《茶》
元稹[唐]
茶，
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
百色市凌云县位于广西西北部，古称泗城，是百越古道上重要的支点，有着千年州府治地历史。凌云县地处低纬，属亚热带季风气候，年降雨量1700—1800毫米，年平均温度19—23℃，雨量充沛，气候温和，森林覆盖率84%。
正是这种得天独厚的地理优势和自然条件孕育出了最为优质的茶叶资源。凌云白毫茶出品于广西百色地区凌云岑王老山、青龙山脉一带，那里峰峦叠嶂，谷深林茂，溪流纵横、气候温润，汇集天地山川之灵气。南国有佳木，文人如是说。那佳木特指凌云白毫。
凌云白毫，原名白毛茶，因其叶背长满白毫而得名，据考证有一千多年的生长历史，是全国第一批认定的国家级茶树良种之一（编号:华茶 26号）。《中国名茶志》记载：“凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前，原产于凌云县。”《凌云县志》载：“凌云白毫自古有之（指茶树而言），玉洪乡产出颇多。”据《广西特产物品志》（1937年）载：“白毛茶，树大者高约二丈，小者七尺，嫩叶如银针，老叶尖长如龙眼树叶而薄，皆有白色茸毛，故名，概属野生。”
目前，凌云白毫茶园面积 11.2万亩，其中有机茶园面积2.3万亩。2020年，全县干茶总产量6028吨，总产值5.64亿元。
凌云白毫叶芽肥壮，持嫩性好，加工后条索紧结微曲、白毫显露，香气馥郁持久，而且适制性强，能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大茶类的 20 多个系列产品，素有“一茶千化”的美名，先后多次在各种国内国际名茶评比中获金奖。
凌云白毫采摘标准严格，特级茶的鲜叶以一芽一叶为主。制法经杀青、揉捻、烘干三道工序制成。严苛的制茶工艺也让白毫茶在一层层蜕变中保留它绝代的风华，颠倒众多爱茶名家们。
凌云白毫的特点是色泽淡绿，茶身柔嫩，汤色清澈明亮，素以“色润、毫多、香高、味浓、耐泡”五大特色闻名中外。饮时滋味浓厚，香甜可口，清香持久。有助消化、解腻利尿、提神醒目等功能。
品茶就品最原最纯的白毫茶，一片茶叶便可品出云雾山川的大自然风光与精神，品味出茶之外的人生韵味。
浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；
飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。
倘若要问哪种茶能给人以如此冲击
大概凌云白毫也能排得上榜吧
✍️来源：百色商务
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