湖北
极目新闻记者 向一帆
“乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏，宜均其轻清浮合者饮之……”5月23日，一场茶文化云课程活动在武汉城市职业学院举行。该校的老师和学生身着汉服，静坐在茶桌前向大家做科普。本次活动也在直播平台同步播出。
活动开始前，该校旅游与管理学院教师胡璟，先通过“云上茶博馆”虚拟仿真平台，组织学生“云”游茶山，“云”赏茶文化，在茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗等展厅云游，用新的方式，了解“茶百科”。随后，她为学生们展示了“斗茶汤”。
烘茶炉、茶臼、茶碾、茶磨、水杓、茶罗、茶帚、盏托、茶盏、汤瓶、茶筅、茶巾……12件点茶器皿被一一展示。随后，胡璟老师还带着身着汉服的同学，展示碎茶、碾茶、羅茶、茶末置盒、撮末于盏、点茶（煮汤入茶）、搅拌茶末、置茶托等八个宋代点茶的步骤。
“第一次注水要环绕茶盏壁，不让水浸入茶膏。先搅动茶膏，渐渐增加点击和拂弄，手轻而茶筅用力，手指和手腕一起环绕回旋。到第六次点出比较丰富、浓稠的汤花以后，可以进行最后一次注水，大概七分满，击拂时，力度可以稍微缓一些，这样时间越长越白越浓稠，绵密细腻，汤花喝起来也更丝滑。”在示范的同时，胡璟老师也为同学们讲解了“斗茶”的方法。
据胡璟老师介绍，举办此次“云端”斗茶大会，目的就是通过数字赋能，借助多个“云”平台，沉浸式科普，让更多人对“斗茶”能有沉浸式体验。
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