夏天出汗多，这汤要多喝，清热解暑又补水，经常上火要多喝。
老话说：“靠山吃山，靠海吃海”，对于生活在海边的人们来说，那可是相当有口福了。每天的海鲜市场，到处摆满了各种各样的海鲜，大虾、螃蟹、鲍鱼、海螺等等，应有尽有，一年四季都不愁吃不到新鲜海鲜，随时想吃随时都有，特别方便。
大家都知道，海鲜的营养价值特别丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，含有钙、铁、锌等多种微量元素，还含有人体所需的氨基酸，属于高蛋白低脂肪的食材，吃多了也不怕长胖，平时多吃海鲜还有助于提高智力和补充脑力。
夏季正是贝类海鲜的季节，此时的贝类海鲜，口感是一年当中最美的，特别肥美、鲜嫩，营养好吃还不贵，比如：花甲、海蛏、生蚝、花螺等等，这些海鲜都是夏季不过错过的美味。
在这些海鲜当中，花甲最受我们家欢迎，每次去菜市场都会带回一大袋，不管是用来汤煮，还是做凉拌菜都特别美味。今天，分享一道适合夏天喝的【花甲豆腐菌菇汤】，用到花甲、豆腐、菌菇和鸡蛋，多种食材炖一锅，清热解暑又补钙，鲜美滋润上不火，喜欢的朋友可以试试哦。
【花甲豆腐菌菇汤】
【所需食材】：花甲200克，嫩豆腐1块，海鲜菇1把，鸡蛋2个，姜，葱，盐
做法：1、大家挑选花甲时，记得要选用鲜活的，特别是贝类海鲜，不新鲜的花甲是不能吃的。盘中倒入适量海水或高度盐水，倒入花甲，静置半小时以上，让它吐出泥沙，再清洗干净。
2、根据口味准备配菜，这里用了海鲜菇和豆腐，这2样食材用来炖汤，味道特别鲜美。海鲜菇清洗后切小段，豆腐切成小块，准备适量去腥的姜丝、葱花。
3、把鸡蛋先煎熟，锅热倒油，打入鸡蛋，煎至表面金黄，把鸡蛋煎熟透，倒出切成小块，放在一旁备用。
4、锅中倒少许油，倒入姜片炒香，加入适量清水，大火煮开，把豆腐、海鲜菇倒入锅中，炖煮2分钟，再倒入花甲，大火煮开。
5、再把煎鸡蛋倒入锅中，炖至汤汁变浓稠，加适量盐调味，出锅前撒上葱花就可以了。这里需要注意的是，花甲含有足够的鲜味，汤里只需加少许盐调味，不需要加味精或鸡精了，味道就特别鲜美了。
一道清爽可口，味道鲜美的家常营养汤就做好啦。多种食材炖一锅，荤素搭配，营养翻倍，味道鲜美口感好。夏天天气炎热，出汗多，适合多喝这道汤，清热解暑，补钙又补水，一碗清汤喝下去，全身心都特别舒坦。
制作小技巧：
1，花甲含有少许的泥沙，需要提前用海水或高度盐水浸泡，以免影响口感。2，花甲很容易熟透，煮的时间不能过久，时间煮太久，花甲的口感会变硬、变柴。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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