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提到淄博，就不能不提周村。
如今的山东并不以商业为长，但是明清时期，淄博周村古商城却是重要的商业物流中心，它是国内极为少见的中西文化合璧的建筑群落，至今扔在发挥商业功能，是“中国活着的古商业建筑博物馆群”，也因此，周村素来「旱码头」的美誉。也许是为了行商时方便携带，便于保存，晚清时，这「旱码头」上也出现了一样名吃——周村烧饼。
虽说周村烧饼是晚清时的出现的，但其实最早在汉代就能看到它的身影，毕竟「烤」是人们最早掌握的烹饪方式了。不过，随着年代更迭，一步一步优化完善，到晚晴时，周村烧饼才有了今天「色泽金黄，薄香酥脆」的样子，所以给它降降辈分儿，倒也无可厚非了。
周村烧饼能够入口生香，卡滋作响，演奏舌尖上的一出交响乐，都要靠师傅们的一双巧手辗转腾挪，将一个平平无奇的面团幻化成无数张月光般轻柔的饼皮，再贴在炉上烘烤，其中分寸的拿捏，是机械做不到的。所以，周村烧饼至今仍然保持纯手工制作的模式，只有手艺纯熟的师傅，才能做出那落之即散的薄脆烧饼。淄博人民笃信，只有这样的烧饼，才有「人味儿」，有「匠心」，才能拿得上台面，去招待的客人。
五湖四海
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