春天吃菠菜“禁忌多”，牢记：3不吃、2不放、1不做，不懂别乱吃

春天吃菠菜“禁忌多”，牢记：3不吃、2不放、1不做，不懂别乱吃

菠菜是一种很有营养的蔬菜，小时候我并不吃菠菜，但自从看了《大力水手》这部动画片后，我就决定吃菠菜，希望长得向他一样强壮。虽然这个愿望落空了， 但吃菠菜确实给身体带来了很多好处。

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维A、维C、维E、钙、铁、磷等营养元素，可以促进生长发育，增强抗病能力，润肠通便，促进新陈代谢，补血抗衰老等，是我非常推荐的一种蔬菜。

进入4月份，是春菠菜上市的时候，口感柔嫩，味道鲜美，营养丰富，喜欢吃的朋友不要错过。

虽然菠菜好吃又营养，但我要告诉大家的是，菠菜不能乱吃，不然不仅口感差，而且对身体还不好，今天我就和大家说说吃菠菜的禁忌，不懂的朋友快看一看，为了自己和家人的健康，学会正确的食用方法。

【吃菠菜的禁忌】

菠菜和其它的蔬菜不同，它含有大量的草酸，这种物质会让菠菜苦涩，而且还会影响钙的吸收，形成结石，所以吃菠菜时，一定要记住“3不吃、2不放、1不做”。

1、3不吃

①不吃老菠菜

菠菜有嫩菠菜、老菠菜，一定要买嫩菠菜吃。嫩菠菜口感柔嫩，含有的草酸也少，但相反老菠菜的草酸就比较高了，口感更苦涩，所以老菠菜千万不要吃。

②不吃没焯水的菠菜

菠菜含有草酸，会和钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，而且草酸钙是不溶于水的，越积越多的话就会形成结石，而去除草酸最好的方法就是焯水，能去除绝大多数的草酸。

菠菜无论是凉拌还是炒菜，亦或是做汤，都应该先焯一下水，记得开水下锅，加入适量食盐、食用油，可以保持菠菜的鲜嫩和翠绿。

③不吃剩菠菜

有时候菠菜炒多了，一顿没吃完，很多人都会放进冰箱里，等到第二天再吃，看似节约，实则伤身。在常吃的绿色蔬菜中，菠菜的硝酸盐是最高的。没吃完的剩菠菜会滋生细菌，把硝酸盐还原成亚硝酸盐，这是一种有害物质，对身体不利。

所以，菠菜一定要现做现吃，吃多少做多少，不要剩下来，吃新鲜的肯定比吃剩的要好。

2、2不放

①不放含钙高的食物

菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，如果和含钙高的食物，比如豆腐、豆干、腐竹一起吃的话，我们能吸收的钙就变少了，达不到补钙的目的了。

另外，吃菠菜后最好也不要喝牛奶，也会减少牛奶中的钙，总是吃菠菜时不要吃高钙食物。

②不放含维C氧化酶的食物

菠菜的维C含量比较高，可以增强免疫力，美容养颜，促进铁、钙和叶酸的吸收，但如果和含有维C氧化酶的食物一起吃，比如黄瓜、胡萝卜等，就会破坏维C，降低了营养价值。

3、1不做

菠菜中的维生素含量很高，但维生素都是不耐热的，在高温下容易分解，所以菠菜不能进行长时间烹饪，不然营养价值将大大降低。

菠菜最好采用凉拌的做法，能最大程度地保留营养价值。如果做炒菠菜，先焯水再炒，半分钟就出锅，这样也不会流失太多营养。做菠菜汤的话，最好在出锅前加入，这样就不会有太大的营养损失。

下面分享一道好吃的【菠菜拌粉丝】，做法简单，口感丰富，低脂低热量，适合减肥。

准备菠菜、粉丝、鸡蛋、花生米、蒜末、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油。

1、菠菜摘洗干净，放入开水中，加入食盐、食用油，焯烫半分钟后捞出，沥干水分。

2、粉丝用清水浸泡半小时，下锅煮3分钟后捞出，沥干水分。

3、鸡蛋搅拌成鸡蛋液，倒入热油中摊成薄薄的鸡蛋饼，切成宽条。

4、花生米放入冷锅中，加入适量油，小火炒一会儿，变色后盛出放凉。

5、把菠菜、粉丝、鸡蛋皮、花生米放在一个大盆中，放一把蒜末，泼上热油激发出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖，淋入适量香油，搅拌均匀后装盘，就做好了。

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