清明假期后，气温回升，给渔民海上作业提供了良好的契机。大家都知道在青岛，四月份是春鲅鱼上市季节，而在今天一位青岛“渔民”晒出了当地沙子口鲅鱼价格让人咋舌，不敢相信“三条十几斤的鲅鱼，竟然卖到了小二千块钱”。办公室里的青岛女婿们，看到了后顿时“腿打颤”。
小编来到附近的水产超市，少量摊位上摆放的鲜鲅鱼，标价不菲“45块钱一斤”。这也侧面证实了，青岛今年的春鲅鱼价格昂贵。超出了一般人能接受的范围。
能力
小编随机询问了一下，附近发货的老板，他告诉我：当下春鲅鱼价格贵，零售商进货也持谨慎态度，拿货一般都是通过预定方式，不敢挤压太多在手里，鲜鲅鱼不易储存，气温高容易破肚子。稍有不慎就会赔钱，在大环境下，很多人都是捏紧裤腰带过日子，没有太多人舍得花钱。
其实鲅鱼一年四季都有卖的，是非常常见的食材，因为刺少出肉率高，非人工养殖，当地把它做成多样食材，有韭菜焖鲅鱼，鲅鱼水饺，都是海边人民常吃的，最好吃新鲜的隔夜或冰冻过的鲅鱼腥气比较大。冬天人们喜欢用鲅鱼晒鱼干，鱼肉红得发紫，肉丝成条，吃到嘴里不论是口感还是味道，美得让你不舍得下咽，别有一番滋味。
“当地鲅鱼”其实就是卖家噱头，因为鲅鱼是洄游动物，开春后，从南海往北游。在青岛捕捞的鲅鱼叫它“溜鲅鱼”。因为海水温度关系，青岛鲅鱼肉质更紧，南方鲅鱼偏软。外观上看当地鲅鱼有一道发绿杠，太阳底下有荧光的感觉；南方鲅鱼发灰，肚子白。
鲜鲅鱼笔挺，拿起不打弯，这也是它的一个显著特点，其次看鱼的眼睛，透亮说明刚上岸不久，而一些冷库的鲅鱼，虽然裹上了塑料薄膜，但它的眼睛凹下去了。扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鱼的新鲜度极高（冰冻过的鱼鳃暗红）
鲜鲅鱼价格太贵，早市上对标都是普通百姓，对价格很敏感，所以很多都是冷库鲅鱼，从外观上很容易分辨，2~3斤一条，十几块钱一斤。
今年行情贵，主要受到了油价上涨原因，8块钱一升柴油，原先卖2块钱一斤的面条鱼，都涨到了5~6块钱。所以外国动荡，我们也跟着吃亏，还是和平环境最重要。
“春鲅鱼”贵还有一个原因，就是青岛少部分兴“送老丈人”。过去人用它表孝心，现在成了有钱人“摆场面”重要工具。个头越大越有面子。我很认同上面网友的留言：十几斤大鲅鱼虽然拎着好看，但很难一顿给吃完，买一条3~4斤大小鲅鱼烧蒜薹，相信大家再贵都能吃得起，而且鲅鱼在青岛也是极其普通的鱼，一年四季都有卖的，尤其是秋天鲅鱼成筐上岸，青岛靠海，码头上货就有现吃现买一点不耽搁。
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