看完这场发布会，我读懂了天鹅的长期主义

文 | 邱梦思

4月8日，天鹅庄·灵魂水滴上市发布会暨天鹅嘉华酒厂揭幕仪式在烟台龙口举行。活动现场，这款“前所未有”的产品首次亮相，其背后的关键信息也被一一揭晓。

事实上，天鹅酿酒集团并非是第一家在烟台投资上游酒庄的澳大利亚葡萄酒企业，但这一举措对天鹅的意义尤为重大。

近一年来，随着天鹅在贵州茅台镇、山东烟台、宁夏等国内产区的布局被逐个曝光，其深耕中国市场的发展路径也被越来越多的行业人士所认可。一场场发布会与沟通会表露出的不仅仅是对产品与市场的规划，更是看好中国市场的坚定信心。

由此可见，天鹅“扎根中国”的战略并非一时起意，而是长期主义与长久生态。

龙口市市委常委、宣传部部长夏俊庆，兰高镇党委书记魏克义等领导一行亲临现场表达了祝贺与支持。

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这款入门级产品“有点东西”

4月3日，微酒在中透露，天鹅酿酒集团在烟台投资设立的酒厂天鹅嘉华已经投入使用的消息，引来了行业的广泛关注。

▲天鹅酿酒集团董事长李卫

不少读者都在提问，烟台酒厂是怎样的定位？灵魂水滴又是一款怎样的产品？天鹅酿酒集团董事长李卫在现场表示，“‘国际品质，天鹅酿造’是我给天鹅嘉华确定的口号。”

与此同时，李卫将灵魂水滴定位为，“一款高性价比、真正打动人心的、革命性的葡萄酒”。

据了解，此次灵魂水滴共推出了三款新品，分别为灵魂水滴P3、P6、P9，零售价在80-150元之间。从价格来看，灵魂水滴明显属于入门级的产品，但在当下的中国葡萄酒市场，单纯做到价格低并不难，也并不足以吸引到更多消费者，这款产品必须“有点东西”。

为了能够真正打动消费者，天鹅集团精心挑选了澳大利亚红五星酒庄“灵魂种植者”，将完全按照灵魂种植者标准生产的原液加入到了灵魂水滴。

不同于普通的工厂酒，灵魂种植者出产的是实打实的酒庄酒，坚持无论品质优劣、绝不收购葡萄，所有的原液都来自于自建葡园。2015年，灵魂种植者被评为巴罗萨谷的年度酒庄；2021年，灵魂种植者·缓酿更是得到了james Halliday 团队给出的95分的高分。

同时，作为澳大利亚最古老的酿酒家族之一，灵魂种植者酒庄全部采用的是70年以上的老藤葡萄，采用传统的蓝氏手工压榨，出汁率仅有30%。对品质的严苛是其打动天鹅的重要原因，也是这家酒庄得以百年传承的根源所在。

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为什么说前所未有？

众所周知，品质是一款产品生存发展的基础，也是天鹅庄每一款产品的“必备素质”。那么，我们前文所提及的“前所未有”又体现在哪里？

天鹅酿酒集团董事卢小龙揭开了谜底——创新，在客观条件受限的情况下，天鹅仍表现出了极高的创新精神与创新能力，赋予了灵魂水滴在入门级产品中革命性的突破。

▲天鹅酿酒集团董事卢小龙

首先，从品牌合作角度来看，天鹅庄和灵魂种植者酒庄做了历史上的第一次联名，将两个酒庄、两个品牌酿酒的优势融合在一起，给灵魂水滴提供了品质背书。

其次，从酿造工艺的角度来看，灵魂水滴沿袭了天鹅庄混酿的优势，除了添加灵魂种植者的原液之外，还将采用澳大利亚三大明星产区的五个特色葡萄品种，包括巴罗萨谷的西拉、马尔贝克，麦克拉伦的赤霞珠，以及兰好乐溪的美乐、霞多丽。

有葡萄酒专家告诉微酒，“混酿能够加强葡萄酒的个性和特点，有利于把最适合中国消费者的口感需求表达出来。加之顶级的灵魂原液，灵魂水滴或将在入门级葡萄酒中创造一场变革。”

最后，从产品投入的角度来看。早在2019年，天鹅集团就已经在筹划灵魂水滴项目，为了保证与澳洲一样的产品质量和稳定性，灵魂水滴历经了8760个小时的产品打磨，供应链投入超过1000万元。

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以内外创新能力构建核心竞争力

在卢小龙看来，任何一家企业能够看到的外在创新，不论是营销或是品牌的创新都离不开一个企业在水面下的内在创新能力。对于一家葡萄酒企业来说，内在创新则主要体现在酿造工艺、供应链体系方面的创新能力。

这里不得不提的是天鹅庄·蓝龙虾，这款产品是第一个站出来挑战啤酒市场的白葡萄酒。为了对标啤酒，天鹅庄采用多个年份超过36种白葡萄品种进行混酿并降低酒精度，进而实现了近似于啤酒，又契合中国消费者需求的产品“画像”——香气浓郁、适合大杯饮用且清新爽口。上市后仅三个月，蓝龙虾就出现了三次断货，成功突破了传统白葡萄酒的消费场景。

此外，在春节市场如鱼得水的天鹅庄生肖酒同样如此。天鹅庄在这款产品上做了大量创新工作，为了迎合中国消费者的口感需求，天鹅庄摒弃了西拉，选择采用融合澳洲不同产区的美乐进行特殊加工进行混酿，最终获得兼备美乐成熟的果甜与优雅的酒体，同时保留成熟的单宁与优雅的回甘。

在行业人士看来，蓝龙虾和生肖酒的案例一方面表现出天鹅庄敏锐把握消费者需求以及在混酿技术方面极强的能力，另一方面内在创新能力构建了天鹅庄极强的市场竞争力，并将其转化为了销售成绩。

值得注意的是，这样的内外创新在此次发布会上同样有体现。在李卫看来，颠覆和重构是做大中国葡萄酒市场的两大关键要素，“灵魂水滴”是对葡萄酒的创新，“酒庄前置”则是对供应链的颠覆。

未来，天鹅嘉华不仅承担澳洲原酒的灌装功能，还要承载酒庄文化体验店的功能。酒庄前置，靠近市场，增强用户体验，是天鹅一个开创行业和产业先河的一个创新举措。

同时，天鹅嘉华不仅将服务于天鹅庄，也可以给客户做个性化订制，还可以为其他海外酒庄和品牌做代工。李卫表示，“我们将严格按照国际化标准进行存储和生产，从而消除客户的疑虑，利用我们的先进技术和丰富经验为产品增加附加值。”

“这世上本没有路，走的人多了便成了路”，毫无疑问，天鹅酿酒集团为“扎根中国”战略开辟了一条全新的道路，尽管很难，但行业必须有这样一个“开路者”来做这件事。在布局了宁夏、烟台产区之后，天鹅还将有哪些后续动作？微酒也将持续关注。