藏在厨房里的“嘌呤大王”,可能被忽视了，痛风患者尽量少吃

“民以食为天”，可以做到一天不喝水，但是很难有人可以做到一天不吃饭的，但是随着现在饮食的变化，越来越多人患上了老一辈口中的“富贵病”。据相关数据显示，我国现在大约有1.2亿人在被高尿酸给困扰。

为什么被老一辈称之为“富贵病”的高尿酸，为什么现在越来越多的人受尿酸高的困扰呢?或许和厨房中的调味品有着一定的关系。

厨房里隐形的嘌呤大王！

豆瓣酱

豆瓣酱是重口味人的最爱，不管是做任何菜都可以放一点，但是根据2020年中华医学会内分泌学分会上发布的《高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019)》得出，豆瓣酱属于较高嘌呤食物，每100克的豆瓣酱则含有75~100毫克的嘌呤。经常食用的话可能会因为嘌呤摄入量超标，导致体内的尿酸水平升高。

耗油

随着生活水平的提高，绝大岁数人已经不满意每天食用清淡的饮食，经常购买各种各样的调味品使出锅的饭菜做到色香味俱全。然而根据《中国食品成分表》发现，常见的调味品耗油含有较高的嘌呤，根据先关数据得出，每100克的耗油则含有200毫克左右的嘌呤。因此还有也被实实在在贴上了高嘌呤调味品。

料酒(黄酒)

平时做家常小炒的时候几乎不会用到料酒，但是在蒸煮煲汤的时候经常会出现料酒的身影，尤其是在蒸海鲜的时候，料酒可以起到去腥的效果，因此料酒也成为了厨房中常见的调味品之一。但是根据先关数据显示，100克的料酒中大爷含有10毫克的嘌呤。相信大家看到这边会有这样感觉，相比于以上的两种调味品，料酒中的嘌呤含量简直太低了。

不可否认相比于以上两种调味品料酒中的嘌呤含量确实不高，但是料酒中含有一定量的乙醇溶液，然而乙醇可以抑制体内尿酸的排除，从而使体内的尿酸值升高。

今天在这边提醒尿酸偏高的朋友们，在控制尿酸的时候，不仅要注意食物的摄取，厨房中的一些调味品也不可忽视，以免导致尿酸控制不当，引发一系列并发症。

那么对于尿酸过高的人群来说，易引发哪些疾病

01痛风

对于尿酸偏高的患者来说，痛风是常见的病症之一。尿酸过高时，肾脏不能及时的将多余的尿酸排出，这个时候便会出现尿酸结晶，在肾脏、关节处出现结晶堆积的现象，这个时候便有可能会出现关节型痛风或者痛风性肾病。对于关节痛风较为严重的患者来说，要及时的进行干预，避免痛风严重影响行动能力，甚至出现骨折的现象。

02糖尿病

据临床上高尿酸患者的表现得出，长期尿酸处于偏高状态时，患糖尿病的风险会比正常人提高2倍。在尿酸过高时会对体内的胰岛素造成一定的损伤，从而增加患糖尿病的风险。

03尿毒症

肾脏是尿酸排出的主要器官，当尿酸过高的话不仅会加剧肾脏的负担，还会形成尿酸结晶，从而堆积在肾脏的位置，长此以往，便会影响到肾脏的健康，引发一系列肾脏疾病。当体内的尿酸不能及时的被控制的话，对肾脏的损伤则会加剧，最终诱发尿毒症。

根据上述的相关疾病，会发现，不管哪一种疾病如果持续恶化的话都有可能会危及到自己的生命，因此对于尿酸偏高的朋友来说，日常生活中学会控制尿酸值尤为重要。

日常生活中应该如何控制高尿酸的发生

①学会控制嘌呤的摄入：嘌呤的含量除了身体代谢形成，剩下来的嘌呤便是来源于我们日常所吃的食物，因此想要控制高尿酸的发生，则需要学会控制嘌呤。

然而通过上述的内容我们可以得知食物中含有大量的嘌呤，想要控制嘌呤则需要控制饮食，但是让高尿酸患者直接不吃饭似乎有点不可能，因此建议大家在吃饭的时候，在自己面前放一碗温开水，将食物中的调味品过掉在食用。

②减少尿酸的形成

想要控制体内尿酸的量，不仅需要控制嘌呤的摄入，还需要学会从侧面一直尿酸的形成，经调查发现，适当的食用一些碱性食物(含有钾、钠、钙的食物)可以一直体内尿酸的水平，从而达到降低尿酸的目的。

参考资料：

【1】《尿酸一高，肾病、痛风排队来!关于尿酸，你需要全面了解下》·光明网·2021-4-28

【2】《当体内的尿酸持续升高时，一定要及时控制，否则会引发多种并发症》·北青网·2021-11-22

【3】《尿酸总是居高不下?专家：原因无非这2种!日常3个小妙招，轻松控尿酸》·北京卫视·2019-7-30