年产百万吨的带鱼，为何饲养难度巨大！背后的事情没那么简单

说起带鱼，想必大家并不陌生。作为一种国人普遍都会食用的一种鱼类，它的名字可以称得上是家喻户晓，是我国“四大海产”之一。近年来，我国带鱼的产量一直保持在每年110万吨左右，占到全世界带鱼产量的80%，我国带鱼的市场可见一斑。然而在带鱼市场经济繁荣的背后，却藏着许多不为人知的隐情。

说到海鲜产品，大家都会想到商场里海鲜区琳琅满目的海产品区域，又或是人声鼎沸、欣欣向荣的海鲜市场，这些热闹的交易场景很难让我们与海鲜产品的大量减少关联起来。实际上，野生海鲜的的数量正在大幅度的减少，曾经的四大海产其中的小黄鱼、乌贼、大黄鱼的产量都在下跌。

随着数量的大量减少，有的鱼类竟然动辄上万元。2019年，舟山市一渔民捕捞上一条1.85公斤的野生大黄鱼，上岸后以1万元价格被某商家收购。有数据显示大野生大黄鱼，一般1.5公斤以上的市场价在6000元/公斤左右。

而在四大海产中，带鱼凭借性成熟时间早，繁殖周期短。以及产卵量大，繁殖能力强,种群恢复速度快的遗传优势，再加上海域水温升高促进饵料生长和带鱼性腺发育速度加快繁育的环境优势，没有到与其他海产一样的走投无路的地步。

但产量巨大的带鱼产业，近来也同样遇到了鱼群数量大量减少的问题。根据数据显示，我国带鱼海洋捕捞量从2010年的118.68万吨下降到2018年的93.94万吨，2019年带鱼捕捞量将下降到约90.85万吨。在曾是我国最大的带鱼渔场，曾经被称为“带鱼仓库”的嵊泗渔场也在逐渐衰弱。

在嵊泗渔场，带鱼的历史最高产量为29万吨，而正是这样的高产、高收益的状况，刺激着渔民蜂拥至带鱼市场，甚至有人以入股的方式合资造渔船，渔船数量急速上涨，据《嵊泗海洋渔业志》显示，嵊泗列岛的渔船数量在1988年时发展到巅峰，为3213艘。

大量资本的涌入形成了产业繁荣的景象，而在这片繁荣景象的表象下却暗藏着危机：带鱼数量大量减少。看似正在飞速发展的带鱼产业实则逐渐油尽灯枯。带鱼再多也经不起长期搜刮了，到了2016年，当地带鱼产量就下降到了4万吨左右，不及巅峰时期的七分之一。

面对这场带鱼市场前所未有的挑战，我们又能采取什么样的办法来解决呢？市场递交的答卷上写着两个词：“开源”、“节流”。

看到这里，有人不禁感到了困惑，什么叫“开源节流”？说到节流，我们很容易就能想到国家为了保护海洋资源而实施的禁渔制度，该制度有利于保证鱼类资源的恢复与发展。

而谈及开源，类比其他鱼类资源的开发，也能让人轻易想到“人工繁殖”这四个大字。而谁又能够想到，这在其他鱼类资源开发起到巨大作用的方式，使用在带鱼的头上，却是踢到了一块“硬骨头”。

带鱼的人工养殖，是世界公认的难题，具体来说困难有以下三个方面：

首先，最困难的一点是水压，大家有在海鲜市场中见到过活着的带鱼吗？说起带鱼，人们脑子里出现的第一个画面都是这样的：一条有着银色的闪亮皮肤和长长的身材，还睁着一双黄色的死鱼眼的鱼。被冷冰冰地放在碎冰上—没错，市面上的带鱼都是死的。一般来说除了捕鱼的渔民，居于内陆的人们很少有机会见到活着的带鱼，民间有着带鱼“离水即死”的说法。

“离水即死”一说看似荒诞，事实上却蕴含着一定的科学道理。带鱼是一种深海鱼类，通常生活在60~100米的海水中，深海内的压强很大，在出水后，带鱼从高压环境一下子切换到低压环境，由于无法调节体内外的气压差，带鱼体内的压力会使得肚子迅速膨胀，并撑破肠胃，所以带鱼在一出水后就会立即死掉。也就是“负压现象”。

因此，带鱼是没有办法在压力不够的环境内存活的，想要人工繁殖带鱼，首要解决的养殖问题便是压力问题。而想要建造一个能够还原高压环境的设施，会耗费极大的财力以及物力，几乎相当于建造一所水族馆。而水压的问题还仅仅只是带鱼养殖的困境之一。

其次由于带鱼属于洄游鱼类，无法被人工养殖，那么什么是洄游鱼类呢？洄游鱼类是指会根据水温的变化，每年进行大迁徙，通过来回更换不同时期水域来满足不同时期生活条件需要的鱼类，这种鱼类除了带鱼还有鲟，大马哈鱼等。洄游鱼类是也是养殖界公认的不可人工养殖的鱼类，因为人工无法提供这样的洄游环境。

最后一方面是带鱼同胞之间的相互残杀导致的养殖困难，用本是同根生，相煎何太急来形容带鱼再合适不过了，这也是带鱼不适合人工繁殖的重要原因，首先带鱼的体表缺少保护身体的硬鳞片，这导致带鱼很容易因内外各种因素因伤致死，养殖成活率不高。

但是更令人头疼的是，带鱼“没有坚硬的盔甲，却有一颗好斗的内心”。带鱼凶猛彪悍，好斗，缺少食物时同类之间会甚至会相互残杀，这就导致了本就不高的存活率雪上加霜，为人工养殖带来了巨大的挑战。

说了这么多，带鱼的养殖就真的一点可能性都没有了吗？

倒也不是，再艰难险阻的荒地，也会有勇者敢于探索。在2017年，舟山水产实验研究的养殖基地里，300多条来自深海的带鱼犹如一条条银色的丝带，在基地的水池里随着水波缓缓摇曳。它们已经在这里生活了近两个月了，未来情况如何，一切都还是未知数。

而这水中摆动的银色光芒就好像黑暗中指引人前进的银色月光，让黑暗中的带鱼人工养殖见到了一点希望，未来的道路依旧艰难而漫长，但是我们至少已经看见了曙光。
[1] 甘凌峰.带鱼可以人工养殖了[J].农家之友,2017,(9):34-35.
[2] 市面上为何买不到活带鱼？[J].百科探秘：海底世界,2018,(9):48-48.
[3] 2022-2028年中国带鱼捕捞市场深度分析与发展趋势研究报告
[4] 黄丽英.带鱼中的极品——舟山带鱼[J].食品安全导刊,2020,(6):81,97.
[5] 徐莲莲.东海带鱼休渔制度对渔区渔民的经济影响及渔民的需求分析--基于舟山渔场嵊泗渔民的调查研究[J].农村经济与科技,2014,(9):52-53,152.

作者：小果 初审：许墨元 校稿编辑：小宛

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