俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧
中国地大物博，人口众多，一方水土养一方人，不同地域有不同的饮食习惯，在长期的历史演变中，逐渐形成了地方风味特色菜系。
全国公认比较有代表性的就是“八大菜系”，分别是鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜，八大菜系口味不同，适合人群也不同。
其中，鲁菜以咸鲜为主，川菜以麻辣为主，粤菜以鲜香为主，江苏菜、浙江菜以清淡为主，闽菜以鲜香为主，湘菜以香辣为主，徽菜以鲜辣为主。
若要说哪个菜系在全国最流行，相信川菜最有发言权，走遍大江南北，大小城市中，都能看到川菜馆的身影。
但近年来，能与川菜一比高低的便是东北菜，东北菜发展势头强劲，在全国范围内都很火爆，有人称之为“第九大菜系”。
网上关于东北菜的争议很大，有网友直言东北菜粗糙，都是乱炖，只适合在东北，但东北菜在全国流行是不争的事实，从北京、上海、广州都能看到不少东北菜馆。
为何东北菜能火遍全国呢？看完这3个原因，你就明白了。
一、量大实惠
北方人吃饭都看重“实惠”二字，而东北菜充分诠释了“实惠”，东北菜在价格上永不称“第一”，在菜量上永不称“第二”。
在南方吃饭，特别是在江浙、广东地区，菜量极小，每道菜只有几口，非常的不过瘾，4个人去吃饭得点10几道菜才够吃。
而在东北吃饭，完全不用担心吃不饱、不够吃的问题，菜量巨大。小菲就曾经在东北吃过几顿，要一份锅包肉，满满一大盘子，足足得有1斤多，酱大骨也是一大盆。在东北点菜有个规则，就是少点菜，4个人点3道菜，8个人点6道菜，多了就吃不完。
而且价格非常实惠，在南方吃饭动辄上千块钱，而在东北只要几百块钱。
二、口味多元
东北菜的口味非常多元，吸收了鲁菜、川菜、苏菜等菜系的口味和烹饪手法，一菜多味，咸甜分明，能够满足不同口味人的需求。
很多外地人都反映，东北菜说不上好吃，但也不算难吃，比较符合口味。比如说，东北名菜锅包肉，既有酸甜口，又有咸鲜口，对于外地人来说，总有一种口味适合自己。
三、人口流动性强
东北地区是我国老工业基地，也有很多资源型城市，随着产业的转移，或者资源的枯竭，不少曾在东北工作的外地人都迁移出去，而东北当地人外出打工、就业、定居的也比较多，无论是海南、广东还是云南，都能见到不少东北人。
根据市场规律，有需求就有供给，东北人流动到哪里，东北餐馆就开到哪里，所以逐渐遍地开花，发扬光大。
四、食材纯正
东北黑土地孕育着丰富的物产资源，盛产大量的优质食材原料，如东北大米、东北黑木耳、东北蘑菇、东北松子、查干湖大头鱼、东北酸菜等，全国各地也都开了不少东北土特产店铺，足以说明人们对东北特产的喜欢。
这些食材质量高，味道好，不用经过复杂的加工，简单烹饪后就已经很美味了。
综上所述，东北菜虽说有些菜品制作看起来比较粗糙，但是它做到了4点，第一，量大实惠；第二，口味多元；第三，人口流动性强；第四，食材纯正。所以东北菜才能在全国遍地开花。
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