江西
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
80年代有一种瓜特别的火，而且我经常把它当作水果吃，但是到现在却越来越少了，超市里面基本上看不到它的身影，到底是什么原因，让它惨遭淘汰呢？
这个瓜指的就是白皮黄瓜，现在我们去超市买黄瓜的话，就只有3个品种，一种是长得绿皮黄瓜，还有一种是水果黄瓜，另外一种是绿白相间的本地黄瓜，纯白皮的黄瓜基本上看不到，这其实也是在告诉我们，曾经那个可以当水果吃的“白皮黄瓜”，大概率已经被淘汰，你是否还记得这个白皮黄瓜呢？它为啥现在又很少见了呢？
我前几日回了趟老家，就黄瓜的这个事情，还特别咨询了一下爷爷，得到的答案倒是让我有些意外。我们都知道，黄瓜它原名叫胡瓜，是汉族张骞出使西域带回来的，后来因为避讳胡字，改成了黄瓜，在长期的发展中，黄瓜出现过多个品种，其中白皮黄瓜就是其中的一种。
黄瓜作为一种世界上热量最低的蔬菜，为啥品种越来越单一了呢？
白皮黄瓜适应性差，产量不高
比起我们现在看到的绿皮黄瓜，白皮黄瓜的产量是比较低的，而且适应性也比较差，不能够大规模的普及，很多只存在少部分地区才有，当产量太低，就不能满足人们的日常需求，所以种植户也更喜欢寻求那些好打理，容易存活的黄瓜。
水分太足，皮厚，成熟过后口感偏硬
白皮黄瓜的水分要比绿皮黄瓜水分更足，它的采摘期比较短，没有绿皮黄瓜长，如果一旦长老了，白皮黄瓜的肉质会偏硬，这样吃在嘴里口感就没那么好，但是鲜嫩的时候，是要比绿皮黄瓜好吃的，只可惜先天条件所致，慢慢被取代。
白皮黄瓜种子偏少，不容易买到
以前家里种蔬菜，不管是丝瓜还有豌豆或者是辣椒等等，都会在地里留一个品相好的作为种子，等到第二年种的时候，就可以用这个种子，这样就可以一直保证这个品种不会消失。而如今，很多街上，直接就可以买到菜苗，压根就不需要你去保留种子。
再者说，买到的种子基本上都是矮黄瓜或者是绿皮黄瓜，白皮黄瓜的种子很少，菜苗就更少了，那么农户种植的选择性也就更少了。事实上现在很多菜都在消失，因为种子已经在消失了。
所以白皮黄瓜遭淘汰其实并非偶然，首先它的普及性不强，人们的接受度就会变低，其次，本身的口感所限，再加上采摘期比较短，很多人就不愿意种了，最后就是菜的种子少了，买种子的时候，都是绿皮黄瓜，那么显然这个白皮黄瓜就会慢慢被取代。
【食刻说】
事实上我是觉得白皮黄瓜还是很好吃的，尤其是水分特别的足，虽然皮是厚了一点，它是黄瓜肉还是比较鲜嫩的，而且它会有黄瓜特殊的一个清香在里面。朋友们，你们见过这种白皮黄瓜吗？欢迎大家留言讨论。
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