5月，老人说“吃2豆，胜吃肉”，2豆是啥？鲜嫩正当吃，别不懂

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

5月5日会迎来夏天的第一个节气，立夏。按照我们家乡的老传统，这个时候是吃豆子的季节，老人也经常告诉晚辈，“吃2豆，胜吃肉”，这个2豆是啥？鲜嫩正当吃，别不懂。每年家里都会种这2种豆子，这个时候正好是收成的好时候，去地里采摘回来去掉外壳，就可以直接拿来烹饪了。

老人说的2豆，它分别指的是蚕豆和豌豆，这两种豆子有很多的品种，比如蚕豆就有那种豆荚大，蚕豆米也特别大的，这种吃起来不够鲜甜，口感没有小的蚕豆好吃，不过因为产量的原因，很多人家也开始种这种；豌豆的话也有两种，一种植株比较矮的，一种则是比较长的，植株矮受到的病虫害比较多，产量很低，植株高一些的产量大，味道也更好，一般是家里自己留下的品种。

蚕豆跟豌豆都是当下成熟的两种作物，因其本身口感比较好，再加上容易烹饪，而且蛋白质含量也高，所以在以前，老人总是会说，吃2豆胜吃肉。立夏前后，吃豆正当时，无论老少，建议：多吃2豆，少食2果。

少食2果：分别是枇杷还有西瓜

俗语有：“小满枇杷黄，立夏杨梅红”。立夏的时候枇杷还没有成熟，至少我们江西是这样的，大家看到的枇杷基本上都是早熟的，而且很酸，压根就没有到达采摘的季节，所以味道也要差很多。

西瓜本身是夏季的热门水果，但是显然立夏前后，还没有到真正上市的季节，此时价格贵，而且因为天气不是特别的热，吃完还容易造成肠胃不适。

多吃2豆：分别是指蚕豆和豌豆

蚕豆在我们江西老家，主要是把它制作成蚕豆饭，制作的方法也比较的简单，去掉外壳以后，清洗干净，然后直接放入米当中，如果遇到特别老的蚕豆，里面的皮也要去掉，接着和大米一起煮就可以了了，喜欢口味丰富一点，可以切点腊肉丁，同时放点豌豆，吃起来会更香一些。

蚕豆还可以直接做成油焖蚕豆，或者是配上家里的韭菜一起炒，做成蚕豆炒韭菜，那也是立夏少有的美味。

豌豆的话，一般都是去壳，然后留下鲜嫩一些的直接吃，另外一部分会去掉壳以后，把它晒干，然后进行保存起来，因为此时的豌豆，已经相对比较老一点了，按照我们当地人的吃法，都是直接和早餐的红薯粥放在一起煮，当成是辅料。

当然如果是碰到鲜嫩的豌豆，那么直接做一道蒜蓉的那也是味道相当好，不需要太多的烹饪技术，豌豆焯水以后，沥干水分，锅中放油和蒜末，接着倒入豌豆，放入少许的盐即可。

【食刻说】

立夏吃2豆，它主要指的是豌豆和蚕豆，这两种豆子的采摘期都比较的短，这个时候正是品赏它的好时候，不管是老人还是孩子，都很适合吃，能够补充大量的钙质以及蛋白质。

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