10道春季家常小炒，大人小孩都爱吃，好吃不上火，简单又营养

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

酸辣西葫芦

食材

西葫芦500克，油适量，盐适量，葱姜适量，红辣椒3个，生抽15毫升，香醋10毫升，糖2克，鸡精少许，香油适量，适量的水和淀粉。

步骤

1.西葫芦洗净切条，葱姜胡椒剁碎。

2. 锅里倒油，爆香葱姜辣椒爆香。

3.倒入西葫芦翻炒，加盐和糖。

4. 加入酱油，翻炒3分钟后倒入香醋。

5.待西葫芦变软后，倒入水淀粉。

6.加入少许鸡精、香油翻炒均匀后关火。

凉拌茼蒿

食材:茼蒿，大蒜，花生米，生抽，味极鲜，香油，盐，植物油。

做法:

1.首先把茼蒿采摘干净，放入清水中彻底洗净，捞出来控水放入一个盘子中。

2.把大蒜去掉皮，切成小蒜粒，在锅里面倒入清水，加入一勺盐，烧至沸腾之后再放入几滴油，放入茼蒿焯水30秒钟，捞出来控干水。

3.把蒜沫和味极鲜放入茼蒿里，加入花生米碎、香油，搅拌均匀即可摆盘上桌。

红烧海螺

材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

做法：

1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁

4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。

肉末烧茄子

【材料】紫长茄子数根，肉馅适量，蒜薹数根，油少许，盐适量，酱油少许，大蒜4瓣，葱花少许

1. 蒜薹切寸段；

2. 茄子用手撕成长条状手撕不规则易入味；

3. 炒锅中倒适量油，油8成热左右，将茄子条放入锅中，紧跟着撒盐；

4. 不停地翻炒，并适度按压茄条，促使更多的茄子汁出来，将蒜薹倒入锅中，待茄条大部分变成透明状，蒜薹也变得油绿出香味，盛出待用；

5. 炒锅中倒一点点油，无需油热，直接将肉馅倒锅中翻炒，出油后倒适量酱油，撒蒜末葱末；

6. 将茄条蒜薹倒回锅中，翻炒均匀，尝尝咸淡，可酌量加盐。

凉拌粉丝菠菜

食材：菠菜、粉丝。

1、菠菜洗净沥干水、粉丝泡软剪刀短待用。

2、锅里加水煮沸，下入菠菜焯水断生捞起沥干水。

3、下入粉丝也焯水煮一下捞起装入菠菜里。

4、加入适量的酱油，蚝油，陈醋，半勺盐和少许麻油，混合拌匀即可。喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒油。

干煸辣子鸡

准备食材

鸡腿肉一个，干辣椒一把，花椒适量，生姜，大蒜，白芝麻适量

料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉适量

制作步骤

1.鸡腿肉剁小块，放入料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉适量腌制一会儿。

2.锅里倒入油，放入鸡块炸至变色后捞起来。

3.锅里留底油，放入姜片，大蒜，花椒小火爆香，再放入干辣椒。接着放入鸡块翻炒几下，放入一点点盐和老抽，翻炒几下撒上熟芝麻出锅。

培根芦笋卷

材料：培根5片，芦笋7根，黑胡椒碎适量

做法：

1、准备材料，芦笋切段，比培根宽一点

2、烧一锅清水，加入点盐几滴油，倒入芦笋段，焯水一分钟左右，捞出

3、培根对半切开，放上两根芦笋段，卷起，用牙签固定一下，放锅中煎制两面微焦，关火摆盘取掉牙签，撒上黑胡椒碎或者孜然粉，辣椒粉

4、底部一定要用牙签固定下，要不然煎的时候容易散，煎的时候不用放油，培根会出油的，这样做芦笋超级鲜甜，配上培根的咸香，太好吃了小朋友不爱吃芦笋可以这样做，保证他爱吃得停不下来！

老醋花生

准备食材

油炸花生米200克，黄瓜半根，洋葱半个，香菜1棵，陈醋30克，白糖15克，蚝油15克，盐3克，味精2克

做法与步骤：

1：把黄瓜和洋葱切成和花生米差不多的小丁。

2：把黄瓜丁，洋葱丁，熟花生米放入一个大碗中。

3：加入陈醋30克，白糖15克，盐3克，蚝油15克，9味精2克，香菜适量，拌均匀即可。

时蔬炒虾仁

所需食材：鲜虾1斤左右，青椒半个，胡萝卜1根，姜丝适量，蒜末适量，花雕酒少许，生抽半勺，油盐适量

1、首先来处理鲜虾，清洗干净后，去掉虾头，虾线，剥出虾仁，冲洗干净备用。

2、准备一些孩子平时爱吃的菜，我选的是青椒，直接洗净以后掰成小块。还加了一些胡萝卜，增味也增色，洗净后，去皮，切成胡萝卜丁备用。

3、在锅内淋入一些食用油，放入姜丝炒香后挑出去，倒入虾仁。烹入少许花雕酒，然后保持中火来煎，1-2分钟，虾仁变色以后，就可以盛出来了。

4、在锅内的底油里放入一些蒜末，炒两下，接着倒入胡萝卜，快速翻炒至胡萝卜微微变软，倒入青椒，这时候烹入一些生抽来调味，快速炒香。

5、最后将虾仁再次倒入锅中，与两样菜一起继续炒，调入少许食盐，炒匀以后，就可以关火盛出了。

宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉1块 洋葱1/4个 胡萝卜1/4个 黄瓜半个 鸡肉肠半根 花生米50粒 姜3片 葱白半根

调料准备：料酒 酱油 陈醋 白胡椒粉 土豆淀粉 盐 糖 蚝油 番茄酱

操作步骤：

1、准备1块鸡胸肉 切成丁 放3片姜片 2勺料酒 1勺淀粉 1勺白胡椒粉半勺盐 搅拌腌制一会

2、腌制鸡肉的同时 准备好所需的配菜 胡萝卜 洋葱 黄瓜 鸡肉肠全部切成丁 葱切段 花生米准备好 备用

3、调料汁 1勺料酒1勺酱油1勺蚝油1勺番茄酱1勺淀粉2勺陈醋2勺白糖半勺盐 搅拌均匀备用

4、先炒花生米 锅里凉油放花生米 小火不停翻炒 炒至花生米嘎嘣响 捞出备用

5、锅里放少许油 中火 油热下腌制好的鸡胸肉丁 翻炒至变色 放边上 下葱花爆香 再放入胡萝卜丁 鸡肉肠丁 翻炒1分钟 后 放入黄瓜丁 放酱汁 翻炒均匀 再放洋葱丁和花生米 继续翻炒1分钟 即可出锅

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