EMBER丨日式美学餐厅

EMBER位于深圳商业区，是中国第一家由日本著名厨师中原健太郎（Kentaro Nakahara）开设的餐厅，其和牛菜肴将日本烤肉烧烤提升到高级餐厅的地位。室内设计实践自然时代艺术设计将中原巧妙地融合了日本，韩国和美国的烹饪传统，融入了一个沉浸式空间，并受到日本传统室内设计，Wabi-Sabi原则和当代设计的同等程度的启发。朴素而优雅，空间以其自然，纯净和平静而著称，反映了菜单的明星食材和牛，这是世界上最珍贵的牛肉，以其大理石花纹，柔软的质地和奢华的味道而闻名，以及牛群的无压力环境。

作为一名自学成才的屠夫和牛肉鉴赏家，中原在他的东京和牛专用烧烤餐厅Sumimiyakiniku Nakahara获得了认可，他的高端版烤肉，日本版的韩国烧烤与啤酒浸泡的烧烤酒吧和廉价的肉块密切相关，在他的东京和牛烧烤餐厅Sumimiyakiniku Nakahara，后来又推出了更休闲的Henry's Burger。.在过去的几年里，Nakahara一直在将他独特的烹饪风格传播到日本境外，EMBER是他的第三个国际前哨。

餐厅采用玻璃和黑钢包裹，只有一个离散的青铜标志标志着其身份，餐厅阴郁而稀疏的外观传达了中原的严肃，注重细节的烹饪理念。走进去，穿过一个全黑的接待前厅，游客们沉浸在一个宁静的、撤退般的环境中，面对大多数烤肉餐厅的狂野、啤酒浸泡的氛围。事实上，通过将用餐区划分为单独的房间，从私人隔间到更大的公共桌子，EMBER感觉更像是私人住宅而不是公共餐厅。通过交叉的走廊连接，这种配置有目的地让人想起东京街道上的小商店。

受日式客房的启发，简约的内饰采用暗示榻榻米的编织稻草表面，坚固半透明的推拉门和稀疏的装饰，而天然材料和粗糙纹理的使用则受到Wabi-Sabi美学概念的影响。 纹理粗糙的钢板、喷砂石墙和天然藤条表面巧妙地与半透明的金色屏风、木饰面和皮革内饰并置，尽管空间充满温暖，但却充满了温暖。 发光的金箔横梁增加了光与影的诗意相互作用，而在某些房间，照明天花板面板可以升高和降低，以动态模拟天空。

结合室内的苦行美学，大气的照明设计将餐厅变成了一个沉思和反思的冥想场所，一系列石雕，简约的水墨画和禅宗水景与酒吧柜台旁边的松树盆景一起。