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让雪糕产业回归本心还需多方发力

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□府晓艳


图自新华社

立夏一过,沿海城市开始升温,吹空调、吃雪糕的季节即将到来。然而最近,关于雪糕的负面新闻不时“上榜”——“今天吃雪糕了,什么糕,贵到我血压升高”等调侃语句频出,甚至还有网友总结出一条买雪糕法则:“不认识的不要拿,长得好看的不要拿”。

网红雪糕通过独特的产品卖点,依托网红宣介、直播带货、社交媒体等方式给消费者“种草”,刺激消费欲望。同时其自带的社交属性和仪式感,俘获了不少年轻消费者。然而,不断攀升的价格也让消费者望而退步。“过去一支雪糕也就三五元钱,现在动辄就是两位数起步。”不少消费者在接受记者采访时表达了不解和不满。

其实,网红雪糕的出现,我们应该看到其背后体现了时代的进步。一是消费升级。前几年,我国中高端雪糕市场长期被海外品牌占据。近些年,国产雪糕品牌开始发力。老字号的翻红,新商家的崛起,中高端市场的不断扩大,体现了我国消费水平的升级;二是供给质量提升。国产中高端品牌敏锐迎合新时代消费者对潮流、健康的需求,推出颜值高、口味特别,低脂低糖,天然材料为主的健康食品,体现了供给质量的提升。三是消费体验变化。以前,雪糕更多是体现解渴降暑的功能价值。现在各品牌通过不断深挖雪糕、冰淇淋的文化内涵,结合标志性景观或者动物得以迅速“出圈”。许多网红雪糕“有颜有料”,年轻一代拍照打卡后发布在社交平台上,成了新型“社交货币”。雪糕从功能价值升级到情感体验。

但网红雪糕的市场前景也未必值得看好。一是虚假宣传。早在2019年,就有网红品牌雪糕两次因虚假宣传被处罚。用散装红提充当特级红提,往不加一滴水的牛奶冰激凌里面掺水,打着天然健康的旗号,使用低质量原料,侵害了消费者的知情权,挑战着企业的信誉和口碑。二是难以持久。互联网热点产生快,消退也快,多少网红好物来了又走。没有与价格相匹配的高质量,注定难以在中高端市场立稳脚跟,难以持续占有市场。

而为了让雪糕产业回归本心,让大部分民众能够消费得起,在炎炎夏日感受一份清凉,还需多方发力。

一是政府要有为。有关部门要加大对虚假宣传、虚假标识、非法添加等违法违规行为的监管力度,依法从严打击,及时向社会公布监督检查和抽检检测中发现的问题企业、问题产品以及依法处置信息等,发挥法律的震慑作用。

二是市场要有效。始于颜值不难,难的是忠于品牌,赢得顾客的品牌信赖。广大厂商要积极进行市场调研,及时分析研判,产品既要适应大众市场又满足多样化需求,把正面的品牌印象,长久留在消费者心中。

三是消费者要理智。消费者要理性看待网红雪糕,更加关注产品的质量,不盲目跟风,量力消费,善于“用脚投票”。

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