白酒“新国标”来了，对桃源公社酱酒有何影响？

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白酒国家新标准实施

对桃源公社的影响

2021年5月，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会正式发布“2021年第7号中国国家标准公告”，对白酒、调香型白酒做出了准确定义，分别是GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》，并于2022年6月1日正式实施。

具体而言，重新对“白酒”定义进行了规范，主要的几个改变如下：

“将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒；”

“明确液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂；”

“白酒明确国际名称为Baijiu，强化国际地位；”

最为显著的变化是，新国标实施后生产上市的白酒，只要瓶身或者包装上标明“白酒”二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒；配料表上明确标有“食用香料”的，将被划为“调香白酒”

根据公布的执行标准来看，桃源公社的酱酒产品符合“新国标”对白酒的各项质量要求，而且其对桃源公社酱酒产品不仅没有消极的影响，反而会带来积极的影响。

为什么说没有消极的影响呢？

首先，桃源公社的酱酒产品选取了优质原料，茅台当地的优质高粱，小麦和赤水河的天然好水，经二次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，通过漫长、特殊而神秘的生物反应，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，使用传统手工制酒工艺，得到纯粹的桃源公社优质酱酒。

其次，桃源公社现有酱酒产品中，无论是小李飞酒10年，无忌智达30年，桃源千斤坛，还是本年度刚推出的桃源公社品牌酒，在酿制，取酒，存贮，勾调过程中没有添加任何食品添加剂，并且在勾调时，没有添加一滴水，都是以酒勾酒，辅以一定比例的调味酒（陈年基酒），形成每款产品特有的口感和风格，酒精度始终稳定在53%vol。

最后，在“新国标”的实施下，传统酿造的酱香型白酒市场需求会越来越大，面对万亿规模的白酒大市场机会，同时国人消费升级的大机遇，这对桃源公社酱酒的发展提出了更高的挑战，桃源公社始终会秉承“喝好酒、喝健康的酒”的理念，以高要求，高标准推动自己不断进步，提供优质酱酒。

END

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