烤牛肉是来源于朝鲜,烤肉、烤牛肉,我一直把它叫煎肉、煎牛肉,在网上一说烤肉,看到的都是用器皿装着肉片,下面加热的形式来做的是烤牛肉,但我认为它不应该叫烤肉,我认为应该叫煎肉,因为在煎肉的时候,无论是明火是还炭火,并不是直接接触到肉的,所以不能叫烤肉。
比如说咱们平时在烧烤店吃炭火烤的肉串,用烤来形容是正确的,但煎牛肉并接触不到火,所以我认为不应该叫烤牛肉,要不煎饼果子怎么叫煎饼果子呢,如果按烤肉的说法,是不是应该叫烤饼果子呢?
在东北,如上图,这种铁网下面是炭火,上面放肉烤的才应该叫烤肉。
今天想说的是前两天在朋友家吃的煎牛肉和煎五花肉,吃的特别爽,煎肉属于韩式料理系列,朋友老婆是一个真正的吃货,整的特别地道。
为什么说地道呢?因为配菜弄的特别好,有苏子叶,有生菜,有小白菜,有朝鲜辣白菜,有豆腐,还有香辣大虾,香辣大虾也非常好吃,但暂且不表,因为那天它不是主角。
这里我主要和大家说一下煎肉怎么才好吃,把煎好的肉和辣白菜用苏子叶卷上,那是相当的好吃,有一种特殊的风味,当把你煎肉辣白菜和苏子叶放在嘴里,稍微一咀嚼,它们的味道同时在嘴里散发,那时候,强烈的满足立马感涌上心头,一切不快会都抛到九霄云外。
当然,不只是煎肉,还可以煎土豆片,藕片,酸菜,金针菇等。
最后,把锅加里水,不需要用老汤,直接加清水就可以,放上豆腐,小白菜,加点和盐味精,开锅后以就可以喝到鲜美的带有煎牛肉、五花肉和其它菜品中和味道的汤了,特别解腻!
最后说一下,当天还有腌制好的苏子叶,也是别有一番风味。
这一桌子美食,绝对会让你多吃两碗米饭,前提是针对不喝酒的人。
很遗憾,当天只顾吃了,忘了拍汤的照片。
最最后,再和大家说一下,有了这些配菜,肉类食品只需在腌制的时候加点盐和味精就非常好吃!!!
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