不可小觑的西班牙金酒

随着这些年国内酒吧行业的发展，调酒师及消费者们有机会接触到越来越多金酒，涉及不同产地、不同原料和不同风格。许多城市也陆续出现一些金酒主题酒吧。

▲Top Gin Bar - ATLAS @Singapore

一个偶然的机会，我发现自己非常喜爱的多款金酒都来自西班牙，它们与传统及常见金酒相比最大特点是——优质且独具一格。由于这几款金酒进入大家视野时间并不算久，所以可能有大家未曾尝试的。今天，就让我们一起领略一下这个低调的优质金酒生产国的厉害金酒们。

Nordes诺迪思金酒

诺迪思是我最爱金酒前三名，看着它这两三年的时间从小众变为流行，去年举办主题比赛后，今年刚结束了多城客座及创造营活动，可谓炙手可热。

最开始接触到它是2017年在英国的一家Gin Bar，某一天在我酒吧里被调酒师推荐了这款金酒，当时还不知道它产自西班牙，只觉得这款金酒的花果香特别充分，配上汤力水和可口的干花果颗粒，口感和滋味相互辉映，瞬间便爱上了。

2019年初回到杭州，在品Xanadu酒吧，我又看到了它的身影（不得不说它的白色瓶身非常醒目）主理人JOJO说他也是在英国发现后特别带回来，因为当时国内经销渠道购买这款酒还不那么方便，当然这个状况在一年后就已完全改变。他特别开了这瓶诺迪思，我再一次感受到了它喜悦的花果香和其他植物芳香，那么柔和又甚是饱满，美哉！

▲阿尔巴尼诺葡萄

诺迪思与大多数金酒的不同之处，源于它在蒸馏过程中选用葡萄作为基酒。产自于伊比利亚半岛的古老葡萄品种（阿尔巴尼诺葡萄）为诺迪思金酒注入了灵魂香味。同时，诺迪思独特且富有个性的香气则来自于11种草本香料，其中有6种加利西亚当地草本植物薄荷、月桂叶、海蓬子、柠檬马鞭草、桉树叶、和鼠尾草，与另外5种进口草本香料分别浸泡在不同容器中，直至达成各自所需的香气后蒸馏。

从曾经的小众，到当下的火热，几乎每家酒吧必备。到底是什么使得诺迪思短时间内如此流行？我先卖个关子，文末为大家揭秘。

推荐一下诺迪思今年主推鸡尾酒“小诺”——Nordesino，不同于金酒和汤力是二元组合，小诺由诺迪思金酒与白葡萄酒的混合，激发出诺迪思特有的香气，比一般的金汤力更多些果味，口感上也更为清爽，非常值得尝试！

▲Nordesino小诺：40ml 诺迪思金酒+60ml 白葡萄酒+120ml 汤力水

Gin Mare玛瑞金酒

深入了解这款玛瑞金酒是在2020年杭州金酒环游活动期间，当时数十款优质金酒与杭州知名酒吧们联合将好喝的金汤力特调呈现给本地客人。Gin Mare在那次活动中表现抢眼，让我有机会进一步认识这款高端西班牙金酒。

Mare是西班牙语里“海洋”的意思，与其说它是一款西班牙金酒，可能用地中海金酒来描述更为贴切。因为Gin Mare表现的是地中海各国典型植物的味道，喝下一小口，扑面而来就是地中海的风。瓶身也有特色的波浪纹，美到让人心醉。

力求打造绝对完美的地中海风味，Gin Mare在位于布拉瓦海岸和多拉达海岸附近的小渔村18世纪小教堂中设立了他们的酿酒厂，同时也引进了独家定制的蒸馏器。

Gin Mare以产量稀少的阿贝吉纳橄榄（世界三大著名橄榄之一）作为特色材料，每批次蒸馏会用到15公斤橄榄榨成100公升橄榄汁，非常珍贵！

所有用于酿酒的食材，全部精选自地中海沿岸：

- 西班牙加泰罗尼亚地区的阿尔贝吉纳橄榄

- 意大利的罗勒

- 希腊的迷迭香

- 土耳其的百里香

- 西班牙当地的新鲜橙子、柠檬、小豆蔻等

品尝一滴玛瑞金酒，

就如同在浏览一部地中海的自然博物全书。

Gin Mare目前在欧洲国家销量雄踞前列，你可以在众多优质的餐馆及酒吧见到它的身影。

▲Gin Mare的瓶盖是天然的量酒器，一瓶盖刚好50ml，自己在家动手做酒特别方便

▲美丽的玛瑞金汤力酒杯

Le Tribute献礼金酒

非常高端的一款金酒，金酒环游期间杭州好酒友Tane向我推荐，说献礼金酒Le Tribute是他最爱的一款金酒。在做这个专题时发现，这又是一款西班牙金酒，不得不说，这个国家真是盛产高端金酒啊！

首先不得不说，LE TRIBUTLE 献礼金酒的外形很迷人，西班牙作为设计强国，果然每款优质金酒的瓶身设计都非常出彩。它性感的流线设计和优雅配色，都附加了这瓶酒迷人的气质。

Le Tribute是西班牙最古老的酒厂之一，曾经为多家金酒品牌生产产品（包括Gin Mare）。后来，Giro家族的传人想要创立自己的品牌，包括从制造、市场、销售等所有环节，去谱写属于自己的故事。

Le Tribute采用了11种原材料，加上对柠檬草的特殊蒸馏法，制作成了这一款神秘而新鲜的金酒。同时，献礼金酒的每一种植物科目单独蒸馏，根据Giro家族始于1835年的原始配方进行混合，赋予这款金酒独特的风味，包括明亮的柑橘芳香，还有青柠、柠檬及柚子的复杂香气。口感清新、果味浓郁，入口饱满。

Le Tribute同时还拥有配套的汤力水，完美搭配献礼金酒，据说细长的方形瓶身可以更好保存气泡。另一款紫色方形瓶的产品是梅斯卡尔。

Mahon马翁金酒

最后我们介绍一款足够“特别”的西班牙金酒。不同于前三款果味/植物香气突出的高端路线金酒，这款马翁金酒是一种特别的存在。它的名称源于产地马翁岛，属于别具一格的XORIGUER（西班牙语：红隼）金酒。

马翁金酒和普利茅斯金酒是世界上唯二的两款根据地理符号命名的金酒款式，同时它也是受欧盟法规保护的金酒，任何人都不能擅自蒸馏XORIGUER金酒，要想尝鲜，只能购买它的产品。

马翁金酒有着它独特的历史，这个小岛在经历一系列殖民后，于1700年左右被英国征服，进入和平时期。18世纪的英国此时正处于金酒狂潮的开端，那些英国海军不例外地痴迷着金酒，但是当他们在马翁岛转了一圈都没有发现金酒的影子的时候，便决定要在这个岛上蒸馏出金酒喝，方法便是参照当时的普利茅斯金酒进行制作，还进行了相应的调整。

由于马翁当地有悠久的葡萄种植史，传统的XORIGUER便是以葡萄酒为基酒，采用柴火铜制蒸馏炉，以及家族酿酒师采用的秘密材料制成，法律规定马翁金酒必须是由葡萄酿制的乙醇、含量在7%-9%之间的杜松子和蒸馏水三样东西蒸馏而成，不得添加任何其他香料或香料提取物。

然后在拥有200年历史的铜制蒸馏器中进行相对原始的柴火式蒸馏，每批只能产出700公升的成品，是非常难得的小批量金酒之一，并且酒液直接从蒸馏炉中装瓶，不需要稀释。

MAHON GIN它的味道非常独特，虽然不能添加任何香料提取物，但MAHON GIN的口感并不如伦敦干金酒一样偏重杜松子的香味，反而是极为丰富和馥郁的。与此同时，它的酒精度只有38度哦！

另外颇具马翁特色的就是它的特色容器CANECA↓ 酒瓶的瓶嘴附近有一个把手的造型，马翁金酒的传统蒸馏方式和瓶身的特色全部被保留到了今天。

虽然马翁金酒没有使用非常多的珍贵草本植物来制作，但因为它原料及制作工艺的独特性，加上深厚的历史，这些年来受到了来自全世界的瞩目，并屡获嘉奖：2015年旧金山烈酒大赛金奖，烈酒世界金牌等奖项，同时登上了Vogue、WSJ等知名刊物的版面，作为文化和旅游符号进行输出和宣传。

四款西班牙金酒介绍完了，不知你对哪款感兴趣呢？

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