安徽
秦栏锅贴子（面塌子），是地方传统面点，小麦面浆铁锅贴制而成。 色质金黄，香气诱人，酥脆爽口。 秦栏锅贴子 沾红烧小公鸡吃，别有一番滋味。
文化故事
滁州天长市秦栏镇，因秦始皇曾在此围栏牧马而得名，位于安徽最东端，素有"安徽东大门"之称。秦栏是天长宋代孝子朱寿昌的故里，建有寿昌孝文化广场，现存有历史景观“孝子树”“孝子坟”等，被授予全国“弘扬中华孝道示范基地”。
制作方法
食材：主料为 玉米面， 配料为 水、酵母、碱。
做法：（1）将酵母融于清水，倒入面粉中，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状。（2） 将面粉揉合成面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5 - 2个小时。（3） 发酵好的面粉加入一点碱水揉和至无酸味。（4） 平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中，小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎，水分收干即可。
秦栏锅贴子吃起来有玉米淡淡的香味，口感暄软又细腻，而且底部是金黄酥脆的，健康又美味。
除了传统吃法，还可以将锅贴子贴在喜欢的美食上旁边，直接就着菜就能吃两块，锅贴子软软的却超有嚼劲，还带着浓郁的汤汁，超级入味！
推荐门店
天长市好邻居餐厅
寻味地址：天长市新河路
联系电话：0550-7715177
来源：天长文旅
主办：滁州市文化和旅游局
初审：贲方舟，复审：刘永江，终审：张继
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