详细菜谱丨三文鱼的6种花样吃法

　　 最近你有 ”囤货“吗？之前 身边朋友就和我说，最怕囤海鲜，囤多了吃不完很头疼。

　　自从我开启备菜思维，真的是打开新世界的大门：恰当的保存能让食材的新鲜度很长时间都不受损，一次性备菜也让之后的下厨都变得很简单。既不怕囤货浪费，也大大提高了在家吃饭的热情。

　　备菜本身也不难，难的是怎么做出不同口味吃不腻。今天，我就来挑战三文鱼六种吃法！

　　 用3种方法腌制三文鱼，冷冻保存可放一个月，口感几乎没有损失。再教你用6种做法烹调，顿顿吃三文鱼都不会腻。

　　腌制

　　盐葱渍三文鱼

　　 食材： 三文鱼 400g ， 盐 4g，糖 2g ，清酒 1大勺，姜 2片 ， 葱段 4g

　　 - step 1 -

　　 腌制： 三 文 鱼 切块，加入盐 、糖、清酒、姜、葱腌制。

　　味噌渍三文鱼

　　 食 材： 三 文鱼 400g，盐1小撮 ， 米酒汁 2大勺，清酒 2小勺+2大勺， 白味噌 100g，糖1大勺

　　 - step 1 -

　　三文鱼切块，加入盐、2小勺清酒，抹匀腌制20分钟，让鱼肉出出水。

　　 - step 2 -

　　 擦干三文鱼水分，再用米酒汁、2大勺清酒、白味噌100g、糖腌制。

　　酱油渍三文鱼

　　 食材：三文鱼400g，生抽2大勺，蜂蜜2大勺，姜2片，米酒汁2大勺，盐 1小撮

　　 - step 1 -

　　 三文鱼切块，加入生抽、蜂蜜、姜片、米酒汁、盐腌制。

　　烹饪

　　三文鱼炒饭

　　 食材： 盐葱渍三文鱼 200g ，白洋葱1/4个，鸡蛋1个，豌豆30g，口蘑2朵，剩米饭1碗，盐适量，白胡椒适量，葱花适量

　　 - step 1 -

　　 准备 洋葱丁、蘑菇丁、葱花。

　　 - step 2 -

　　将解冻后的盐葱渍三文鱼切丁，煎熟。

　　- step 3 -

　　起油锅，炒香鸡蛋，依次下洋葱、蘑菇、米饭、豌豆、三文鱼进行翻炒。

　　- step 4 -

　　加入少许盐、白胡椒调味，撒上葱花出锅。

　　三文鱼奶油炖菜

　　 食材： 盐葱渍三文鱼 200g， 土豆1/2个，白洋葱1/4个，胡萝卜1/2个，口蘑3个，魔芋丝100g，西兰花1/4个，白酱150g（黄油10g，面粉1大勺，牛奶150ml），盐适量，黑胡椒适量

　　 - step 1 -

　　 将土豆、胡萝卜、洋葱切块，西兰花分切。

　　 - step 2 -

　　三文鱼解冻后切块，煎熟盛出。

　　- step 3 -

　　起油锅炒香洋葱、土豆、胡萝卜，锅中加热水、魔芋丝炖煮一会，再加入白酱、口蘑。

　　*白酱制作回顾点击→ 01:54

　　- step 4 -

　　炖得差不多，加入三文鱼、西蓝花，再加入盐、黑胡椒调味，即可出锅。

　　三文鱼西京烧

　　 食材： 味噌渍三文鱼 200g

　　 - step 1 -

　　 味噌渍三文鱼解冻后，擦掉表面酱汁，烤箱 220度烤10分钟即可。

　　三文鱼炖萝卜

　　 食材： 味噌渍三文鱼 200g，白萝卜 1/2根 ，大葱 8cm，白胡椒适量， 盐适量， 糖适量 ，姜3片

　　 - step 1 -

　　 将白萝卜切块，大葱切段， 姜切片备用。

　　- step 2 -

　　三文鱼解冻后擦掉表面酱汁，切块煎熟。

　　 - step 3 -

　　 起油锅，放入葱段、姜片炒香，加入白萝卜、水，等萝卜炖软后，加入三文鱼，直至炖出奶白色浓汤。

　　 - step 4 -

　　 加盐、糖调味，起锅撒白胡椒。

　　照烧三文鱼

　　 食材： 酱油渍三文鱼 200g， 玉米淀粉1大勺 ，生抽1大勺 ，黄酒1大勺 ，糖1小勺 ，白芝麻1/2小勺 ，葱花1小勺

　　 - step 1 -

　　 酱油渍三文鱼解冻后，擦掉表面酱汁，再铺点干淀粉，下锅油煎。

　　 - step 2 -

　　锅内加黄酒、生抽、水、糖，收汁。

　　- step 3 -

　　三文鱼装盘，淋上锅内剩余酱汁，撒白芝麻、葱花装饰。

　　纸包三文鱼

　　 食材： 酱油渍三文鱼 200g， 白洋葱1/8个 ，蟹味菇30g ，芦笋3根 ，迷你胡萝卜3个 ，黑胡椒适量 ，橄榄油1大勺

　　 - step 1 -

　　 酱油渍 三文 鱼解冻后，和洋葱、蟹味菇、芦笋、迷你胡萝卜、黑胡椒、橄榄油一起用烘焙纸包裹。

　　 - step 2 -

　　烤箱200度烤15分钟后，即可食用，吃完连盘子都不用洗~