河南
盛夏时节，天气炎热，身体差的人很容易中暑，尤其是中老年人，应该通过科学饮食，合理解暑，平安度过夏天。
俗话说“病从口入”，人吃五谷，也生百病，吃到肚子里的东西一定要小心谨慎。建议中老年人,要时刻谨记：不吃3种东西，多吃4样美食，保持健康生活。
3不吃
一、不吃凉性东西
天气一热就忍不住想喝冷饮、吃雪糕，但是凉性食物非常容易导致腹痛腹泻等问题，对于肠胃不好的中老年人来说，每一次腹泻都是一场灾难，所以即便是很热，也要尽量不吃这些过于冰凉的东西，像冰啤酒、冰淇淋等。
二、不吃油腻东西
油腻的东西吃多了会加重肠胃的负担，而且夏天本就食欲不佳，吃太油腻会引起恶心、呕吐、上火等症状。上了年纪吃油腻之物会导致三高，总之就是毫无益处，一定要少吃这些，应该多吃清淡少油的食物。
三、不吃甜腻东西
甜食的热量很高，吃甜食不仅会发胖，还会导致血糖升高，容易患糖尿病。甜味食用过多会产生湿气并且影响食欲，导致胃胀不想吃东西，所以夏季不宜过食甜味。尤其是女性，喜欢吃蛋糕、糖果之类的东西，以后尽量少吃。
4多吃
一、绿豆
绿豆有清暑利湿、清热解毒的作用，夏天的时候气温高，比较容易中暑，可以适量地喝绿豆水或者吃绿豆粥。绿豆也有健脾开胃，增加食欲的作用，不知道吃什么的时候煮上一锅绿豆粥，全家都赞不绝口。
【绿豆粥】
1、准备绿豆100克，淘洗干净，放到干净的盆中，加入清水浸泡两个小时；准备一小块银耳放入碗中，也加入清水浸泡两个小时，一小把大米放入碗中，同样浸泡两个小时。泡好之后，把银耳捞出来切成小朵备用。
2、砂锅里面添入适量的清水，把绿豆和大米倒进去，开大火煮开，再改小火继续煮20分钟。中间可以用勺子搅动几下，避免大米粘锅。
3、20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，接着倒入银耳，继续煮10分钟，把银耳熬出胶质以后，看个人口味放入冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞，用勺子搅动几下，搅拌均匀后就可以关火了这道美味解暑的绿豆粥就做好了。
二、苦瓜
苦瓜味苦，在高温天气非常适合吃苦瓜，能够清除暑热、解除烦渴。对吃不下饭的人来说也有健脾开胃、增加食欲的作用。
【凉拌苦瓜】
1、准备一根苦瓜，切成两半挖掉内瓤，先切成段，再切成长条，泡在清水里面，为了减轻苦味。一个红椒洗干净，去籽后切成长条，和苦瓜放在一个盆中，浸泡五分钟。
2、苦瓜控水，倒入盆中备用；准备一个小碗，加入白糖2克，白醋10克，香油3克，用筷子搅拌均匀，化开调料，倒入盆中。
3、将调料和菜搅拌均匀，装入盘中即可食用。
三、丝瓜
夏天的饮食以清凉败火为主，丝瓜作为一种凉性食材，适当食用可以清热凉血、化痰解毒。而且丝瓜中有维生素B等物质，有利于中老年人的大脑健康。
【丝瓜滑肉汤】
1、准备一块猪瘦肉，清洗干净，用刀切成薄片，切好以后放入盆中，接下来把肉片腌制一下：盆里加入少许食盐，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋清，用手抓拌均匀，连续抓拌一分钟，使肉片和蛋清充分地融合在一起，加入少许红薯淀粉，抓拌均匀，抓匀以后备用。
2、两根丝瓜，清洗干净，先去掉头尾，外皮削去，再切成滚刀块，放入盘中备用。
3、锅中添入适量清水，大火烧开，把丝瓜块下进去，加入适量的食盐，用勺子翻动几下，改中火煮2分钟，然后关火。
4、放入腌好的肉片，把肉片散开，一片一片地下入锅中，避免粘连在一起。全部下完以后，用勺子轻轻推动，使肉片受热均匀，改中火继续煮一分钟，起锅前淋入少许芝麻香油，关火起锅，盛进盆中即可。
四、木耳
木耳当中含有蛋白质、胡萝卜素等，对人体健康起着很好的保护效果，适量食用木耳可以清除肠道毒素，保护肺部健康，提升免疫功能。
【芹菜拌木耳】
1、准备一小把芹菜，把宽一点的芹菜从中间划开，切成三厘米长的段，放入小盆中备用；半个红椒，切成长条，和芹菜放在一个盆中。提前泡好的一把黑木耳，沥干水分放入另一个盆中。一小块生姜，先切成片，再剁成姜末，放入小盆中备用。几颗蒜依次拍扁，切成蒜末和姜末放在一起；小米椒三个切成辣椒圈，一起放入盆中备用。
2、锅内加适量清水，加入少许植物油，等水烧开后，将木耳下进去，用勺子翻动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可用漏勺盛出，控水后过凉水。
3、在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。
4、准备一个拌菜盆，将芹菜，木耳和红椒倒进去，再倒入调好的料汁，用筷子搅动，颠盆拌匀，即可装入盘中上桌食用。
上了年纪比不上年轻人，吃喝方面要注意，保持健康身体首先要有健康的饮食习惯。
（第一名厨编辑：明明）
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