人参、鹿茸、乌拉草被称为“长白山三宝”,这其中人参和鹿茸都鼎鼎大名,就是乌拉草属于贫民百姓用来垫鞋底暖脚或编织鞋子的。
鹿茸是梅花鹿或马鹿春季长出来还没有骨化的嫩角,这上面也有血管分布,因此新鲜采割下来的鹿茸也会流血,一般东北地区割鹿茸都是在端午节前后。
鹿茸一直被视为补阳佳品,在东北的山货店里都能看到切成片的鹿茸售卖,而且价格比较昂贵,一般都是论克售卖。
因为我就是土生土长的东北人,家里也有用鹿茸泡酒,虽然喝了以后没有感觉有什么特别的地方,但是因为大家都说好,所以每年我都会用鹿茸、人参和桑椹一起泡点酒喝。
鹿茸到底有什么作用?哪些人可以吃,那些人不可以吃?
一,鹿茸到底有什么作用
①.鹿茸的营养成分:鹿茸中含有卵胞激素、雌酮,以及骨质、胶质、蛋白质和钙磷镁等微量元素,自古就是药食两用的好食材。
②.鹿茸的作用:梅花鹿在民间有“仙鹿”的称呼,大家认为经常食用鹿茸可以滋补阳气,还可以起到延年益寿的作用,不过现在食用鹿茸的人不多,但是既然鹿茸能够跟人参起名,那么一定尤其独特之处,否则它也不会售价那么昂贵。
二,哪些人可以吃鹿茸
鹿茸一般都是给一些怕冷的中老年人来食用的,因为鹿茸一直被认为是补阳的佳品,所以像腰膝酸软,手脚冰凉的人群都可以适当的吃些鹿茸。
在东北地区鹿茸一般都是用来泡酒或者搭配其它食材采用蒸、炖、烧、汆的烹调方法来烹制,其中比较有名的鹿茸菜有鹿茸羹、鹿茸炖羊腰子、鹿茸炖鸡、鹿茸银耳汤等,这些都是比较有名的长白山地区的名菜。
三,哪些人不可以吃鹿茸
鹿茸一般青壮年是很少食用的,因为青壮年本身就阳气旺盛,血气方刚,这个时候食用鹿茸补大了反而会容易上火,还有小孩没事也不要食用鹿茸,毕竟里面含有雌激素。
四,鹿茸如何挑选
鹿茸一般采割以后都会经过煮和炸,然后干制而成,好的鹿茸颜色呈紫褐色,茸体粗大饱满,光泽度特别高,而且中间能够看到血管。
结语:
鹿茸一般都是泡酒和做菜时放几片,一般一克就可以,而且鹿茸也很难嚼吃,所以偶尔吃一次鹿茸未必会有效果,也就是尝个新鲜而已,但是鹿茸作为这么知名的名贵补品,一定是有其独到之处,否则也不会流传这么多年。
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