江西
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
从我记事起，端午节必吃的两样美食，一样是家里的腊肉粽子，另外一样则是咸鸭蛋。咸鸭蛋一般都需要提前做，这样到了端午的时候，吃着咸味才够，而且里面的蛋黄，会变得红彤彤的特别的好看，即使是不过节，奶奶也会做一些放在坛子里，说是碰到上火的时候，拿出来吃降火效果特别好，如今回老家，每次必吃的就是咸鸭蛋。
工作以后，我才发现，爱吃咸鸭蛋并不是我们江西人的专属，旁边很多省份也都特别喜欢吃咸鸭蛋，如今想吃的话，自己都不用腌制，就可以在网上买到相当的方便。既然全国都有，那全国哪里的咸鸭蛋最好吃？经评比，这6个地方很出名，有你家乡吗？
我走过很多地方，也吃过不少咸鸭蛋，有6款是我比较喜欢吃的，它们各有特点，这第2款连汪曾祺先生都为其点赞，不知道你喜不喜欢吃？
第六款：【浙江五芳斋咸鸭蛋】
五芳斋的咸鸭蛋看着个头比较大，而且买的时候咸鸭蛋也比较的新鲜，去掉蛋壳以后，一整个的咸鸭蛋暴露在眼前，这时候轻轻的咬上一口，蛋白不是特别的咸，蛋黄会有一层层的油流出，看着特别有食欲，吃面或者是吃粥的时候来上一个，风味层次感很强，还是很值得够买的。
第五款：【山东微山湖咸鸭蛋】
山东微山湖咸鸭蛋也是非常不错的一款，它们用的是麻鸭的鸭蛋制作而成的，而且多用是传统工艺，制作出来以后的咸鸭蛋，蛋黄会呈橙红色，而且当地制作咸鸭蛋的配料也有些特点，它是用红泥还有碘盐以及白酒做的，和其它地方的盐水制作是不同的，经过40多天以后，就会起沙流油。
第四款：【江西溢流香咸鸭蛋】
在我们江西九江，提到咸鸭蛋的话，就不得不提溢流香咸鸭蛋，九江的水系比较发达，鸭子一般都是采用那种散养的方式，吃的都是一些淡水鱼虾，还有稻谷，这样养出来的鸭子，品质比较好，鸭蛋质量也高，九江地区的咸鸭蛋，它的蛋白比较的软滑，而且蛋黄不会特别硬，非常的松软，油满但是吃着不腻。
第三款：【广西北部湾咸鸭蛋】
广西北部湾咸鸭蛋，它和普通地区的鸭蛋是不一样的，我们前面讲的，大部分都是用麻鸭下的蛋，而广西北部湾咸鸭蛋，它是用海鸭蛋腌制的，用海鸭蛋搭配着红泥还有海盐，再经过腌制28天以上，此时盐水融入到蛋黄中，最后经过筛选，烘烤，这样一款广西北部湾咸鸭蛋就做好了，蛋黄是那种金黄色，蛋黄则是那种淡茶色，吃在嘴里很过瘾。
第二款：【湖北神丹咸鸭蛋】
湖北被誉为是“千湖之省”，这里水系四通八达，养的鸭子也比较多，人们也很喜欢制作咸鸭蛋，相比较而言，他们制作的咸鸭蛋采用的是低盐配方，搭配了各种香辛料，所以这也是湖北神丹咸鸭蛋的特别之处，吃在嘴里不会觉得太单一，最主要的不是特别咸，同时它的油汁含量也比较多，真正做到了香浓醇厚。
第一款：【江苏高邮咸鸭蛋】
要说最好吃的咸鸭蛋，那一定是江苏高邮的咸鸭蛋了，袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳”。汪曾祺先生在”《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”。为家乡咸鸭蛋疯狂点赞的汪曾祺先生，同样是个十足的美食家，2个美食家都在说高邮咸鸭蛋，那自然品质也没得说。
高邮咸鸭蛋，基本上把各地的咸鸭蛋优点都结合在一起了，它具有鲜、嫩、红、沙、油的风味，颜色红而油多，蛋白柔嫩，吃在嘴里不会发干、发粉，最为关键的是油多。
【食刻说】
全国哪些地方的咸鸭蛋更好吃呢？它们分别是江苏、湖北、广西、江西、山东还有浙江，其每个省份都有自己的代表咸鸭蛋。端午节吃咸鸭蛋的时候，你更钟爱哪个地方的咸鸭蛋呢？欢迎大家留言讨论。
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