美食人人爱，云南不论是风光，人文，民族，美食都独树一帜，云南有一种美食、不论是大街小巷，高档餐馆到处都有，不论是达官贵人，富商，贫民百姓人人喜欢，人人能吃得起，那就是“蒙自过桥米线”。米线在成为云南人民的主食也可以成为云南人民的辅食，有的人早餐吃米线，有的人一日三餐吃米线，到云南旅游的人，每个人都最喜欢这道美食，如果到云南没吃米线，那就等于没到云南。
正宗的云南过桥米线是在云南蒙自市，现在属于红河哈尼族彝族自治州的首府驻地，正宗过桥米线做法很简单，没有现在大理、丽江那些花里胡哨得那么复杂。正宗过桥米线就是用农家养的老母鸡熬汤、然后用蒙自本地米做的米线，然后把米线煮好捞起来，米线里加上老母鸡汤，再放上葱花、食盐、辣椒、姜蒜、薄荷就可以食用，味道鲜香滑爽，让人吃了一碗还想吃第二碗。这就是正宗的过桥米线！
然而今天云南米线，吾人不知吾人不晓，但是米线在大理、丽江、西双版纳这些地方卖的最好，但是很多外地游客是真不知道过桥米线是云南蒙自的，以为是大理、丽江的特色，其实大理丽江这些地方游客多，米线店多，宣传得好，很多游客朋友表示在大理、丽江吃的米线贵，然后到蒙自吃了米线，才发现丽江、大理做的米线味道根本就没有蒙自的味道好吃，正宗，所以吃正宗米线一定要到蒙自去吃。好吃不贵、味道正宗！
今天米线也推出了五花八门，花样繁多，商家们为了赚钱，就推出什么稀奇古怪的名字，譬如：什么菊花米线、鳝鱼米线、牛肉米线、虫草米线、猪肉米线等反正花样繁多，说白了就是给米线添加一些乱七八糟的料在里面、然后涨价，之前有朋友跟我说吃过38元一碗米线，也吃过118元一碗米线，它吐槽说就是往米线里面乱七八糟添加别的食材，然后价格就高，米线还是那些米线、没有吃过正宗的老母鸡汤米线。
过桥米线的故事：过桥米线起源于明清年间，蒙自是书香文化之乡，然后一个穷秀才在蒙自的南湖公园常年苦读，妻子一日三餐给送饭，然而有一天秀才家里揭不开锅了，妻子就把家里唯一的老母鸡杀来炖汤给秀才做了一份米线，然后秀才吃了米线，连声叫好、说这个米线味道可比山珍海味还好吃，妻子怕秀才怪罪，一时半会支支吾吾的不说，秀才再三追问，说夫君常年苦读诗书，家里已经没有什么好吃的啦，为了给夫君补身体，将来能考出功名，把家里唯一生蛋的老母鸡给宰啦给夫君做了鸡汤米线，秀才恍然大悟，后面只有安慰妻子，没有埋怨她，妻子也安心了，只要夫君将来考出功名，自己也跟着一起享福。
后面的事情，功夫不负有心人，秀才经过多年的努力苦读，最终中举出了功名，然后秀才吃的米线也就成了一道美食，妻子当年一年四季、一日三餐给秀才送饭，要经过南湖公园的桥才到公园小亭子，后人就把这个米线起名“过桥米线”，如今蒙自过桥米线已经成了一道舌尖上的美食，你吃过云南正宗的过桥米线吗？欢迎留言发表评论。
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