比臭豆腐还要臭几倍？在广东佛冈围镇村，村民酷爱“臭屁醋”

继续分享我的旅行见闻，今天我们到广东清远的围镇村，这里流行一种美食叫“臭屁醋”，据说它比臭豆腐的味道还要浓烈几倍，你敢尝试一下吗

围镇村位于广东省佛冈县，自清朝道光年间建村以来，村民们始终将“和”字封为为人处世的行为法则，情同手足，相敬如宾。邻里团结是非少，家庭和睦百事兴。踏入围镇村，随处可见一副副关于兄弟、夫妻、婆媳和邻里间和睦的对联，挂在各家各户的大门上，向世人传达着村里的“和”文化。

老刘家去年刚生了小孩儿，今天一大早，他便提着灯笼来到村里的门楼。当地有一种习风俗，谁家添丁进口，家里的男人就要在新年将一盏灯笼挂在门楼上。已是向祖先报告喜讯，二是寓意着对丁财两旺，幸福生活的憧憬，当地人将这种风俗称为“上灯”。

而另一边，老刘的母亲和他的妻子正在做着当地的特产，为中午乡亲们上门祝贺做准备。在这些款待邻里的美食中，最受欢迎的要数臭屁醋了。这种美食闻起来要比臭豆腐的味道还要浓烈几倍。然而，喝起来却是像醋一样酸。当地人对这种美食可谓情有独钟。

相传，在清朝，村里有位老人体弱多病，每天靠拾荒和讨饭过日子。邻里乡亲可怜这位老人家，常常会把田间的几捧稻谷送给他。老人舍不得一次吃完，就把谷子刨成米，用锅炒香，放入坛中，用井水浸泡保存。他想，哪天没有饭吃，就可以把坛中的米煮来充饥。一个多月的一天，当他打开坛子，迎面扑来一阵酸臭味儿。然而，两天粒米未进，老人也管不了那么多了，舀起两碗放进锅里煮开，忍者臭味儿，大口大口地喝起来，直喝得大汗淋漓。接下来十多天，老人每顿都吃这些粥水。半个月后，老人面色泛红，原本孱弱的身体，竟然奇迹般地硬朗起来。

乡亲们知道后，争相前来品尝这种粥水。老人为了感谢乡亲们的施舍，把制作臭屁醋饿方法告诉了大家。如今，这滋补的汤饮成了婆婆们为生孩子的媳妇专门制作的补品，是村民们最爱喜爱的美食。

这个食品的起源与邻里之间的相互帮助，现在又变成了一种特殊的食品，在加强和维护着、和谐着邻里之间的这种关系，它是一种很有意思的食品。

舞被狮，让婆媳踏着同样的节拍，把原本不一致的脚步，最终踏成同样的脚步。而一碗碗令人捂鼻而走的臭屁醋，却成了围镇村邻里乡亲相互沟通的媒介。可以说，舞被狮和臭屁醋比家规祖训更为生动地教育着围镇村世世代代的子孙。