一旦得了糖尿病，就不能吃肉？医生：面对这3种肉，大可放心吃

进入到21世纪之后，国内的经济和科技发展得越来越好，人们生活水平也越来越好，得“三高”的人也就越来越多。

最近，王女士的父亲，就因为血糖过高，而被确诊了“三高”之一的糖尿病。在王女士很小的时候，她母亲就因病去世了，一直以来都是父亲一把屎一把尿地把王女士拉扯大，所以王女士跟父亲的感情也非常好。

在得知父亲患上糖尿病之后，王女士感觉自己的天都要塌了，她不敢想象身体一向硬朗的父亲，怎么就突然得了糖尿病。医生告诉王女士，得糖尿病的原因有很多，像她父亲这种，主要是因为长期摄入过多高热量高脂肪的食物而导致的，之后好好吃药，注意饮食，把血糖稳定好的话，对生活基本是没有任何影响的。

听完医生的话之后，王女士回家查看了很多资料，并且制定了一张饮食计划表，让王爸爸每天都按照表格上的食物来吃，不能吃其他的东西。

看完王女士制定的饮食计划表之后，王爸爸不干了，本身自己就喜欢吃肉，这表上还一个肉都没有，全是素菜，让人可怎么吃啊？

看王爸爸一脸不情愿的样子，王女士蹭的一下就火了，医生都说了王爸爸是因为长期摄入高热量高脂肪的食物才确诊的糖尿病，自己这么安排他的饮食，还不是为了他好吗？

王爸爸表示，自己只是确诊了糖尿病而已，又不是完全不能吃肉，他可以跟着王女士的饮食清单来吃，但是必需得加一些肉，不能全素。于是王女士去找了医生咨询，糖尿病患者可以吃肉吗？

一、糖尿病患者可以吃肉吗？

当然可以！很多人以为得了糖尿病之后就要忌口，不能吃肉，但这种观念是错误的，糖尿病患者当然可以吃肉。

这是因为，我们需要通过肉类来摄入足够的能量，肉类中含有大量地蛋白质、锌、铁、钙等人体必备元素，这些元素可以维护我们的身体健康，如果人体摄入不到足够的量，反而还会出现营养不良，甚至是贫血的状况。

但并不是所有的肉糖尿病患者都能吃，糖尿病患者要想吃肉，一定要注意以下几点：

注意点一：注意烹饪方法

首先，大多数人在烹饪肉类食物时，不是油煎油炸，就是烧烤，为了让肉更美味，厨师们还会加入大量的油、盐和酱油等调料，在这种烹饪方法下做出来的肉，脂肪和胆固醇都会非常多，糖尿病患者吃了以后，会更容易变胖，血糖也会随之而增高。

其次，通过高温和高油脂烹饪出来的肉，会产生大量的杂环胺、苯并芘等一系列致癌物，对糖尿病患者的身体健康也非常不利，因此，建议糖尿病患者在吃肉时，一定要注意烹饪方法。

相比油煎油炸和烧烤烹饪出来的肉，糖尿病患者会更适合煮肉和蒸肉，煮肉和蒸肉的脂肪含量会更低，而且还大量的保存了肉中含有的蛋白质，吃起来也会更健康。

注意点二：注意量

有些人自控力会比较差，吃着自己喜欢的肉就会停不下来，直到吃撑了才作罢，但糖尿病患者可千万不能这样做。医生建议，糖尿病患者一天的吃肉量最好是在50g到100g区间（大概就是一个手掌心的肉量），糖尿病患者如果吃肉过多，很有可能会导致体重过胖，脂肪超标，对于血糖的控制也非常不利。

如果实在不知道这个规格要怎么控制，那么建议糖尿病患者可以每次买肉的时候，就先称好，然后告诉自己，这就是自己一天要吃的肉，最好不要超标。

注意点三：要选对肉

肉分很多种，有些肉的脂肪含量比较高，有些肉的升糖指数高，因此，糖尿病患者在吃肉时，一定要选对肉！一般来说，肉类可以分为两种，分别是红肉和白肉，红肉就是指外表的颜色相对比较红的肉，比如说猪肉、羊肉等；

白肉就是指外表颜色比较浅的肉，比如说鸡肉、鱼肉等。

红肉中含有大量的油脂和脂肪，升糖指数也比较高，因此，不建议糖尿病患者摄入比较多的红肉。

除此之外，糖尿病患者还要少吃腌制的肉。跟新鲜的肉相比，腌制的肉可以存放得更久，这是因为在腌制的过程中，放入了大量的盐、胡椒粉等调味料，当糖尿病患者摄入过多的腌制肉时，会引起血糖升高，长期以往，还有可能导致糖尿病并发症，因此，建议糖尿病患者最好不要吃腌制的肉。

说完了糖尿病患者不能吃的肉，我们再来说说，糖尿病患者日常生活中可以放心吃的肉。

二、医生提醒：面对这3种肉，大可放心吃

这3种肉分别是兔肉、鸭肉和乌鸡，都属于白肉。

第一种：兔肉

兔肉中含有大量的蛋白质，大概每100g就含有21g的蛋白质左右，几乎是猪肉的两倍，营养价值是非常高的，对人体健康有益。

而且兔肉的脂肪、胆固醇含量都比较低，糖尿病患者长期吃兔肉，也不太会引起血糖波动。

通常情况下，吃肉都会长胖，但是兔肉脂肪中基本都是不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸并不会让人变胖，还能帮助保护血管，预防血栓形成。

兔肉中还含有大量的氨基酸和卵磷脂，还能增强体质，这对于糖尿病患者来说，简直就是“福音肉”。

但并不是所有糖尿病患者都适合吃兔肉，因为兔肉性凉，孕妇、经期妇女、脾胃虚寒者以及有明显阳虚症状的女子都不宜食用兔肉。

第二种：鸭肉

鸭肉含有大量的维生素E和B族维生素，特别适合2型糖尿病患者食用，因为多吃鸭肉可以弥补2型糖尿病患者因胰岛素抵抗消耗的B族维生素，从而帮助稳定血糖。

同时，鸭肉中还含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物含量都适中，糖尿病患者就算服用鸭肉，也不会引起太大的血糖波动，反而因为鸭肉脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例完美，还能帮助降低胆固醇和预防心脑血管疾病。

不过，鸭肉跟兔肉一样，都属于凉性食物，阳虚脾弱者和会痛经的女性，不建议摄入过多的鸭肉。

第三种：乌鸡

大家都知道，乌鸡的营养价值很高。

乌鸡中含有大量的蛋白质、维生素B2和维生素E等成分，是补气养血的佳品；乌鸡中还含有大量的盐酸、钾等元素，可以帮助人体促进胰岛素的分泌，调节糖尿病患者的血糖。并且经常吃乌鸡，还可以提高糖尿病患者对环境的应激适应能力。

但是感冒发热、咳嗽多痰的人群，最好还是要少吃乌鸡，因为中医认为，乌鸡会生热助火，如果感冒发热的时候吃乌鸡，可能会加重病情。

虽然医生建议糖尿病患者可以放心吃这3种食物，但是凡事过犹不及，吃太多也有可能会起到反作用，所以糖尿病患者只要适量吃就可以。

听完医生的解释之后，王女士表示，之后自己会给父亲吃一些肉，但是不会太多，一定会严格遵循医生的建议。

那么，除了需要注意饮食之外，糖尿病患者日常生活还需要如何护理？

三、糖尿病患者日常生活如何护理？

1.定期测量血糖：

定期测量血糖真的很重要！有很多糖尿病患者为了避免麻烦，几个月甚至是半年才会去测量一次血糖，这种行为是不对的。

如果血糖长期升高，就有可能导致糖尿病并发症（如糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变等），而且糖尿病并发症是不可逆的，对于患者的日常生活影响非常大，严重时还有可能危及患者生命。因此，建议各位糖尿病患者，一定要定期测量血糖。

2.坚持吃药：

糖尿病患者常用的降糖药有：双胍类药物、α葡萄糖苷酶抑制剂和胰岛素增敏剂等药物，医生会根据患者的身体情况来开药，患者只需好好听医生的话，坚持吃药即可。

千万不要三天打鱼两天晒网，也不要擅自换药，不然有可能会对身体造成不可逆的损伤。

3.保持一个良好的心态：

有些人听到自己得了糖尿病，就觉得自己要不行了，觉得自己马上就要死了，但只要好好控制，糖尿病患者的生命还是可以维持很长一段时间的，因此，糖尿病患者一定要保持好一个良好的心态，坚持早睡早起，身体有任何不适，就去找医生咨询。

糖尿病患者要非常注意饮食，但是如果跟王女士一样，什么肉都不让她父亲吃也不行，还是要多多少少吃一点的，如果实在不放心，可以选择兔肉、鸭肉和乌鸡这三种，但是切记，也不要过量。

参考文献：

[1]张洁红, 曾龙驿. 食物的血糖指数与糖尿病饮食治疗效果[J]. 中国组织工程研究, 2005, 9(027):18-19.

[2]肖江. 一种糖尿病食疗鸭肉:, CN103250905A[P]. 2013.

[3]常健, 牟德莲. 用食物交换份法为糖尿病患者设计营养食谱[J]. 中国现代药物应用, 2010(5):3.