西藏
青稞酒是什么颜色的,为什么现在市场上出现的青稞酒是清白色的，青稞酒本是微黄的，为什么现在市面上出现的青稞酒都是清澈透明的？
有网友私信问，自己之前在西藏青海旅游时喝到的青稞酒是微黄的，现在市场上的青稞酒都是清澈透明的，带着这个问题，"大白之声"特来回答一下大家的疑问，大白拉萨之声，致力于西藏青海青稞食品、酒业、饮料的发展研究，希望我的回答可以促进大家对青稞酒的认识，更希望能为西藏青海食品饮料酒业企业的发展促进起到一定的作用，回答不到之处，请海涵！
一、和酿造工艺有关
青稞酒微黄的的一般是由民间自行酿制的，所以会显示出青稞酒的本色微黄色。而市面上卖的都是白色透明的是酒厂专业酿造而成，工序上比较复杂，比如对青稞米的淘洗、蒸煮、发酵、窖藏、过滤、沉淀、陈化，使青稞酒看上去比较清澈透明，味道更胜一筹，主要是满足内地人的视觉需求和对高品质酒的要求，微黄的青稞酒很多人会有些误解。
青稞酒发酵
不过随着内地酒厂进驻青藏，使得青藏青稞酒行业发展向标准化迈进，目前西藏拉萨日喀则林芝山南那曲就有很多青稞酒厂，这里大多数都是内地人过来投资的，把青稞酿酒技术和工艺带到了青藏，人们才有幸喝到清澈如水的青稞酒。
二、青稞酒原本度数很低
因为青稞酒含糖较低，发酵效率高于其他谷物，所以青稞具有天然的酿酒条件，被号称最适合酿酒的原材料。
要说大麦在酒世界里的地位，用一句话就可以概括：假如没有大麦，绝大多数的啤酒、威士忌和伏特加可能根本都不会存在。这样的评价对于大麦来说可是货真价实的，因为它是其他难发酵谷物的发酵“启动机”。
青稞酒酿造
用大麦酿酒的历史十分悠久，至少在 1 万年前它就已经开始为人类提供酒精饮料了。当时的大麦大多都是野生状态下的大麦，只要一成熟，麦粒就会掉下来，不过也个别植株会牢牢“抓住”麦粒，不让它散落，这对植物本身来说没什么好处，但对人类来说就很好了，因为这意味着容易收割。
这里说的大卖就是青稞，之前的人们不太喜欢喝烈酒，随着其他谷物的出现，人们对烈酒有了一定的偏好，目前我们喝到的青稞高度酒，都是大麦和小麦共同的酿制的结果。
三、青稞酒（清酒）最受欢迎的地方
青稞原酒最受欢迎的地方，大致莫过于日本了“日本少有的大麦产地在兵库县东播地方,这里迎来麦收季节,大约410公顷的麦田里麦浪翻滚,一片喜人的丰收景象,总产量预计在1100吨左右,而这些大麦统统是作为大麦茶加工原料来出售的,收入远远高于种植小麦。”另外日本也用大麦（青稞酿酒），但因为日本产量不足，所以更多的是用来发挥更大的作用。
当然日本更喜欢用大米酿制清酒，日本人均寿命长的原因不知道有没有饮食喜欢和养生有关，但据说，日本人特别喜欢和清酒，清酒度数低，一家人在饭桌上总要喝几杯才算尽兴，所以如果青稞酒原酒，能够被我们所能接受，也是一件有益健康的事情。
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