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酸模是蓼科，酸模属多年生草本植物.酸模外形与菠菜长得极为相似，因此也被人们称为“野菠菜”.酸模属。世界上有150多种，我国有26种。别名：薞芜、山大黄、当药、山羊蹄、酸母、牛耳大黄、酸汤菜、黄根根、酸姜、酸不溜、酸溜溜、莫菜、酸木通、鸡爪黄连、猪耳根棵、牛舌头棵、打锣锤、田鸡脚、水牛舌头、大山七、羊舌头、酸鸡溜、大黄药菜.
酸模
酸模
酸模的古名为Rumex，是“吸吮”的意思。古时候人们在旅途中常吸吮它的叶子来解渴。因此酸模的花语是“体贴”。受到这种花祝福而生的人，如果是女性，一定充满母爱，温柔又善解人意，一旦恋爱也是无悔的付出，让对方感受到浓浓的情意。
酸模
嫩酸模叶营养丰富，含有大量维生素及草酸，可以清洗并用于烹饪。 放入沸水中，焯一下，凉拌酸模叶，酸模炒肉丝，吃起来有酸溜口感，因此嫩酸模也常被作为料理调味用。酸模夏秋季采收，晒干，入药。
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