肉末，加姜蓉、葱花、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，腌制十分钟。
苦瓜清洗干净，去掉头尾，切成小段，用勺子将苦瓜瓤去掉，开水入锅煮一分钟。
过凉后塞入适量肉馅，摆进盘内，全部处理好后放进蒸锅，大火蒸十五分钟，这道菜就做好了。
第二道——冬瓜丸子汤
冬瓜是夏季菜，含水量高，多吃有补水的作用，也有一定的消暑作用。搭配汆丸子，做出来清爽可口，好吃不腻，最适合夏天吃。
做法：
选取偏瘦的猪肉，冲洗后切小块放进料理机，打成肉糜，再剁点姜蓉。
肉糜中放入姜蓉、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，再加少许葱姜水继续搅拌，始终朝着一个方向，搅拌到最粘稠的状态。
锅内加水，煮到锅底冒小泡的时候，调成小火，用勺子取一些肉馅，整理成圆球放进锅内。
全部放进去后，再放入冬瓜片、姜丝，煮到冬瓜变透明，丸子熟透，最后加盐、胡椒粉调味，再加一点葱花或者香菜碎就好了。
第三道——凉拌鸡腿肉
夏天里凉拌菜必不可少，但只吃素菜总觉得缺点什么，想吃肉的时候，可以做凉拌鸡腿肉，清爽不油腻，酸辣开胃，再合适不过了。
做法：
鸡腿清洗干净，放进锅内，加足量水、料酒、生姜片、葱段，将鸡腿煮熟透。
捞出后晾一晾。小碗中放蒜末、小米椒碎、辣椒面、白芝麻、葱花，锅内加油烧热，倒进碗里，搅拌出香味。
然后放入盐、白糖、生抽、香醋、柠檬片搅拌均匀。想要搭配点蔬菜也可以，比如黄瓜丝、豆芽等。
鸡腿撕成小块放进碗里，有配菜放在一起，没有的话加点香菜段，也可以选择不加，最后倒入料汁拌匀即可。
第四道——肉末蒸豆腐鸡蛋
最有营养最简单的食材，莫过于鸡蛋和豆腐，再搭配一些肉末，味道变得很香。夏天最适合做蒸菜，烹饪过程简单，吃后也不怕上火，太完美了。
做法：
肉末剁好待用。嫩豆腐切好放进盘内。鸡蛋打散再加盐搅拌，混合好后加适量水。
然后将蛋液倒进豆腐中，处理好后放进蒸锅，蒸十五分钟左右，完全凝固即可。
蒸的过程中炒肉末，锅内加少许油，倒入肉末煸炒，炒出油脂后加蒜末、小米椒碎、葱花。
炒出香味时加盐、胡椒粉、生抽、老抽翻炒，接着加少许淀粉水勾芡。将肉末浇在豆腐鸡蛋上就可以了。
第五道——芹菜木耳炒虾仁
芹菜中水分多，适合夏天多吃，虾仁脂肪含量低，多吃也不腻，这几种食材搭配好吃又营养，记得常做。
做法：
虾仁去掉虾线，冲洗后挤掉水分，加盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制一小会儿。
木耳泡发洗净，芹菜洗净切段，开水入锅煮一分钟捞出。
锅内加少许油，放入虾仁，煎到变色盛出，留底油放入蒜末、姜丝，爆锅后倒入芹菜木耳翻炒。
炒断生后倒入虾仁，加盐、生抽调味即可。
以上五道荤菜，采用了荤素结合的方式制作而成，非常有营养，而且少油比较清淡，你快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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