买菠萝，“长叶”和“短叶”区别很大，看准4处，挑到好吃的菠萝

最美人间四月天，正是各种新鲜水果上市的时候，最令人陶醉的莫过于菠萝了，春风中都弥漫着菠萝的香味儿，吃菠萝的季节到了。如今天气越来越热了，吃上一块菠萝简直再合适不过了，酸酸甜甜的味道，嚼在嘴里可口多汁，独特的清香味儿在口齿间回荡。

作为一种应季的水果，菠萝中有着很高的食用价值，富含果糖，葡萄糖，维生素C，胡萝卜素，纤维素，已经钾，钙，磷，镁等矿物质成分，帮助消化，而且消暑解渴，是春季难得的健康水果。

吃了直接吃以外，菠萝是为数不多可以入菜的水果，最经典的菠萝咕咾肉，深受小朋友们喜爱，菠萝还可以做成菠萝酥，菠萝干，菠萝罐头，菠萝啤等等，小小的菠萝有着无限可能，丰富我们的舌尖味蕾。

如今各大超市以及水果店里都成堆摆放着菠萝在售卖，这就给我们消费者增加了挑选困难，如果选错了，那么买回家很可能十分酸涩难以下咽。所以在购买菠萝的时候我们要懂得挑选方法。如今正是菠萝上市的季节，今天就来跟大家分享几个挑选菠萝的方法，看准4处，帮你挑到香甜好吃的菠萝，一起来看看吧~

1、看菠萝的颜色

成堆摆放的菠萝中，颜色有深有浅，不同的颜色代表着菠萝不同的成熟度。很多人会选择颜色发黄的，认为越黄的成熟度越高，吃着也越甜。但是买回家，切开后可能会发现，菠萝已经熟过头了，果肉软软的，不仅口感差，味道也不正。而颜色太青的菠萝成熟度太低，买回家以后需要放置五六天让其进一步成熟才能吃，否则会非常酸涩，如果你不着急吃，想要长期保存的话，可以选择青一些的。

我们如果想要当天吃的话，那么就要选择黄中带青的，大部分为黄色，略微带有一些青色的，这样的菠萝食用起来是最佳的，香甜多汁，果肉脆爽。无论是直接吃还是做菜都很适合。

2、看果眼

菠萝有着与众不同的结构，那就是在其表面上均匀分布着一层果眼，通过果眼，通过果眼我们可以判断菠萝的甜度。根据我向水果店老板请教经验，以及我的长期验证告诉我，菠萝的果眼比较大的，甜度会更高。水果店老板告诉我，果眼越大的，说明菠萝在生长的过程中吸收的光照和养分更充分，生长程度越好，所以无论口感还是味道都更佳。而果眼小而密集的，通常会比较酸涩，口感也会发“gěn”，不够酥脆。

3、看果芯

看完菠萝的表面，我们还要看一看菠萝的底部，首先要选择菠萝底部比较干燥，没有发霉发黑现象的。

接着我们要看一看菠萝底部中心的果芯，我们一方面要选择果芯新鲜的，也就是不发黑的，这代表菠萝的新鲜度更高。

更为重要的一点，我们还要对比选择果芯的大小，因为菠萝底部的果芯其实是直通整个菠萝的，我们切开以后，在中间都会有一条硬硬的，这就是菠萝的果芯。果芯吃起来口感差，而且没有什么味道，远不如果肉好吃。所以我们要选择底部的果芯小的，这代表内部的果芯也是比较少的，那么果肉的部分也就更多，这样更划算一些。

4、看叶子

菠萝的叶子是判断甜度非常重要的一点。首先来说，我们都知道菠萝是一种热带水果，在我国南方的广东，广西以及海南都有着广泛的种植，不同地域的土壤，光照以及降雨量不同，也就使得不同地区的菠萝在口感和味道上有不同。一般来说海南以及广东的菠萝要比广西的菠萝更好吃一些。

所以这就需要我们通过叶子来判断，海南和广东菠萝的叶子呈现为细长的状态，并且叶片边缘的锯齿明显而且比较坚硬锋利。而广西的菠萝，其叶子很明显呈现为短而粗的状态。二者一对比，就很容易判断出来。

除了在不同品种之间进行区分以外，我们其实更多情况是在同种菠萝里边挑选，我们同样要选择叶子长而密集的，这样的叶子代表菠萝的生长环境更好，生长的更加充分，经过日积月累，内部的营养更加充足，口感也更好。叶子少的菠萝，则说明生长情况欠佳，吃起来也就差一些。

【菠萝的处理】

我们都知道菠萝切开以后，是不能直接吃的，否则会很“扎”嘴。需要先进行处理，吃起来才更加香甜。我们可以将切好的菠萝放进温热的盐水中浸泡半个小时，再用白开水将盐分洗掉；我们也可以烧一锅沸水，加入食盐，然后将切好的菠萝在盐水中煮两三分钟，然后捞出来在白开水中降温。两种方法都可以破坏掉菠萝中的“不友好”成分。这样吃起来“不扎嘴”，而且菠萝的甜度会更高。

【小茉莉有话说】

菠萝虽然好吃，但是其中的纤维素含量比较高，一次最好不要吃太多，以免加重消化负担，另外空腹的情况下最好也不要吃菠萝，以免对胃部造成伤害。

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