广东
文/田樱（辽宁）
记忆留香。每每忆起儿时，赶海打海蛎子往事，便立体般呈现眼前，好似在喝鲜亮的海蛎子汤，满口生津。
家住南山大石佛旁的金锁，与我家一道之隔, 儿时我们是要好的小伙伴，槐花飘香，我们一起爬上大槐树撸槐花，瑞午节时，我们一起登山拔艾蒿，最让我们开心的是去大海边赶海，尤其是上海边打海蛎子。
金锁就是我们邻里的小伙伴，被大伙称为“满身海蛎子味”的小伙伴。打海蛎子,他会找会打，找海蛎子他有诀窍，是我们几个小伙伴中打海蛎子收获最多的，他母亲做的海蛎子汤最鲜亮,所以我们几个小伙伴都戏说他，说话海蛎子味，满身海蛎子味儿。
金锁是打海蛎子能手，名不虚传。记得，那年我们去赶海时，他事先告诉小伙伴们准备好打海蛎子的工具，有厚胶皮手套、锤头, 还有铁铲等。金锁手拿的一个自制“海蛎钩”，是他父亲用一根硬钢条和铁丝，用锤头砸平，再绑在一根硬木头上，为他特制的打海蛎子的工具。另外，他告诉大伙要准备一付厚手套,海蛎子外壳锋利容易划伤手，戴上厚手套会起到保护作用。
那日赶上大潮，金锁说, 今天赶上大潮是打海蛎子的好时机。我们穿着雨靴，拎着水桶或网兜，带着钩子、铲子、斧子、网兜、夹子、水桶等工具，到礁石上去寻觅海蛎子，那时的感觉仿佛在滩涂中在海水里寻觅着海味儿。
金锁说打海蛎子，要了解海蛎子的生活习性，他说远离岸边的滩涂时常被水覆盖，淤泥很深，这里的海蛎子夹杂在泥水和黑色礁石中，找起来要有办法。金锁好似个赶海老把式，有时他用水靴一踩，就会凭脚下的感觉，找到海蛎子的聚集地。打海蛎子实际上是撬，他拿着斧头，找到个头较大的海蛎子时，用铲子插进海蛎子与石头间的缝隙，再轻轻一撬，一个完整的海蛎子就从石头上脱落了。有时他看到如果海蛎子跟石头贴得紧的，便用斧头轻敲一下。刚出水的海蛎子，还要用斧头敲掉外面多余的壳和石头块。这便是将斧头锋利的一端对准海蛎子壳与杂质的缝隙，手腕一抖，杂质就剥落了。由此，我们也学着金锁的办法, 去找去打。就这样，金锁带着我们到海边礁石上寻找，寻到便用钩子或刀子直接将海蛎子的壳扒开，再从壳里把肉直接抠出来装进小水桶里。然后, 我们又分散到海滩露出海水的礁石上寻觅大的海蛎子。过了不大会儿, 我们便收获了好多大海蛎子。
好事多磨。过了一会儿，金锁看到小伙伴们都有了收获, 便把大伙招呼到一起,兴高彩烈地去分享海获的滋味。金锁收获的最多，个头也最大。他敲开一个大个海蛎子，将新鲜的海蛎子肉用鼻子闻着, 大声喊着:“好鲜亮! 新打的海蛎子在海上品味，才能真正品味到纯正的海蛎子味!” 然后又将他收获的大海蛎子肉,分给大伙品尝，我们满口生津, 乐而忘返。
舌尖上的海蛎子鲜美。金锁不仅能收获海蛎子, 而且金锁的母亲, 是早年从山东老家闯关东来东北的, 会做各色各样山东风味的海蛎子饭菜。记得那次我们赶海回来,他把我领到他家, 去品尝她母亲做的海蛎子饭菜。他如数家珍式, 有滋有味地对我说，他母亲会做各色海蛎子饭菜, 诸如海蛎子酸菜活锅，丝瓜海蛎子烧豆腐、海蛎子汤面、海蛎子萝卜丝包子、海蛎子炖豆腐、蒜烤海蛎子等。他说他最喜欢吃他母亲做的海蛎子萝卜丝馅的包子, 鲜亮可口。他边说边给我拿来了她母亲刚蒸好的海蛎子萝卜馅包子。我高兴地品尝了起来, 顿觉鲜亮清香。
往事留香, 那鲜亮的海蛎子味, 那童年友情的醇厚, 一直深留心田，至今回味起那鲜亮的海蛎子味, 还是满口生津, 鲜亮爽快。
作者简介：本名：田俊明， 笔名：田樱， 中国作家协会会员、辽宁省作家协会理事。曾任大连市作家协会副主席、大连市企业家协会常务理事，现为大连作家协会顾问、辽宁省作家协会理事、大连市散文学会会长。著有：《榴槤情》《樱花情》《草屋情》《峇厘情》《吴哥情》《基纬情》《雅典情》《海天片羽》《樱》等。
壹点号 书卷文苑
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