花式“外摆位”来了！上海三大商圈的17家餐厅可以这样“下馆子”→

“5号两位的有么，可以进了哦~”蔡澜港式点心新天地时尚店门外，开工首日的梅小姐看了看手里写着号码的纸条，兴奋地举起来挥了挥：“有有有，我们两位。”

已经有餐厅可以堂食了吗？终于可以真真正正地“下馆子”了？今天中午，记者随机走访了南京路、淮海路、前滩商务区三大商圈内的17家餐厅进行测评发现，目前已有11家餐厅恢复堂食，其中有4家已开放“一桌隔一桌”的50%室内区域堂食，其余则主要在外摆位或户外就餐区提供堂食服务。

排队等位有的靠拿号，有的靠“先到先得”，到底要等多久，有时连店员也说不准。不过好在，不少店家已经在为恢复堂食做准备，“一桌一码”已就位。

很多人说，只有堂食才有“下馆子”的气氛。我们也期待，随着情况的不断好转，更多线下堂食能尽快归来。

测评一：堂食恢复情况如何？
外摆率先开，个别餐厅室内“一桌隔一桌”

今天是梅小姐复工的第一天，和同事来新天地解决午饭时意外地发现蔡澜恢复室外堂食了，立马扫了门外的场所码，再去前台处领了号。大概才等了不到10分钟，工作人员就叫到了她的号码，将她和同事引至室外小白伞下的餐位上。

梅小姐直言开工日自己运气“爆棚”了，“平时这里是网红呀，不等个1小时吃不到的，今天估计很多人没注意开堂食了，都在点外卖，给我们‘捡漏’了。”

同样位于淮海路商圈的K11由于不具备户外就餐的条件，餐饮商户大多只开放线上外卖或线下自提，部分原本的“堂食区”被临时挪作了“等位区”。例如位于商场B2层的M Stand咖啡店原本的堂食区座位间隔就很大，手机下单后顾客们自觉隔开就坐，等待咖啡制作完成。

“我看就餐区没有被围起来还专门问了一下咖啡师，她说我可以坐着，但不能坐着喝咖啡”，在附近写字楼上班的蔡小姐笑着告诉记者。

临近中午，前滩太古里商场也热闹了起来。让许多市民意外的是，这里竟然有餐厅已经恢复了室内堂食服务。

在前滩太古里二楼的布朗石餐厅酒吧，顾客入内需要扫描场所码，在电子测温计前测量体温。门口也放置了供顾客使用的消毒洗手液。店员表示，无论室内还是室外区域只开放50%，相当于一桌隔一桌坐。

楼下的SHAKE SHACK也是如此，餐厅室内室外均有顾客在用餐，许多顾客额外钟情户外座椅区。

千两日本料理店室内区域开放部分座椅，室外就餐区每张桌子都印有“注意防疫距离，请勿挪动座椅，请使用消毒液并及时佩戴口罩”，每章桌子上放置了一瓶消毒液。

在地铁直通的地下一层正斗港式茶餐厅，没有户外就餐区域，店员表示可以入店就餐，堂食刚恢复不久。“能够堂吃吗？”是这位店员被询问最多的距离，仅记者采访期间就有不下三波顾客前来询问。有的顾客心中并未期待得到肯定答复，因此在被告知可以堂吃时都表现得惊讶。

测评二：堂食等候时间长吗？
等位方式不同，有点“说不准”

自带的外摆位如今已经成了餐厅得天独厚的一大优势，那现在等位情况如何？要排多久呢？

前滩太古里一楼的SHAKE SHACK人气最为火爆，许多顾客接踵而来，停在了餐厅设置的户外入口处前。“之前是3-5分钟出餐，现在人多了，可能5-10分钟出餐。”店员这样告诉记者。

然而，即使点单成功进入等餐区，顾客手机上也只有取餐码。至于座位号码则并不安排喊号，何时才能入座显得有些随机，店员也不清楚等候时间，“总要等里面的人吃完才行”。

记者走访了解到，因为目前不同商户采取的叫号方式不同，部分餐厅的等位时间连服务员也“说不准”。

最普遍采用的也是最淳朴的一种方式——现场排队。

例如新天地的一家泰国餐厅“极”目前只开放了12桌室外餐位，中午12点左右，从叫号台所在位置沿着马当路一字排开的队伍已经排了老长。市民贾先生边排队边观察，发现有顾客就餐结束后，都会有工作人员前来清洁桌面，“然后还会铺上那种应该是纸质的餐垫，再让后一桌顾客入座。感觉还可以，特殊时期我们还是要尽量做好防疫举措嘛。”

陶陶居的户外就餐区不算大，只能容纳5桌，一对老夫妻拿着菜单站在门口，边点菜边等位：“我们问了，平时店员估算时间都是连着室内一起的，所以现在他们也说不准什么时候能排到。我们年纪大了就想吃点汤汤水水的，等就等一会儿吧。”

准备更充分一些的商户则尽可能采取“叫号制”。比如蔡澜店外已经竖起了微信扫码取号的告示牌，不过由于叫号机暂时还未“复工”，暂时只能用发放手写号码纸的方式。

西餐厅GREEN & SAFE一共只有5桌外摆餐位，李先生在服务员的小本子上登记了手机号，打算和朋友再去别处逛逛，“前面还有8位，基本要翻两次‘台子’。店员也不知道要多久，反正先留着手机号等等看，再找找哪里有能堂吃的。”

前滩太古里2楼的布朗石餐厅酒吧设有电子叫号牌，区分小桌、中桌、大桌和超大桌。不过在周一午时，虽前来就餐的顾客络绎不绝，但现场无需叫号等位。

最热闹的要数新天地北里的SHAKE SHACK了。欧小姐完成了扫码点单，系统显示的提货码是500多号，可工作人员叫号只叫到200多，让她觉得有些“看不到头”。不过她和同事马上找到了新的方向，那就是“找座位”。

SHAKE SHACK有自己的户外就餐区的，门口的工作人员说外摆位不发号码的，可以说是‘先到先得’，也可以说‘抢到了就是你的’。反正我们这单至少要等半小时，干脆顺便等个座位。复工第一天嘛，也感受一下久违的堂食感觉。

记者在测评走访过程中发现，不同商圈不同区域对于堂食恢复的限制各有不同。以南京东路商圈为例，步行街上的坎爷秘制火锅目前只可线上下单，堂食暂未开放。天津路上的“提耳朵”麻辣大拌一度被网友认为“堂食”开放，不过目前该店已恢复为只可打包外带。店员表示6月初店铺误以为复工就可以恢复堂食，短暂开放后已被紧急叫停。

当然了，也有更多餐饮商户也已经在为未来恢复堂食提前做起了准备。记者在新天地时尚3楼的南里食集看到，原本的公共就餐区被桌椅、隔离带拦了起来，有顾客带着饮料、餐食打算入座时，会有工作人员前来提醒无法提供堂食服务。

不过，和疫情前有所不同的是，就餐区目前已经完成了“桌桌分离”——无论是方桌、圆桌，都被隔开放置，且每一张桌子上都放了一枚印上了场所码的小桌牌。据工作人员介绍，未来恢复堂食需要向相关部门做提前申请，他们打算在餐厅场所码的基础上设置“餐桌码”，今后顾客可以扫“桌码”就餐。

白领、店家自创“小妙招”
“曲线堂食法”了解一下

时隔2个月终于走出家门，许多市民迫切地想要通过“逛吃逛吃”找回久违的“烟火气”。不过，大部分商场、购物中心的餐饮商户目前只提供线上外卖或线下自提，还是让人们觉得有些“小失望”。

好在，随着越来越多餐饮的复工，一些餐厅的堂食也开始逐渐恢复了，尤其是一些坐拥户外就餐区的“宝藏”店铺更是大受欢迎。

虽然大部分商场、餐厅才复工复市不久，线上外卖、线下自提仍在“唱主角”，但不少商家、消费者也纷纷自创“小妙招”，通过“蹭桌”、“组合午餐”等“曲线堂食法”，拥抱久违的“烟火气”。

在南京东路商圈，无论是步行街沿街的餐饮商户，步行街上的商场内餐厅，还是藏在与步行街交错的那些小路上的饭店，室内堂食普遍没有开放。不过，记者还是在九江路上看到了悠闲就餐的市民。

在老福昌汤包馆门前，有不到10桌的户外就餐座椅，十几名顾客正在吃午饭。不过，这其中既有老福昌汤包馆的顾客，也有旁边小肫肝串串香的顾客。

小肫肝串串香的老板表示，目前只能打包带走，没有堂食；老福昌汤包馆的店员则表示室内不能堂食，只能在室外区域吃。

可见，两家相邻的店铺，想吃小肫肝串串香的顾客“蹭”了这家店铺邻居的座儿。

中午时分的上海新天地，最热门的自然是提供正餐的餐厅，咖啡饮品店的外摆位相对而言并没有那么“一位难求”。不少“吃货朋友”们敏锐地捕捉到了这一点，迅速启动了“组合午餐”的新模式。

星巴克甄选的外摆位就餐区就设在新天地北里区域，午餐时段有好几位就坐的消费者都带着SHAKE SHACK的自提纸袋。余小姐说，由于汉堡店外的位子过于抢手，她又觉得自提带回办公室再吃会影响餐食的口感，干脆和同事“曲线堂食”了一番。

我在SHAKE SHACK点了两份汉堡，我同事先来星巴克点好两杯美式顺便占座位，是不是很完美？

本文综合自：新闻晨报
作者：谢竲 徐妍斐
微信编辑：皮小姐
校对：huisong 晓川