化州打造“一桌菜” 发展预制菜全产业链

“化州将贯彻科学化和差异化的发展思路，加快建立特色鲜明、要素聚集、融合发展的优势特色产业集群，持续释放区域经济新动能，促进农业高质量发展，做大做强特色农业产业，助力乡村全面振兴。”化州市委副书记、市长邓向明对化州高端预制菜全产业链科技产业发展与合作寄予了厚望。

5月27日下午，“富硒富锗·长寿橘乡·广东化州”——高端预制菜全产业链科技产业合作启动大会在广州国家农业科创中心召开。本次会议由广东省农业农村厅、茂名市人民政府指导，化州市人民政府、茂名市农业农村局、广州国家农业科创中心主办，邀请众多国内外相关领域专家学者及企业、媒体代表通过线上线下连线会议共襄盛举，探讨化州高端预制菜产业高质量发展及产业链合作的方案。

化州人杰地灵，物华天宝，农业资源丰富，素有“中国化橘红之乡”“罗非鱼之乡”的美誉。今年3月份广东省地质局、广东省地质调查院发布的《化州市土地质量地球化学调查成果简报》显示，化州市大部分的地区都是富硒富锗地区，全市23个镇街中有22个镇街的土壤富含硒和锗。

新发现富硒土壤资源共计1796 km2，占调查区总面积的75.52%。富硒区分布在化州市大部分地区，包括化州市的文楼镇北部、平定镇北部、那务镇西北部、合江北部至三合水库一带、南盛街道、丽岗镇西部至笪桥镇一带大片分布。新发现富锗土壤资源共计582 km2（87.3万亩）。富锗区主要位于化州市南北二端，重点分布在平定镇至播扬镇一带、合江镇周边以及化州市至杨梅镇一带大片分布。

“我们的目标定位是结合化州橘红、富硒富锗这些区位优势、资源优势、产业优势和人力优势，打造集合商场加工、冷链配送、检验检测、电商金融、科普观光的高端定制的预制菜产业示范园区。”邓向明说。

“硒”“锗”两元素，一个被称为“抗癌之王”，一个被称为人体的“造氧机”，同被营养学家和医学家称为21世纪“救命元素”，是“人类疾病的克星”，优质的土壤环境为化州农业产业高质量发展提供了不可替代的基础。

化州是全国最大的罗非鱼养殖基地、全国生猪生产大县以及广东最大的粮油种植基地，建成了粮食、化橘红、水果、罗非鱼、蔬菜、生猪、沉香、蚕桑、蔗糖等特色支柱产业，并因其优越的自然环境条件和区域经济形成了特色产业群，是全国典型的农业大县。

2022年，化州预制菜产业园成功进入省级现代农业产业园推荐名单，成为化州第四个现代农业产业园。化州积极推进化州“一桌菜”预制菜产业园规划建设，以产业园引领农业产业集聚发展，目前已建成市级以上农业龙头企业30家，其中国家级2家、省级13家。

据了解，化州市“一桌菜”预制菜产业园区已成为化州市预制菜生产加工面积最大，品牌最多，成效最显著的区域。产业园总产值72.77亿元，预制菜产业产量19.5万吨，初级农产品本地采购占比达42%。实现预制菜产业产值49.97亿元，占产业园总产值68.67%，其中预制菜产业一产产值13.41亿元，二产产值35.1亿元，三产产值1.46亿元，主导产业加工转化率达80%，发展水平全省领先。

预制菜主要产品包括免浆酸菜鱼片、烧烤罗非鱼、调味鱼排、隔水蒸鸡、扣肉、牛杂、簸箕炊、拖罗饼、化州糖水等100多种产品。2022年1月化州预制菜首次发往RCEP国家，出口创汇达1000多万美元，打开海外增长新通道，加快预制菜“走出去”的步伐。

会上举行了三场的签约仪式，化州市人民政府副市长杨亚田和国家农业科创中心副主任陈铭签署政府合作框架协议，粤桂集团董事长刘振高和港泰集团总裁朱可成上台签署商贸合作框架协议，化州市农业农村局董盛文局长代表茂名市化州市预制菜产业园和中国银行股份有限公司茂名分行行长鲁立斌上台签署金融合作框架协议。

中国水产科学院南海水产研究所陈胜军主任指出，预制菜并非字面上简单的煎炒烹饪与运输，需要通过许多基础研究实现品质改进与保持，如风味研究、质量控制。化州拥有全国最大的罗非鱼养殖基地，应在此原料优势上打造罗非鱼及其他水产品新菜品，针对不同消费者群体研究不同菜品，建立相关标准体系，提升整体预制菜产业实力，更好带动区域经济发展、推动乡村振兴。

广州中医药大学中药学院詹若挺院长则从中药角度为化州预制菜发展提出两点建议。第一，化州美食融合了化州源远流长的健康文化与养生理念，应继续赋予化州预制菜更多健康内涵，契合《“健康中国2030”规划纲要》精神。第二，“化州离不开化橘红，化橘红离不开美食”，化橘红是化痰止咳的良药，应尽快挖掘化橘红食品安全标准，将化橘红作为高端作料应用在预制菜中，让预制菜打上化州独有的化橘红标签。