去内蒙必点的6道蒙菜，是“蒙菜之魂”，老板还以为你是内蒙人

别人骑马，我骑驴！本以为到了内蒙，也能像电视剧中那样，骑着骏马奔腾在一望无际的草原上！结果，我却骑着一头没有马鞍的驴奔驰在草原上，关键还玩得不亦乐乎，结果最后就是大腿的两侧，一周内走路都是抖的！

其实，不是没有马，牧区的同学家里有好几匹马，但是，谁让老于喜欢新鲜感呢！看到木桩上系着一头驴，我就问同学：驴能骑吗？同学说：能啊！结果就是我一周不敢走路！而在内蒙出差的2个多月，让我收获再多的就是内蒙人的直爽，好客！其次就是内蒙的美食！

在没去内蒙之前，我想象中的内蒙应该就是草原，和朵朵彩云似的蒙古包；到了之后才知道，其实是分地方的！内蒙既有高楼林立的都市，也有一望无际的草原，戈壁滩以及沙漠！也正因此，造就了内蒙的美食很有特色！

其次，内蒙也有自己的菜系，内蒙菜一般被叫做蒙古菜，或者是蒙菜！老于在内蒙前前后后待了2个多月，从不会吃，到了最后也能点上几道正宗的内蒙菜，有时候点完菜，老板都误以为我是内蒙人！下面老于就分享6道蒙菜，堪称是蒙菜之魂，如果有机会来内蒙，不妨尝一尝！

一、卓资山熏鸡

一说到内蒙的美食，是不是很多朋友都会认为，什么全羊啊，羊腿啊等等，其实，到了内蒙最不能错过的就是卓资山的熏鸡！为什么这么说？要知道，内蒙有着得天独厚的地理环境，这里养出来的鸡，鸡肉更加的鲜美！

而卓资山熏鸡，是在卤鸡的基础上，又加了一步熏制的过程。成菜后，鸡皮色泽红润，骨利却肉酥，第一口鸡肉入嘴后，你会感觉到整个口腔都充满的鲜香，香过之后还带有一丝回甘，这种口感非常的奇妙！

二、巴盟烩菜

据同学说，这道菜是内蒙河套地区冬季家家户户必吃的一道菜本帮菜！做的时候要先用猪槽头肉煸炒成金黄色后，再加入五花肉炒至断生，最后再放入酸菜、宽粉、土豆等配料。老于感觉这道菜和东北的酸菜粉条炖猪肉差不多，无论是当作下酒菜还是下饭菜都不错！

三、扒驼掌

如果去内蒙只吃羊肉真就亏大了！要知道，骆驼也是内蒙的特色之一，而扒驼掌也是内蒙菜最大的亮点之一！驼掌自古便被誉为“八珍”之一，很多朋友认为它的味道应该很香或者很油腻吧，其实驼掌的味道非常的鲜美！

扒驼掌一般只取驼掌的掌心，配上口菇，烹调而成！成菜后，色泽淡白，入口不油不腻，滋味奇鲜无比，关键是驼掌的营养十分丰富！所以，有机会来内蒙的朋友，这道菜别忘了品尝一下！

四、糖醋驼峰

驼峰属于八珍中的上八珍，它营养丰富，口感也是别具特色！吃上一口驼峰肉，你会发现，驼峰肉是软中带脆，尤其是咀嚼时，你会感觉到吃在嘴里的是一坨肥美的油脂，但是呢，口感又不觉得油腻，可以说，驼峰完美地把“肥而不腻”这个词语诠释的非常明白。

而糖醋驼峰的口感就更绝了，本来驼峰的口感就很奇妙，再加上酸甜的口感，别提多么好吃了！所以，有机会来内蒙的朋友，别总说，内蒙是美食的荒漠，只有烤全羊！其实，内蒙的美食海了去了！

五、拔丝奶豆腐

拔丝奶豆腐是内蒙菜中的传统名菜之一！做的时候要把奶豆腐先切成小块，先蘸面粉，再裹蛋液，最后再裹上淀粉后放入油锅炸制金黄！然后，把白糖熬成拔丝糖浆后放入炸好的奶豆腐，颠勺翻匀后，即可装盘出锅！

这道菜对于厨师的技巧要求很高，一是奶豆腐炸好后不能放凉，所以这就要求熬糖浆时，速度要快，因为奶豆腐凉了就拔不成丝了。入口后滋味有些微酸、微甜，总体上是乳香比较浓郁，非常不错！

六、烤猪方

说实话，如果不是在内蒙待得时间有些长，压根就不知道，内蒙的菜肴对于猪肉的烹调也十分的厉害！最后再推荐一道内蒙菜中的传统名菜，烤猪方！什么叫做猪方？猪方指的就是带皮带骨的五花肉！

这道菜需要先把带皮带骨的猪五花肉腌制后，再进行烤制，烤的时候，还要抹上鸡蛋、面粉等配置的面糊，成菜后色泽金黄，吃的时候，和吃北京烤鸭差不多，需要夹在荷叶饼上，随同黄瓜条、葱段、甜面酱一起吃！

当然内蒙菜还有很多非常好吃的菜，老于只是例举了几道比较经典的，而且都是老内蒙人常吃的，如果今后有机会去内蒙，不妨按照老于说的菜名来点，保准老板都会以为你是内蒙人！如果你还知道内蒙有哪些好吃的美食，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友知道！最后，感谢大家的观看，谢谢！