湖北
进入六月， 一直持续在三十几度的高温天，热得人烦躁不堪，做事情没精神，食欲也下降了，感觉做什么事情都提不起劲来。动一下就大汗淋漓，那种酸爽，简直就要让人崩溃，虽然夏天不太美好，但日子还是要过的，饭是要吃的，夏天我们的饮食要作出相应的调整，在餐桌上多增加些汤汤水水，既能补充营养，还能补充水分，营养好消化，易吸收。
今天就给大家分享一道非常适合夏季喝的汤-冬菇蟹味菇肉丸汤，清爽鲜美又营养，相信你一定会喜欢。夏天鸡汤、棒骨汤等太过油腻，但不吃肉也会缺乏营养， 荤素搭配更会让营养更均衡，因此用水汆出来的肉丸汤，香嫩又鲜美，清淡不油腻，营养又美味，做起也很简单。
在肉丸汤里，可以根据家人的口味来添加不同素类食材， 我选择了时令的冬瓜和吃不腻的菌菇。 夏天是吃瓜的季节，冬瓜具有清热祛湿的功效，尤其适合夏天食用。菌菇的品种繁多，香味浓郁，营养丰富， 老少皆宜。这汤好喝好做，三样食材煮上五分钟就能搞定，味道鲜美，清爽开胃，好喝不上火，大人孩子都爱喝。一起来看看吧。
【冬菇蟹味菇肉丸汤】
原料： 肉馅 1小碗 冬瓜 1小块 蟹味菇 1小盒 淀粉 1勺 料酒 1勺 姜末 少许 葱花 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉末加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 3. 烧锅水，将团好的肉丸冷水下锅去煮； 4. 大火煮开后再撇去浮沫； 5. 加入蟹味菇进锅去煮； 6. 加入冬瓜片进锅去煮； 7. 煮至冬瓜透明后加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 最后撒入葱花即可；
9. 盛入钵中。
小贴士：1 肉末加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 2. 肉丸要冷水下锅去煮，要先煮至定型后，再撇去浮沫； 3. 加入冬瓜和菌菇进锅煮熟，再加入盐等调味料即可。
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