夏天吃肉有讲究，建议“3多吃3少吃”，顺季而食，补充营养身体好

夏季又称为朱夏，长夏，是一年四季中的第二个季节，气温偏高也是夏季的特点之一，人们出汗多，精神差，很容易心烦意乱，烦躁不安，没有食欲。

夏季漫长，没有食欲就会造成身体缺乏营养，难以抵抗酷暑，那么夏季的饮食我们应该怎样调整呢？

有人说：“夏季易清淡饮食”，中医更讲究：“夏天要清补”，但是为了营养均衡，我们平时还是要适当吃一些肉食。

不过吃肉也有讲究，并不是什么肉都能吃，建议“3多吃3少吃”，顺季而食，补充营养身体更健康，下面就一起来看看吧。

三种肉要多吃

一.鸭肉

鸭肉是餐桌上常见的美味佳肴，营养价值与鸡肉相仿，从中医上来看：鸭肉属于水生物，肉性偏寒，凉，有滋补，养胃，补肾等食疗功效，夏季炎热，特别适合吃一些鸭肉。

推荐食谱：【啤酒鸭】

1.准备鸭腿两个，或者是白条鸭半只，洗净后斩成小块，放入小盆里面，准备一些葱段和姜片，放入另一个盆中，再放入2粒八角，一小把花椒，一小把红干椒，一小块桂皮，三片香叶备用，青椒，红椒各半个切成块，用来搭配颜色。

2.锅里面烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸭肉，用勺子翻动几下，水开后撇去浮沫，焯水2分钟左右，捞出控水备用。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入鸭肉翻炒片刻，炒干鸭肉里面的水分，这样鸭肉吃起来更紧实，然后倒出控油备用。

4.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，倒入鸭肉，继续翻炒几下，加入一罐啤酒去腥增香，再添入适量的清水，能漫住鸭肉就可以了。

5.接下来开始调味：加入食盐，白糖，生抽，老抽各适量，搅拌化开，加入火锅底料10克，盖上锅盖，改中小火炖煮30分钟。

6.时间到了，拣出葱姜和大料，放入蒜子一小把，改大火慢慢收一下汤汁，加入一小勺味精，倒入青红辣椒块，快速翻炒均匀，把青红辣椒炒至断生，美味即成。

二，兔肉

兔肉属于高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉类食材，有“荤中之素”的美称，肉味鲜美，营养丰富，易吸收好消化，从中医角度来看：兔肉味甘，性凉，有补中益气，清热止渴等食疗作用。

推荐食谱：【红烧兔肉】

1.准备兔肉二斤左右，洗净后斩成块，放入盆中备用。青红椒各半个，切成长条用来配色，香葱，生姜切成片备用。

2.起锅烧水，下入兔肉块，开大火煮开，撇去锅中浮沫，焯水两分钟倒出控水。

3.另起锅加入少许食用油，放入葱姜爆香，下入兔肉翻炒均匀，添入适量的清水，放入八角，食盐，生抽，老抽，十三香各适量，大火烧开以后倒入砂锅里面，转小火连续炖30分钟。

5.时间到了，放入青红椒片，继续翻炒一分钟即可关火起锅装盘，最后撒上少许香菜点缀，美味即成。

三，鱼肉

鱼肉是生活中常见的食材，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质，维生素和多种脂肪酸，有滋补健胃，清热解毒的食疗功效。

推荐食谱：【孔雀开屏鱼】

1.准备新鲜的武昌鱼一条，择洗干净以后，斩掉鱼头和鱼尾，从鱼尾处下刀，切成一厘米宽的鱼段，放入盆中，用清水洗去鱼段里面的血水，控水后放入盆中备用。

2.下面把鱼肉腌制一下，放入一些姜片和葱段，再加入适量的白胡椒粉和料酒去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。

3.把腌好的鱼头和鱼肉摆入盘中，再把鱼尾摆在上面，放上葱姜备用，蒸锅中提前烧水，放入鱼肉，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。

4.小葱几根切成小葱花，小米椒几个切成细圈，不喜欢吃辣的，可以去掉小米椒，把鱼肉蒸好以后，控去汤汁，捡出里面葱姜片，摆入另一个盘中，再撒上少许葱花和小米椒，泼上一勺200度的热油，最后浇上适量的蒸鱼豉油，美味即成。

三种食物要少吃

1.少吃辛辣食物

夏季天气炎热，人们很容易出汗，犯困，如果不及时地补充一些水分，身体就会上火，这个时候就不宜吃辛辣的食物，否则就是火上浇油，刺激肠胃，对健康造成一定的影响，这时候适合喝一些清淡营养的汤品，爽口开胃，解暑散热。

推荐食谱：【三鲜豆腐汤】

1.准备内脂豆腐一块，先切成薄片，再切成条，香菇两个切成细丝，猪瘦肉一小块，改刀切成均匀的细丝，西红柿两个切成西红柿丁，大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用。

2.炒锅烧热，添入适量清水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸腾后，即可捞出控水，放入碗中。

3.重新起锅添入食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水，加入适量的清水，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮一分钟。

4.加入食盐两勺，胡椒粉一勺去腥提鲜，勾入水淀粉，水淀粉可以分次勾入，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中。

5.最后放入香菜用来点缀，浇上芝麻香油，用勺子滑动几下，美味即成。

二，少吃油腻和油炸食物

夏季尽量少吃油腻和油炸的食物，有很多油炸的食物都是高脂肪高热量，吃多了影响消化，会使脾失运化，肠胃失调，同时也会增加体内的脂肪含量，增加高血脂和脂肪肝的风险。

三，少喝冷饮

夏季饮食以清淡为主，温度升高，人们就渴望喝一些冷饮，或者吃一些冰冻的食品，短时间内解决了口渴的烦恼，岂不知这样对肠胃的刺激很大，长时间不注意健康饮食，就会造成肠胃功能的下降，影响人体对营养物质的吸收，降低免疫力和抵抗力。

推荐食谱：【消暑绿豆粥】

1.准备一个大碗，放入绿豆100克，加入适量的清水，洗净后浸泡两个小时，银耳一小块放入碗中，也加入清水浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时，把银耳捞出来切成小朵备用。

2.砂锅里面添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米，开大火煮开，改小火继续煮20分钟，用勺子搅动几下，避免大米粘锅，20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，接着下入银耳，继续煮10分钟。

3.把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味放入几粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子搅动几下，美味即成。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。