“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。今日小锦获悉，为结合省公共节能工作协调小组办公室印发的《四川省2022年厉行节约制止餐饮浪费工作要点》，省商务厅印发《关于制止餐饮消费环节浪费的通知，倡导文明消费节约用餐、发挥行业组织自律作用，并提出要完善餐饮行业标准和规范，旨在多管齐下，深入推进制止餐饮浪费。
厉行节约、反对浪费，需要灵活创新方式方法。《通知》中倡导文明消费节约用餐，合理安排餐台数量、类型，提倡实施“N+备用桌数”预订机制；建立备餐评估、供餐巡视等制度，提供分餐服务，提醒消费者按需、少量、多次取餐；培养消费者打包意识，主动提供可回收和可重复利用的打包盒，以显著方式提醒消费者按需适量点餐，科学合理点餐。鼓励推出“光盘”优惠券，主动提供“小份菜”“小份饭”等服务。
同时，发挥行业组织自律作用，各餐饮行业协会应及时发出制止餐饮浪费的倡议，推进反食品浪费进企业、进餐厅，引导餐饮服务经营者转变经营理念和创新经营方式，自觉开展反食品浪费活动。宣传普及反食品浪费知识，推动消费者养成合理消费、节约用餐的习惯。
厉行节约、反对浪费，需要制定更加严格的制度。《通知》中明确将完善餐饮行业标准和规范，宣贯落实《绿色餐饮经营与管理》《宴席节约服务规范》《餐饮企业节约管理规范》《餐饮服务企业打包服务管理要求》等国家标准，并建立健全餐饮行业反食品浪费制度规范，推动出台餐饮行业反食品浪费团体标准和行业自律规范，鼓励餐饮服务单位制定餐饮节约加工规范。
厉行节约、反对浪费，需要加强餐饮节约宣传教育。《通知》提出，要加强宣传引导，各餐饮行业协会应通过发出倡议、签署承诺等方式在餐饮企业加强反食品浪费的持续宣传，引导市场主体严格执行标准规范，营造制止餐饮消费环节浪费的良好社会氛围。除此之外，为保障制止餐饮消费环节浪费的工作质量，还将开展效果评估，各餐饮行业协会应定期对餐饮浪费情况进行监测，加强分析评估，每年向社会公布有关反餐饮浪费情况及监测评估结果。
成都日报·锦观新闻 记者 孟浩 责任编辑 何齐铁 编辑 刘永豪
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