酸奶与冰淇淋跨界，常温冷冻均可食用，常温冰淇淋能走多远？

超市里销售的常温冰淇淋超市里销售的常温冰淇淋

极目新闻记者 石倩

在大家的认知里，冰淇淋就是冷冻储存的。最近，有一种常温冰淇淋进入市场，宣称可以常温运输、储存。常温食用是酸奶口感，冷冻食用就是冰淇淋口感。这是创新还是噱头？

业内人士表示，常温冰淇淋属于冰淇淋市场的“微创新”，但由于没有形成品牌效应，未来市场空间依然有限。

新品类常温冰淇淋进入市场

最近，在武汉部分小型超市或便利店里，出现一种类似布丁包装的常温冰淇淋。极目新闻记者看到，这款常温冰淇淋散称价格为19.8元一斤，258克盒装款单价为9.9元。销售人员介绍，这款常温冰淇淋可以常温运输、常温储存，冷冻起来口感与普通冰淇淋无异，“因为定价亲民，口感也不错，不少家长会买给孩子吃。”

武汉一位经销商龚先生告诉极目新闻记者，他从事食品行业25年了，今年3月开始销售这款常温冰淇淋，每月销量达到600件。龚先生说，当时考察时，觉得常温冰淇淋算是一种创新品类，定价也合适，就引进了这款商品。

常温冰淇淋品牌纳贝斯克销售负责人杜利军表示，起初研发常温冰淇淋前，曾做过市场调研，希望在冰淇淋细分市场上做一些创新，解决冰淇淋不方便运输和储存的难题。虽然目前市场还没有全面铺开，但是品尝过的消费者反响还不错。

随着产品认知度扩大，入局常温冰淇淋市场的品牌也越来越多。杜利军说，希望有更多食品企业加入常温冰淇淋市场，把“蛋糕”做大，让消费者接受程度越来越高。

部分消费者质疑为营销噱头

在电商平台，常温冰淇淋的产品更是五花八门。记者以“常温冰淇淋”为关键词进行搜索，共出现近千件相关商品。销量较高的店铺月销量超过1000笔。

其中，旺仔推出了一款“冻痴”常温冰淇淋，常温时是含乳饮料，冷冻后是冰淇淋，8支定价为26.8元。此外，儿童零食品牌小鹿蓝蓝也推出了益生菌冻干常温冰淇淋，这款商品单价为19.9元。客服介绍，产品采用纯生牛乳制成稀奶油，添加进口乳双歧杆菌，一年四季皆可吃，不会刺激到宝宝的肠胃。

在商品评价页面，不少消费者都给予了好评。有消费者表示，购买常温冰淇淋，不用担心路途遥远冰袋会融化，收货后放冰箱冷冻即食，比较方便。也有消费者称，常温冰淇淋口感不错，定价也不高，和动辄20元左右的网红冰淇淋相比，性价比更高。

但也有消费者质疑：“酸奶或布丁冷冻后也是冰淇淋口感，需要特意购买常温冰淇淋吗？这算不算是偷换概念？”

没有品牌效应，市场空间有限

所谓常温冰淇淋是产品创新还是营销噱头？

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，迈入千亿大市场的中国冰淇淋行业，正以开放和包容的姿态引领品牌创新和发展，传统企业通过微创新吸引年轻消费者。常温冰淇淋属于冰淇淋市场的微创新，算是和冰淇淋、布丁“打擦边球”的一种商品。

对于冰淇淋新品不断上架的现象，朱丹蓬认为，自2018年，网红雪糕爆红，中国冰淇淋开始升级，成为一个高速增长的品类，所以品牌和企业都开始加码冰淇淋市场。

但是朱丹蓬表示并不太看好常温冰淇淋的市场前景，未来消费端和产业端的情况与现在不会发生太大变化。目前没有太多大企业入局常温冰淇淋市场，因此没有形成品牌效应，消费市场接受程度有限。

此外，因为入局的品牌和商家较少，常温冰淇淋也缺乏相应的国家标准或行业标准，存在一定市场乱象，建议消费者选购的时候注意多甄别。

（图片由受访者提供）